Αρχική > Sosa

Φίλτρα

Sosa

Η Sosa Ingredients είναι μια από τις κορυφαίες εταιρείες στον κόσμο στον τομέα των γαστρονομικών συστατικών, με έδρα την Ισπανία. Η ιστορία της ξεκινά από τη δεκαετία του 1960, και εξελίσσεται με σημαντικές καινοτομίες και επέκταση στην παγκόσμια αγορά.

Βασικά Σημεία της Ιστορίας της Sosa:

1. Ίδρυση: Η εταιρεία ιδρύθηκε τη δεκαετία του 1960 ως οικογενειακή επιχείρηση που παρήγαγε παραδοσιακά καταλανικά προϊόντα, όπως πολυτελή μπισκότα και μαρμελάδες.

2. Επέκταση στον τομέα της ζαχαροπλαστικής: Στη δεκαετία του 1970, η Sosa ξεκίνησε την παραγωγή ξηρών καρπών, ιδιαίτερα αμυγδάλων και φουντουκιών, επεκτείνοντας τη γκάμα των προϊόντων της.

3. Καινοτομία στη μοριακή γαστρονομία: Από τη δεκαετία του 2000, η Sosa εστιάζει στη δημιουργία καινοτόμων προϊόντων για επαγγελματίες σεφ, όπως υφές, αρώματα, γαλακτωματοποιητές, σταθεροποιητές και άλλα συστατικά που υποστηρίζουν τη δημιουργικότητα στη μοριακή γαστρονομία.

4. Παγκόσμια επέκταση: Σήμερα, η Sosa έχει παρουσία σε περισσότερες από 80 χώρες, εξυπηρετώντας κορυφαία εστιατόρια και επαγγελματίες της γαστρονομίας.

5. Αφοσίωση στην ποιότητα: Η εταιρεία δίνει ιδιαίτερη έμφαση στη χρήση φυσικών υλικών και τη διατήρηση της αυθεντικότητας των γεύσεων. Διαθέτει πιστοποιήσεις που υποστηρίζουν τη δέσμευσή της για ασφάλεια τροφίμων και βιωσιμότητα.

Κύρια Προϊόντα της Sosa:

Φυσικές αρωματικές ύλες

Σταθεροποιητές και πηκτικά (π.χ. Agar-agar, Gellan Gum)

Πούδρες φρούτων

Ζελατινοποιητές

Καραμελωμένοι ξηροί καρποί

Συστατικά για σορμπέ και παγωτά

Ειδικά προϊόντα για vegans και χωρίς γλουτένη

Η Sosa έχει κερδίσει τη φήμη της μέσα από τη συνεργασία της με πρωτοπόρους σεφ και την προώθηση της γαστρονομικής καινοτομίας. Είναι πλέον συνώνυμη με την ποιότητα και τη δημιουργικότητα στον κόσμο της υψηλής κουζίνας.

View more View less

FAVORITES

Discover the best products they offer

  • -6%
    Προσφορά!

    Πουρές Αχλάδι William Pear Funkin 1kg

    Στην Funkin χρησιμοποιούμε william pear για να πάρουμε την μαλακή λεπτή γεύση του αχλαδιού. Το συλλέγουμε τη στιγμή της τέλειας ωριμότητάς τους, δημιουργώντας ένα πουρέ υψηλών προδιαγραφών.
    13,24 
    Παράδοση 4 έως 10 ημέρες
    Ποσότητα
    - +
    Quick ViewCompare
  • -7%
    Προσφορά!

    Glengoyne single malt scotch whisky 10 years old 700ml

    Ουίσκι:  Glengoyne 10 years old - Highland Single Malt whiskyΤα ουίσκι του Οίκου Glengoyne παράγονται σε ένα από τα ωραιότερα αποστακτήρια της Σκωτίας, από το 1833. Το αποστακτήριο παραμένει πιστό στην παραδοσιακή τεχνική ξήρανσης της βύνης μόνο με την μέθοδο του αέρα. Κάθε ουίσκι Glengoyne έχει τη δική του Cask recipe. Έτσι, τo Glengoyne 10 yo ωριμάζει σε βαρέλια: 15% 1st fill European Oak Sherry, 15% 1st fill American Oak Sherry, 70% Hand-selected Quality Oak refill casks. Το αποτέλεσμα είναι ένα μαλακό , φρουτώδες ποτό, με στρογγυλό σώμα που δεν κουράζει το στόμα, αλλά αντιθέτως περιμένει την επόμενη γουλιά. Ξεχωρίζει για την γεύση γλυκόριζας, πράσινων μήλων, φυστικιού και κομμένου γρασιδιού.Μύτη: Ελαφρώς βότανα, μεγάλη επίδραση στο μπέρμπον που έχει φέρει μια υπέροχη «υψηλή νότα».Ουρανίσκο: πλούσιο σε κριθάρι, περισσότερη επιρροή bourbon .Φινίρισμα: Μακρύ, πλούσιο σε κριθάρι
    55,07 
    Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
    Ποσότητα
    - +
    Quick ViewCompare
  • Πανάκια καθαρισμού Crema Pro Micro fibre σετ 2 τεμαχίων

    Πανάκια καθαρισμού Crema Pro Micro fibre σετ 2 τεμαχίων
    14,50 
    Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
    Ποσότητα
    - +
    Quick ViewCompare
  • -7%
    Προσφορά!

    Κτήμα Παυλίδη Thema Ερυθρό ξηρό κρασί 750ml

    Κτήμα Παυλίδη | Thema Ερυθρός Ξηρός ΟίνοςΘελκτικό πορφυρό χρώμα. Πολύπλοκο μπουκέτο που αποτελείται από αρώματα μαρμελάδας, δαμάσκηνου, νότες καραμέλας βουτύρου και καφέ, για να καταλήξει σε διακριτικό φόντο μπαχαρικών.Το στόμα του διακρίνεται για το ισορροπημένο πάντρεμα αλκοόλης, οξύτητας και τανινών που του προσδίδει αρμονία και όγκο ενώ στη μεγάλης διάρκειας επίγευσή του κυριαρχούν υπερώριμα φρούτα και κανέλα.
    19,05 
    Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
    Ποσότητα
    - +
    Quick ViewCompare

ALL PRODUCTS

  • New

    Proespuma Cold Sosa 700g

    Το Proespuma Cold της Sosa είναι μία σκόνη δημιουργίας αφρού, που λειτουργεί ως γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής, σχεδιασμένο για την παρασκευή κρύων αφρών. Είναι ιδανικό για τη δημιουργία ελαφρών και σταθερών αφρών από οποιοδήποτε υγρό ή ημίρρευστο μείγμα, διατηρώντας τη σταθερότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. 

    Χαρακτηριστικά:

    Δοσολογία: 50-100 g ανά κιλό παρασκευής.

    Αντοχή σε θερμοκρασία: Θερμο-μη αναστρέψιμο (δεν επανέρχεται στην αρχική του μορφή μετά από θέρμανση).

    Κατάλληλο για κατάψυξη: Ναι.

    Τρόπος χρήσης: Διαλύστε το προϊόν σε κρύο υγρό με έντονη ανάδευση για να εξασφαλίσετε ομοιογενές μείγμα. Ιδανικό για οποιαδήποτε υγρή ή ημίρρευστη παρασκευή, προσαρμοζόμενο στις ανάγκες της συνταγής. 

    Συστατικά: Αφυδατωμένη γλυκόζη, Δεξτρόζη, Φυτικό λίπος από φοινικέλαιο, Γαλακτωματοποιητές: μονο- και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων (E471), μονοεστέρες γαλακτικού οξέος και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων (E472b), μονοεστέρες διακετυλοτρυγικού οξέος και μονο- και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων (E472e), Πηκτικά: αλγινικό νάτριο (E401), πρωτεΐνη γάλακτος, σακχαρόζη, κόμμι γκουάρ (E412), καραγενάνη (E407), Ρυθμιστής οξύτητας: διφωσφορικό κάλιο (E340iii)

    Διατροφικές πληροφορίες ανά 100 g προϊόντος:

    Ενέργεια: 168 kcal / 704 kJ

    Πρωτεΐνες: 1,0 g

    Λιπαρά: 3,0 g | εκ των οποίων κορεσμένα: 2,5 g

    Υδατάνθρακες: 85,0 g | εκ των οποίων σάκχαρα: 50,0 g | Αλάτι: 0,0g

    Εφαρμογές:

    Το Proespuma Cold είναι κατάλληλο για τη δημιουργία αφρών σε κρύες παρασκευές, όπως:

    Σάλτσες, Σούπες, Επιδόρπια, Κοκτέιλ

    Η ευελιξία του επιτρέπει τη χρήση του σε διάφορες συνταγές, προσδίδοντας ελαφριά και αέρινη υφή στις δημιουργίες σας. 

    Σημειώσεις:

    Το προϊόν είναι θερμο-μη αναστρέψιμο, που σημαίνει ότι δεν επανέρχεται στην αρχική του μορφή μετά από θέρμανση.

    Είναι κατάλληλο για κατάψυξη, διατηρώντας τη σταθερότητα των αφρών ακόμα και σε χαμηλές θερμοκρασίες.

    Το Proespuma Cold της Sosa αποτελεί την ιδανική λύση για επαγγελματίες και ερασιτέχνες μάγειρες που επιθυμούν να δημιουργήσουν σταθερούς και ελαφρούς αφρούς σε κρύες παρασκευές, προσδίδοντας μοναδική υφή και παρουσίαση στα πιάτα τους. 

    21,94 
    Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
    Ποσότητα
    - +
    Quick ViewCompare
  • Sosa Green Apple Aroma 50g

    Η Green Apple Sosa είναι μια φυσική αρωματική ύλη που χρησιμοποιείται ευρέως στη ζαχαροπλαστική, στη μαγειρική και στην παρασκευή ποτών. Πρόκειται για ένα προϊόν υψηλής ποιότητας που αποδίδει το φρέσκο, ζωηρό και ελαφρώς όξινο άρωμα του πράσινου μήλου. Εδώ είναι κάποια βασικά χαρακτηριστικά:

    Μορφή: Συνήθως διατίθεται σε υγρή μορφή, έτοιμη για χρήση.

    Χρήσεις: Ιδανική για την ενίσχυση της γεύσης σε σορμπέ, παγωτά, επιδόρπια, μαρινάδες, cocktails και σάλτσες.

    Συγκέντρωση: Είναι ένα εξαιρετικά συμπυκνωμένο προϊόν, επομένως απαιτούνται μικρές ποσότητες για να επιτευχθεί έντονη γεύση.

    Καταλληλότητα: Συχνά είναι κατάλληλο για vegan διατροφή, χωρίς γλουτένη.

    17,82 
    Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
    Ποσότητα
    - +
    Quick ViewCompare
  • Sosa Tonka bean Aroma 50g

    Η Tonka Bean Sosa είναι μια φυσική αρωματική ύλη υψηλής ποιότητας, φτιαγμένη από τους σπόρους του δέντρου Dipteryx odorata, που ευδοκιμεί κυρίως στη Νότια Αμερική. Το προϊόν αυτό ανήκει στη σειρά φυσικών αρωματικών της εταιρείας Sosa και χρησιμοποιείται κυρίως στη ζαχαροπλαστική και τη γαστρονομία για να δώσει μια μοναδική, πολυεπίπεδη γεύση και άρωμα.

    Χαρακτηριστικά:

    Άρωμα και γεύση: Οι σπόροι Tonka φημίζονται για το σύνθετο και ελκυστικό προφίλ τους, το οποίο περιλαμβάνει νότες από:

    • Βανίλια

    • Αμύγδαλο

    • Καραμέλα

    • Μπαχαρικά (π.χ. κανέλα και γαρύφαλλο)

    Υφή και μορφή: Η Tonka Bean Sosa διατίθεται σε υγρή μορφή, έτοιμη για χρήση σε διάφορες εφαρμογές.

    Εφαρμογές:

    1. Ζαχαροπλαστική:

    • Σε γλυκά όπως μους, κρέμες, παγωτά και σορμπέ.

    • Σε σοκολατάκια και τρούφες για να ενισχύσει την πολυπλοκότητα της γεύσης.

    2. Γαστρονομία:

    • Για να προσθέσει βάθος σε σάλτσες, μαρινάδες ή αλμυρά πιάτα.

    3. Cocktails:

    • Ιδανική για τη δημιουργία αρωματικών cocktails με εξωτικές νότες.

    Χρήση:

    Η Tonka Bean Sosa είναι ιδιαίτερα συμπυκνωμένη, γι’ αυτό απαιτείται προσοχή στη δοσολογία. Συνιστάται να ξεκινήσετε με μικρές ποσότητες και να προσαρμόσετε ανάλογα.

    Ποιότητα και φυσικότητα: Η Sosa εξασφαλίζει ότι τα προϊόντα της είναι φυσικά, χωρίς τεχνητά πρόσθετα ή συντηρητικά.

    Με την Tonka Bean Sosa μπορείτε να δημιουργήσετε ξεχωριστές γαστρονομικές εμπειρίες, προσθέτοντας πολυπλοκότητα και ένταση στα πιάτα ή τα γλυκά σας.

    20,97 
    Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
    Ποσότητα
    - +
    Quick ViewCompare
  • New

    Πάστα φιστικιού | Pistachio Paste Sosa 1kg

    Η πάστα φιστικιού Sosa με κωδικό 44132 είναι ένα προϊόν υψηλής ποιότητας, αποτελούμενο κατά 98% από φιστίκια, με την προσθήκη γαλακτωματοποιητή (λεκιθίνη σόγιας), συμπυκνώματος σπιρουλίνας και φυσικού αρώματος φιστικιού. Η πάστα αυτή είναι ιδανική για χρήση σε μους, παγωτά, σορμπέ, γέμιση κρεμών, σοκολάτες και γλυκά, προσδίδοντας έντονη γεύση και άρωμα φιστικιού στις δημιουργίες σας. 

    Διατροφικές πληροφορίες ανά 100g:

    Ενέργεια: 2753 kJ / 666 kcal

    Λιπαρά: 59 g | εκ των οποίων κορεσμένα: 6,4 g

    Υδατάνθρακες: 8,7 g | εκ των οποίων σάκχαρα: 4,4 g

    Πρωτεΐνες: 22,6 g

    Αλάτι: < 0,01 g

    Συστατικά:

    Φιστίκια (98%), Γαλακτωματοποιητής: λεκιθίνη σόγιας, Συμπυκνωμένο σπιρουλίνας, Φυσικό άρωμα φιστικιού

    Αλλεργιογόνα: Περιέχει φιστίκια και σόγια.

    Οδηγίες αποθήκευσης:

    Φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος. Μετά το άνοιγμα, διατηρήστε το προϊόν σε θερμοκρασία 2°C έως 6°C και καταναλώστε εντός 3 μηνών.

    Η πάστα φιστικιού της Sosa είναι ιδανική για επαγγελματίες ζαχαροπλάστες και σεφ που επιθυμούν να ενισχύσουν τις δημιουργίες τους με την αυθεντική γεύση του φιστικιού. 

    102,27 
    Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
    Ποσότητα
    - +
    Quick ViewCompare
  • New

    Σκόνη Παντζαριού | Beetroot powder Sosa 300g

    Η σκόνη αποξηραμένου παντζαριού (beetroot freeze-dried powder) της Sosa είναι ένα φυσικό προϊόν που διατηρεί τη γήινη και γλυκιά γεύση του παντζαριού, καθώς και το ζωηρό κόκκινο χρώμα του. Η διαδικασία της λυοφιλίωσης εξασφαλίζει τη φρεσκάδα και την ευελιξία αυτού του συστατικού καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους. 

    Συστατικά: Στερεά παντζαριού (55%), Μαλτοδεξτρίνη

    Μπορεί να περιέχει ίχνη από σέλινο, αυγά, γάλα, μουστάρδα, ξηρούς καρπούς, φιστίκια, σησάμι, διοξείδιο του θείου και θειώδη, καθώς και σόγια. 

    Διατροφικές πληροφορίες ανά 100g:

    Ενέργεια: 1518 kJ / 362 kcal

    Πρωτεΐνες: 7 g

    Λιπαρά: 0,5 g | εκ των οποίων κορεσμένα: 0,4 g

    Υδατάνθρακες: 80 g | εκ των οποίων σάκχαρα: 47 g

    Φυτικές ίνες: 0,5 g | Αλάτι: 0,62 g

    Οδηγίες χρήσης:

    Η σκόνη παντζαριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει γεύση και χρώμα σε διάφορες παρασκευές, όπως:

    Γκανάζ, Σορμπέ, Μακαρόν, Μαρέγκες, Γλάσο, Ζελέ, Μους, Σάλτσες, Σούπες, Κοκτέιλ, Αρτοσκευάσματα

    Επίσης, μπορεί να διαλυθεί σε νερό για την παρασκευή κουλί. 

    Οδηγίες αποθήκευσης:

    Συνιστάται η αποθήκευση σε θερμοκρασία 15-25ºC, σε ξηρό μέρος μακριά από το φως, στην αρχική συσκευασία μέχρι τη χρήση και καλά κλεισμένο. Χρησιμοποιήστε κατά προτίμηση εντός 24 μηνών από την ημερομηνία παραγωγής. 

    Η σκόνη παντζαριού της Sosa είναι κατάλληλη για χορτοφάγους και εγκεκριμένη για διατροφή kosher. 

    15,06 
    Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
    Ποσότητα
    - +
    Quick ViewCompare