Αρχική >
Φίλτρα
Sosa
Η Sosa Ingredients είναι μια από τις κορυφαίες εταιρείες στον κόσμο στον τομέα των γαστρονομικών συστατικών, με έδρα την Ισπανία. Η ιστορία της ξεκινά από τη δεκαετία του 1960, και εξελίσσεται με σημαντικές καινοτομίες και επέκταση στην παγκόσμια αγορά.
Βασικά Σημεία της Ιστορίας της Sosa:
1. Ίδρυση: Η εταιρεία ιδρύθηκε τη δεκαετία του 1960 ως οικογενειακή επιχείρηση που παρήγαγε παραδοσιακά καταλανικά προϊόντα, όπως πολυτελή μπισκότα και μαρμελάδες.
2. Επέκταση στον τομέα της ζαχαροπλαστικής: Στη δεκαετία του 1970, η Sosa ξεκίνησε την παραγωγή ξηρών καρπών, ιδιαίτερα αμυγδάλων και φουντουκιών, επεκτείνοντας τη γκάμα των προϊόντων της.
3. Καινοτομία στη μοριακή γαστρονομία: Από τη δεκαετία του 2000, η Sosa εστιάζει στη δημιουργία καινοτόμων προϊόντων για επαγγελματίες σεφ, όπως υφές, αρώματα, γαλακτωματοποιητές, σταθεροποιητές και άλλα συστατικά που υποστηρίζουν τη δημιουργικότητα στη μοριακή γαστρονομία.
4. Παγκόσμια επέκταση: Σήμερα, η Sosa έχει παρουσία σε περισσότερες από 80 χώρες, εξυπηρετώντας κορυφαία εστιατόρια και επαγγελματίες της γαστρονομίας.
5. Αφοσίωση στην ποιότητα: Η εταιρεία δίνει ιδιαίτερη έμφαση στη χρήση φυσικών υλικών και τη διατήρηση της αυθεντικότητας των γεύσεων. Διαθέτει πιστοποιήσεις που υποστηρίζουν τη δέσμευσή της για ασφάλεια τροφίμων και βιωσιμότητα.
Κύρια Προϊόντα της Sosa:
Φυσικές αρωματικές ύλες
Σταθεροποιητές και πηκτικά (π.χ. Agar-agar, Gellan Gum)
Πούδρες φρούτων
Ζελατινοποιητές
Καραμελωμένοι ξηροί καρποί
Συστατικά για σορμπέ και παγωτά
Ειδικά προϊόντα για vegans και χωρίς γλουτένη
Η Sosa έχει κερδίσει τη φήμη της μέσα από τη συνεργασία της με πρωτοπόρους σεφ και την προώθηση της γαστρονομικής καινοτομίας. Είναι πλέον συνώνυμη με την ποιότητα και τη δημιουργικότητα στον κόσμο της υψηλής κουζίνας.
Περισσότερα
Λιγότερα
ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ
Ανακαλύψτε τα καλύτερα προϊόντα που προσφέρουν
- -7%Προσφορά!
Monin Cotton Candy syrup 700ml
Το σιρόπι Cotton Candy της Monin φέρνει τη μαγεία και τη γλυκιά νοσταλγία του αγαπημένου παιδικού γλυκίσματος σε κάθε ρόφημα ή επιδόρπιο. Με απαλή, καραμελένια γεύση και νότες ζάχαρης, μετατρέπει καφέδες, latte, smoothies ή γλυκά σε μια παιχνιδιάρικη και ξεχωριστή εμπειρία γεύσης.
Η υψηλή ποιότητα των φυσικών αρωμάτων και η σταθερότητα της Monin εξασφαλίζουν ότι κάθε δόση προσφέρει την ίδια ένταση και αυθεντικότητα. Ιδανικό για baristas, pastry chefs και λάτρεις της δημιουργικότητας, το σιρόπι Cotton Candy προσθέτει μια premium γεύση από το μαλλί της γριάς, αλλά ταυτόχρονα παιχνιδιάρικη νότα σε κάθε δημιουργία.
Πουρές Alphonso Mango Ponthier 1kg
Ο πουρές φρούτου φτιάχνεται από φρούτα που συλλέγονται στην πλήρη ωριμότητά τους. πολτοποιούνται προσεκτικά και προστίθεται ζάχαρη περίπου 10% για να καθυστερήσει τυχόν οξείδωση όταν ο πουρές ξεπαγώσει.Ο πουρές χρησιμοποιείται σαν υποκατάστατο του φυσικού φρούτου και προσφέρει πρακτικότητα, εξοικονόμηση χρόνου, διατροφική ασφάλεια, έλεγχο του κόστους και σταθερή ποιότητα όλο το χρόνο.Xρώμα: ΑΝΟΙΧΤΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΓεύση: Εξωτικό ΜάνγκοΗ ποιότητα: δέσμευση της διοίκησης και όλων των ομάδων να τηρούνται οι απαιτήσεις των αυστηρότερων IFS (υψηλότερο επίπεδο) και BRC (βαθμός Α) προτύπων για να διασφαλίζεται η τροφική ασφάλεια. Πιστοποιήσεις KOSHER/HALAL.- -3%Προσφορά!
Σιρόπι Γλυκάνισου Anise Giffard 1000ml
Η Giffard γνωρίζει πάνω από 125 χρόνια τον σωστό τρόπο παραγωγής υψηλής ποιότητας σιροπιών. Εδώ και τέσσερις γενιές μετά η Giffard έχει σαν στόχο πάντα την εύρεση των καλύτερων και πιο αρωματικών συστατικών για την δημιουργία των προϊόντων της. Αγνό σιρόπι ζάχαρης από συμπυκνωμένο χυμό γλυκανίσου. Χωρίς πρόσθετα.Γεύση: Πυκνό, γευστικό με την δροσερή γεύση του γλυκάνισου.Η ΑΥΘΕΝΤΙΚΗ ΓΕΥΣΗ ΤΟΥ ΦΡΟΥΤΟΥΤα σιρόπια της Giffard δίνουν μια φυσική και φρουτώδη γεύση σε ποτά και cocktail.– Μια μεγάλη γκάμα με πάνω από 60 γεύσεις που πλυμμηρίζουν από γεύση και χρώμα – Με πολλούς κορυφαίας ποιότητας χυμούς φρούτων- από φρούτα που επιλέγονται και συλλέγονται για ακόμα καλύτερη ένταση των αρωμάτων – Φτιάχνονται με 100% καθαρή σακχαρόζη που αραιώνεται σε φιλτραρισμένο νερό – Χωρίς τεχνητά αρώματα και συντηρητικά – Με τεχνικές παραγωγής που σέβονται την παράδοση – Νέες δημιουργίες κάθε χρόνο – Αραίωση 1+8ΕΙΔΙΚΑ ΣΧΕΔΙΑΣΜΕΝΑ ΓΙΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ BARTENDER– Μπουκάλια με ενσωματωμένο στόμιο εύκολης ροής – Με μακρύ και ραβδωτό λαιμό μπουκαλιού για ευκολία και σταθερό κράτημα – Με χαραγμένη την υπογραφή του ιδρυτή της εταιρίας (Emile Giffard) σε όλα τα μπουκάλια – Με εντυπωσιακό φάσμα χρωμάτων για την παρουσίαση στους πάγκους των μπαρ – Τα σιρόπια της Giffard παρέχουν στους bartenders τα γνήσια αρώματά τους όλες τις εποχές του χρόνο.
ΟΛΑ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Smoke Powder Flavouring Sosa 500g
Η Sosa Smoked Powder είναι ένα καινοτόμο γαστρονομικό συστατικό που προσδίδει αυθεντικό καπνιστό χαρακτήρα σε γλυκές και αλμυρές δημιουργίες, χωρίς την ανάγκη καπνίσματος ή ειδικού εξοπλισμού. Αποτελεί ιδανική επιλογή για chefs, pastry chefs και mixologists που επιθυμούν να ενσωματώσουν αρωματικό βάθος και πολυπλοκότητα στις συνταγές τους.Με έντονες αλλά ισορροπημένες νότες ξύλου και καπνού, η Smoked Powder προσφέρει ένα εκλεπτυσμένο καπνιστό προφίλ που αναδεικνύει τα υπόλοιπα συστατικά χωρίς να τα καλύπτει. Η λεπτόκοκκη υφή της επιτρέπει την εύκολη ενσωμάτωση σε σάλτσες, μαρινάδες, μπαχαρικά, σοκολατένιες δημιουργίες και cocktail preparations.Η υψηλή συγκέντρωση αρωμάτων εξασφαλίζει εντυπωσιακό αποτέλεσμα ακόμη και σε μικρές δοσολογίες, προσφέροντας δημιουργική ελευθερία και απόλυτο έλεγχο στο τελικό γευστικό προφίλ.Ένα υλικό που χαρίζει την αίσθηση της φωτιάς και του ξύλου σε κάθε δημιουργία.Χαρακτηριστικά- Τύπος: Καπνιστή αρωματική σκόνη
- Μορφή: Λεπτή σκόνη
- Γεύση: Καπνιστή, ξυλώδης, σύνθετη
- Άρωμα: Φωτιά, ξύλο, καπνός
- Δοσολογία: Χαμηλή, λόγω υψηλής έντασης
- Χρήση: Γαστρονομία, ζαχαροπλαστική & mixology
- Κρέατα και BBQ παρασκευές
- Σάλτσες και μαρινάδες
- Burgers και street food δημιουργίες
- Σοκολάτα και επιδόρπια
- Signature cocktails και syrups
- Fine dining εφαρμογές
Black Salt Sosa 1kg | Μαύρο Αλάτι
Το Sosa Black Salt είναι ένα εντυπωσιακό gourmet μαύρο αλάτι που προσθέτει γευστική ένταση και μοναδική αισθητική σε κάθε δημιουργία. Με το χαρακτηριστικό βαθύ μαύρο χρώμα του, μετατρέπει ακόμα και τις πιο απλές συνταγές σε πιάτα υψηλής γαστρονομίας, προσφέροντας έναν ξεχωριστό συνδυασμό γεύσης και παρουσίασης.Ιδανικό ως finishing salt, χρησιμοποιείται για να αναδείξει κρέατα, ψάρια, λαχανικά, σαλάτες και δημιουργικά ορεκτικά, ενώ αποτελεί εξαιρετική επιλογή για σύγχρονο plating και fine dining εφαρμογές. Οι τραγανοί κρύσταλλοί του προσφέρουν ευχάριστη υφή και ισορροπημένη αλμυρότητα, χωρίς να καλύπτουν τα υπόλοιπα αρώματα του πιάτου.Το Sosa Black Salt αποτελεί αγαπημένο εργαλείο επαγγελματιών chefs και δημιουργών γαστρονομίας που επιδιώκουν να προσδώσουν χαρακτήρα, αντίθεση και οπτική ένταση στις συνθέσεις τους.Ένα υλικό που δεν λειτουργεί μόνο ως καρύκευμα — αλλά ως τελική πινελιά δημιουργικότητας.Χαρακτηριστικά- Τύπος: Μαύρο gourmet αλάτι
- Μορφή: Κρύσταλλοι
- Χρώμα: Βαθύ μαύρο
- Γεύση: Καθαρή, ισορροπημένη αλμυρότητα
- Χρήση: Finishing salt & γαστρονομικό garnish
- Κατάλληλο για: Επαγγελματική και οικιακή χρήση
- Κρέατα και steaks
- Ψάρια και θαλασσινά
- Λαχανικά και σαλάτες
- Finger food & amuse-bouche
- Fine dining plating
- Cocktail garnishes και δημιουργικές παρουσιάσεις
Ultratex Sosa 400g
Η Sosa Ultratex είναι ένας προηγμένος πηκτικός παράγοντας βασισμένος σε τροποποιημένο άμυλο, σχεδιασμένος για εφαρμογές χωρίς θερμική επεξεργασία. Επιτρέπει την άμεση δημιουργία παχύρρευστων, λείων και σταθερών υφών, απλώς με ανάδευση σε κρύα υγρά.Ιδανική για επαγγελματική γαστρονομία και ζαχαροπλαστική, προσφέρει εξαιρετική ομοιογένεια, χωρίς κόμπους και χωρίς να αλλοιώνει τη γεύση ή το χρώμα. Η υψηλή της απόδοση σε χαμηλές δοσολογίες την καθιστά αποδοτική και ευέλικτη επιλογή για καθημερινή χρήση.Από σάλτσες και πουρέδες μέχρι emulsions και σύγχρονες υφές, το Ultratex δίνει πλήρη έλεγχο στο ιξώδες και τη δομή — με ταχύτητα και συνέπεια.Ένα εργαλείο που «δένει» το αποτέλεσμα… πριν καν το σκεφτείς δεύτερη φορά.Τεχνικά Χαρακτηριστικά- Τύπος: Πηκτικός παράγοντας (τροποποιημένο άμυλο)
- Μορφή: Σκόνη
- Δοσολογία: ~1% – 5%
- Διαλυτότητα: Κρύα υγρά
- Ιδιότητες: Άμεση πήξη, σταθεροποίηση, ομοιογένεια
- Γεύση: Ουδέτερη
- Κρύες σάλτσες & dressings
- Πουρέδες & emulsions
- Σούπες (χωρίς βρασμό)
- Ζαχαροπλαστική & σύγχρονες υφές
- Molecular & modern cuisine
Fruit Pectine NH Sosa 500g
Η Sosa Fruit Pectine είναι ένας υψηλής ποιότητας πηκτικός παράγοντας φυτικής προέλευσης, ιδανικός για παρασκευές με βάση τα φρούτα. Σχεδιασμένη για επαγγελματική ζαχαροπλαστική, εξασφαλίζει σταθερή δομή, λαμπερή εμφάνιση και καθαρό γευστικό αποτέλεσμα.Ενεργοποιείται σε συνδυασμό με σάκχαρα και οξύτητα (pH), δημιουργώντας gel με φυσική υφή και ευχάριστη ελαστικότητα. Ιδανική για μαρμελάδες, confitures, ζελέ, fruit fillings και επικάλυψεις, προσφέρει έλεγχο στο «δέσιμο» και επαναληψιμότητα σε κάθε batch.Η ουδέτερη γεύση της επιτρέπει στο φρούτο να πρωταγωνιστεί, ενώ η σταθερότητα που προσφέρει διασφαλίζει επαγγελματικό αποτέλεσμα — είτε πρόκειται για bakery είτε για fine pastry δημιουργίες.Ένα υλικό που δεν κλέβει τη σκηνή — αλλά σκηνοθετεί το αποτέλεσμα.Τεχνικά Χαρακτηριστικά- Τύπος: Πηκτικός παράγοντας (pectin)
- Προέλευση: Φυτική (φρούτα)
- Μορφή: Σκόνη
- Δοσολογία: ~0,5% – 1,5% (ανάλογα εφαρμογή)
- Ενεργοποίηση: Με ζάχαρη & οξύτητα
- Υφή: Ελαστικό, καθαρό gel
- Γεύση: Ουδέτερη
- Μαρμελάδες & confitures
- Ζελέ & fruit gels
- Fruit fillings για pastry
- Επικαλύψεις & glaze
- Ζαχαροπλαστική & αρτοποιία
Proespuma HOT Sosa 500g
Η Sosa Proespuma Hot είναι ένας εξειδικευμένος σταθεροποιητής σχεδιασμένος για τη δημιουργία ζεστών αφρών και espumas, διατηρώντας τη δομή και τη σταθερότητά τους ακόμα και σε υψηλές θερμοκρασίες.Αναπτύχθηκε για επαγγελματική χρήση σε ζαχαροπλαστική και γαστρονομία υψηλού επιπέδου, επιτρέποντας τη δημιουργία ελαφριών, αέρινων υφών με εξαιρετική συνοχή και διάρκεια. Σε αντίθεση με τους κλασικούς αφρούς, που καταρρέουν όταν θερμανθούν, το Proespuma Hot διασφαλίζει σταθερό αποτέλεσμα και επαναληψιμότητα.Διαλύεται εύκολα σε ζεστά μίγματα και λειτουργεί άψογα σε συνδυασμό με siphon (σιφόν), προσφέροντας ακρίβεια και ευελιξία σε κάθε εφαρμογή — από αλμυρές σάλτσες μέχρι γλυκά αφρώδη επιδόρπια.Ένα εργαλείο που μετατρέπει τη θερμοκρασία σε δημιουργική ελευθερία.Τεχνικά Χαρακτηριστικά- Τύπος: Σταθεροποιητής αφρού (ζεστών εφαρμογών)
- Μορφή: Σκόνη
- Δοσολογία: ~2% – 5%
- Διαλυτότητα: Ζεστά υγρά
- Ιδιότητες: Σταθεροποίηση αφρού, διατήρηση δομής σε θερμοκρασία
- Χρήση: Με siphon (σιφόν)
- Ζεστοί αφροί (espumas)
- Αλμυρές σάλτσες σε μορφή αφρού
- Σούπες με αέρινη υφή
- Ζεστά dessert foams
- Fine dining & molecular gastronomy
Arabic Gum Sosa 500g
Το Sosa Arabic Gum (κόμμι αραβικό) είναι ένας φυσικός σταθεροποιητής και γαλακτωματοποιητής φυτικής προέλευσης, προερχόμενος από ρητίνη ακακίας. Σχεδιασμένη για επαγγελματική ζαχαροπλαστική και σύγχρονη γαστρονομία, προσφέρει σταθερότητα, υφή και βελτιωμένη συνοχή χωρίς να επηρεάζει το γευστικό προφίλ.Με εξαιρετική ικανότητα δέσμευσης υγρασίας και σταθεροποίησης emulsions, το Arabic gum συμβάλλει στη δημιουργία λείων, ομοιογενών παρασκευών. Παράλληλα, ενισχύει τη γυαλάδα σε επικάλυψεις και βοηθά στη διατήρηση της δομής σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής.Η ουδέτερη γεύση και η ευελιξία του το καθιστούν ιδανικό για γλυκές και αλμυρές εφαρμογές — από confectionery μέχρι cocktail foams και σύγχρονες υφές.Ένα φυσικό εργαλείο που δεν «φαίνεται», αλλά κάνει κάθε αποτέλεσμα να δείχνει επαγγελματικό.Τεχνικά Χαρακτηριστικά- Τύπος: Φυσικός σταθεροποιητής & γαλακτωματοποιητής
- Προέλευση: Ρητίνη ακακίας
- Μορφή: Σκόνη
- Δοσολογία: ~1% – 5% (ανάλογα την εφαρμογή)
- Διαλυτότητα: Ζεστά & κρύα υγρά
- Γεύση: Ουδέτερη
- Emulsions & σταθεροποίηση μιγμάτων
- Glaze & επικάλυψεις (γυαλάδα & συνοχή)
- Ζαχαροπλαστική & confectionery
- Cocktail foams & σύγχρονες υφές
- Βελτίωση υφής σε σιρόπια & σάλτσες
Alginat Sosa 750g
Η Sosa Alginat είναι ένας εξειδικευμένος πηκτικός παράγοντας, βασισμένος σε άλατα αλγινικού οξέος, σχεδιασμένος για εφαρμογές σφαιροποίησης στη σύγχρονη γαστρονομία. Αποτελεί βασικό εργαλείο για chefs και bartenders που επιδιώκουν να δημιουργήσουν εντυπωσιακές υφές και καινοτόμες εμπειρίες.Όταν συνδυάζεται με ασβέστιο (calcium salts), δημιουργεί μια λεπτή μεμβράνη που επιτρέπει τον σχηματισμό σφαιρών με υγρό πυρήνα — την τεχνική που είναι γνωστή ως spherification. Το αποτέλεσμα είναι «χαβιάρι», pearls ή μεγαλύτερες σφαίρες που εκρήγνυνται στο στόμα, απελευθερώνοντας τη γεύση.Η ουδέτερη γεύση του επιτρέπει την εφαρμογή σε γλυκές και αλμυρές παρασκευές, χωρίς να επηρεάζει το τελικό προφίλ. Ιδανικό για fine dining, cocktail innovation και δημιουργίες υψηλής αισθητικής.Δεν είναι απλώς τεχνική — είναι εμπειρία.Τεχνικά Χαρακτηριστικά- Τύπος: Πηκτικός παράγοντας (αλγινικό νάτριο)
- Μορφή: Σκόνη
- Δοσολογία: ~0,5% – 1%
- Ενεργοποίηση: Με άλατα ασβεστίου (calcium)
- Ιδιότητες: Σφαιροποίηση, δημιουργία μεμβράνης
- Γεύση: Ουδέτερη
- Σφαιροποίηση (basic & reverse)
- Δημιουργία “caviar” & pearls
- Cocktail garnishes υψηλής αισθητικής
- Fine dining plating
- Molecular gastronomy
Goma Xanthan Clear Sosa 500g
Η Sosa Goma Xanthan Clear είναι ένας εξελιγμένος πηκτικός και σταθεροποιητής, σχεδιασμένος για εφαρμογές όπου η υφή πρέπει να είναι άψογη — χωρίς να επηρεάζεται η διαύγεια του τελικού αποτελέσματος.Σε αντίθεση με την κλασική xanthan, η Clear εκδοχή προσφέρει υψηλή σταθερότητα και ιξώδες, διατηρώντας παράλληλα οπτική καθαρότητα. Ιδανική για διαυγείς σάλτσες, gel, ζωμούς και σύγχρονες δημιουργίες υψηλής αισθητικής, όπου η παρουσία του προϊόντος πρέπει να είναι «αόρατη», αλλά λειτουργικά καθοριστική.Διαλύεται εύκολα σε κρύα και ζεστά υγρά, αποτρέποντας διαχωρισμούς και εξασφαλίζοντας ομοιογένεια. Η υψηλή απόδοσή της σε χαμηλές δοσολογίες την καθιστά εξαιρετικά αποδοτική επιλογή για επαγγελματική χρήση.Ένα εργαλείο που δεν φαίνεται — αλλά κάνει τη διαφορά.Τεχνικά Χαρακτηριστικά- Τύπος: Διαυγής πηκτικός & σταθεροποιητής
- Μορφή: Σκόνη
- Δοσολογία: ~0,1% – 0,5%
- Διαλυτότητα: Ζεστά & κρύα υγρά
- Ιδιότητες: Πήξη, σταθεροποίηση, διαύγεια
- Ιδανικό για: Clear εφαρμογές υψηλής αισθητικής
- Διαυγείς σάλτσες & consommé
- Gel & σύγχρονες υφές
- Emulsions με καθαρή όψη
- Ζαχαροπλαστική & fine dining plating
- Molecular gastronomy
Xanthan Gum Pure Sosa 500g
Το Sosa Xanthan Gum Pure είναι ένας υψηλής ποιότητας σταθεροποιητής και πηκτικός παράγοντας, σχεδιασμένος για επαγγελματική χρήση στη ζαχαροπλαστική και τη σύγχρονη γαστρονομία. Αποτελεί βασικό εργαλείο για chefs που επιδιώκουν ακρίβεια, σταθερότητα και έλεγχο στην υφή.Με εξαιρετικά ισχυρή πηκτική δράση, ακόμη και σε μικρές δοσολογίες, το xanthan gum δημιουργεί ομοιογενείς υφές χωρίς να επηρεάζει τη γεύση ή το άρωμα των παρασκευών. Διαλύεται εύκολα τόσο σε ζεστά όσο και σε κρύα μίγματα, προσφέροντας ευελιξία και συνέπεια σε κάθε εφαρμογή.Ιδανικό για σάλτσες, dressings, emulsions, gel, αλλά και για εφαρμογές gluten-free, εξασφαλίζει σταθερότητα, αποφυγή διαχωρισμών και βελτιωμένη υφή.Δεν είναι απλώς ένα πρόσθετο — είναι το συστατικό που «δένει» τη δημιουργία.Τεχνικά Χαρακτηριστικά- Τύπος: Πηκτικός & σταθεροποιητής
- Μορφή: Σκόνη
- Δοσολογία: ~0,1% – 0,5%
- Διαλυτότητα: Ζεστά & κρύα υγρά
- Ιδιότητες: Πήξη, σταθεροποίηση, βελτίωση υφής
- Κατάλληλο για: Gluten-free εφαρμογές
- Σάλτσες & vinaigrettes
- Emulsions & dressings
- Gel & σύγχρονες υφές
- Ζαχαροπλαστική & μοριακή γαστρονομία
- Gluten-free συνταγές
Caramel Paste Sosa 1500g
Η Sosa Caramel Paste 1500g είναι μια υψηλής ποιότητας συμπυκνωμένη πάστα καραμέλας, σχεδιασμένη για επαγγελματική χρήση. Με πλούσιο, βουτυρένιο άρωμα και ισορροπημένη γλυκύτητα, προσφέρει ένταση και βάθος σε κάθε δημιουργία, από gelato και sorbet μέχρι mousses, κρέμες, fillings και glaze.Η λεία και ομοιογενής υφή εξασφαλίζει εύκολη ενσωμάτωση σε μίγματα χωρίς διαχωρισμούς, ενώ η υψηλή συμπύκνωση εγγυάται έντονη γεύση ακόμα και σε μικρές δόσεις. Η Sosa Caramel Paste είναι το εργαλείο των επαγγελματιών για σταθερότητα, συνέπεια και premium αποτέλεσμα σε κάθε συνταγή.Με την πάστα καραμέλας της Sosa, οι γλυκές δημιουργίες αποκτούν βάθος, φινέτσα και ένα signature touch που ξεχωρίζει.Τεχνικά ΧαρακτηριστικάΤύπος: Συμπυκνωμένη πάστα γλυκιάς γεύσηςΓεύση: ΚαραμέλαΥφή: Λεία, ομοιογενήςΔοσολογία: ~5–10% ανά εφαρμογήΕφαρμογές: Gelato, sorbet, mousse, κρέμες, fillings, glazeΧρήση: Έτοιμη προς χρήση, εύκολη ενσωμάτωση
Wild Berries Paste Sosa 1500g
Η Sosa Wild Berries Paste 1500g είναι μια συμπυκνωμένη πάστα φρούτου υψηλής ποιότητας, που συνδυάζει την έντονη, φυσική γεύση των άγριων μούρων με ισορροπημένη οξύτητα και βαθύ, πλούσιο άρωμα. Ιδανική για επαγγελματική χρήση, προσφέρει συνέπεια και ένταση σε gelato, sorbet, mousses, κρέμες, fillings και glaze.Η λεία και ομοιογενής υφή της εξασφαλίζει εύκολη ενσωμάτωση χωρίς διαχωρισμούς, ενώ η υψηλή συμπύκνωση σημαίνει ότι ακόμα και μικρή ποσότητα προσφέρει πλούσια, φυσική γεύση. Είναι το βασικό εργαλείο για pastry chefs, gelatieri και κάθε επαγγελματία ζαχαροπλαστικής που απαιτεί ακρίβεια και σταθερότητα.Με την πάστα άγριων μούρων της Sosa, κάθε δημιουργία αποκτά ένταση, βάθος και premium χαρακτήρα, αναδεικνύοντας τη φυσική ουσία των μούρων.Τεχνικά ΧαρακτηριστικάΤύπος: Συμπυκνωμένη πάστα φρούτουΓεύση: Άγρια μούραΥφή: Λεία, ομοιογενήςΔοσολογία: ~5–10% ανά εφαρμογήΕφαρμογές: Gelato, sorbet, mousse, κρέμες, fillings, glazeΧρήση: Έτοιμη προς χρήση, εύκολη ενσωμάτωση
Green Apple Paste Sosa 1500g
Η Sosa Apple Paste 1500g είναι μια συμπυκνωμένη πάστα φρούτου υψηλής ποιότητας, που συνδυάζει τη φυσική, γλυκόξινη φρεσκάδα του μήλου με έντονο άρωμα και καθαρή γεύση. Ιδανική για επαγγελματική χρήση, προσφέρει συνέπεια και επαναληψιμότητα σε κάθε gelato, sorbet, mousse, κρέμα ή filling.Η λεία, ομοιογενής υφή της εξασφαλίζει εύκολη ενσωμάτωση σε μίγματα χωρίς διαχωρισμούς, ενώ η υψηλή συμπύκνωση επιτρέπει ένταση γεύσης ακόμη και σε μικρή δοσολογία. Είναι το βασικό εργαλείο για pastry chefs και gelatieri που απαιτούν ακρίβεια και σταθερότητα στις δημιουργίες τους.Με την πάστα μήλου της Sosa, κάθε συνταγή αποκτά φυσικότητα, φρεσκάδα και premium χαρακτήρα, αναδεικνύοντας την ουσία του φρούτου.Τεχνικά ΧαρακτηριστικάΤύπος: Συμπυκνωμένη πάστα φρούτουΓεύση: Πράσινο ΜήλοΥφή: Λεία, ομοιογενήςΔοσολογία: ~5–10% ανά εφαρμογήΕφαρμογές: Gelato, sorbet, mousse, κρέμες, fillings, glazeΧρήση: Έτοιμη προς χρήση, εύκολη ενσωμάτωση
Mango Paste Sosa 1500g
Η Sosa Mango Paste 1500g είναι μια συμπυκνωμένη πάστα φρούτου υψηλής ποιότητας, που συνδυάζει την έντονη, ώριμη γεύση του μάνγκο με φυσικό άρωμα και ισορροπημένη γλυκόξινη ένταση. Ιδανική για επαγγελματική χρήση, μετατρέπει κάθε gelato, sorbet, mousse ή κρέμα σε μια μοναδική τροπική εμπειρία.Η λεία και ομοιογενής υφή της εξασφαλίζει εύκολη ενσωμάτωση σε μίγματα χωρίς διαχωρισμούς. Η υψηλή συμπύκνωση σημαίνει ότι ακόμη και μικρή ποσότητα προσφέρει πλούσια γεύση, καθιστώντας την απαραίτητο εργαλείο για pastry chefs, gelatieri και κάθε επαγγελματία ζαχαροπλαστικής.Με την πάστα μάνγκο της Sosa, η τροπική γεύση αποκτά ένταση, συνέπεια και premium χαρακτήρα, ενώ διασφαλίζεται επαναληψιμότητα σε κάθε συνταγή.Τεχνικά ΧαρακτηριστικάΤύπος: Συμπυκνωμένη πάστα φρούτουΓεύση: ΜάνγκοΥφή: Λεία, ομοιογενήςΔοσολογία: ~5–10% ανά εφαρμογήΕφαρμογές: Gelato, sorbet, mousse, κρέμες, fillings, glazeΧρήση: Έτοιμη προς χρήση, εύκολη ενσωμάτωση
Pineapple Paste Sosa 1500g
Η Sosa Pineapple Paste 1500g είναι συμπυκνωμένη πάστα φρούτου υψηλής ποιότητας, σχεδιασμένη για επαγγελματική χρήση. Με έντονο, φυσικό άρωμα ανανά και ισορροπημένη γλυκόξινη γεύση, ενισχύει κάθε δημιουργία με φρεσκάδα και εξαιρετική ένταση γεύσης.Η λεία και ομοιογενής υφή της εξασφαλίζει εύκολη ενσωμάτωση σε μίγματα χωρίς διαχωρισμούς. Η υψηλή συμπύκνωση σημαίνει ότι ακόμη και μικρή ποσότητα αρκεί για να αποδώσει πλήρως τη γεύση του φρούτου, καθιστώντας την ιδανική για gelato, sorbet, mousses, κρέμες, fillings και glaze.Με την πάστα ανανά της Sosa, κάθε δημιουργία αποκτά τροπική φρεσκάδα, καθιστώντας το προϊόν βασικό εργαλείο για επαγγελματίες pastry chefs και gelatieri.Τεχνικά ΧαρακτηριστικάΤύπος: Συμπυκνωμένη πάστα φρούτουΓεύση: ΑνανάςΥφή: Λεία, ομοιογενήςΔοσολογία: ~5–10% ανά εφαρμογήΕφαρμογές: Gelato, sorbet, mousse, κρέμες, fillings, glazeΧρήση: Έτοιμη προς χρήση, εύκολη ενσωμάτωση
Strawberry Paste Sosa 1500g
Η Sosa Strawberry Paste 1500g είναι μια συμπυκνωμένη πάστα φράουλας υψηλής ποιότητας, σχεδιασμένη για επαγγελματική χρήση. Με έντονο, φυσικό άρωμα και ισορροπημένη γλυκόξινη γεύση, μετατρέπει κάθε δημιουργία σε μοναδική εμπειρία φρεσκάδας και φινέτσας.Η λεία και ομοιογενής υφή της εξασφαλίζει εύκολη ενσωμάτωση σε μίγματα, χωρίς διαχωρισμούς. Η υψηλή συμπύκνωση προσφέρει ένταση στη γεύση με μικρή δοσολογία, καθιστώντας την ιδανική για gelato, sorbet, mousses, κρέμες, fillings και glaze σε σύγχρονες ζαχαροπλαστικές εφαρμογές.Με την πάστα φράουλας της Sosa, η φράουλα δεν είναι απλώς γεύση — γίνεται υπογραφή κάθε δημιουργίας.Τεχνικά ΧαρακτηριστικάΤύπος: Συμπυκνωμένη πάστα φρούτουΓεύση: ΦράουλαΥφή: Λεία, ομοιογενήςΔοσολογία: ~5–10% ανά εφαρμογήΕφαρμογές: Gelato, sorbet, mousse, κρέμες, fillings, glazeΧρήση: Έτοιμη προς χρήση, εύκολη ενσωμάτωση
