Περιγραφή
Η Συμπυκνωμένη Πάστα Φράουλας της Sosa αποτελεί μία επαγγελματική λύση αρωματισμού και χρωματισμού, σχεδιασμένη για εφαρμογές υψηλής ζαχαροπλαστικής, παγωτού και σύγχρονης γαστρονομίας. Η συμπυκνωμένη της σύνθεση προσφέρει αναγνωρίσιμη γεύση φράουλας και ζωηρό κόκκινο χρώμα με χαμηλή δοσολογία, εξασφαλίζοντας συνέπεια και ακρίβεια σε κάθε παραγωγή.
Ενσωματώνεται εύκολα τόσο σε κρύες όσο και σε ζεστές παρασκευές, χωρίς να απαιτείται προηγούμενη επεξεργασία. Είναι κατάλληλη για παγωτά, gelato, sorbet, μους, κρέμες, ganache, bavaroise, γεμίσεις, γλάσα, σάλτσες, ζελέ, cocktails και δημιουργίες μοριακής γαστρονομίας.
Η συνιστώμενη δοσολογία είναι 50 g ανά κιλό τελικής βάσης. Η ποσότητα μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με την επιθυμητή ένταση γεύσης και χρώματος, προσφέροντας στον επαγγελματία πλήρη έλεγχο του τελικού αποτελέσματος.
Η πρακτική συσκευασία των 1,5 kg ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις εργαστηρίων ζαχαροπλαστικής, gelaterie, ξενοδοχείων και χώρων εστίασης με αυξημένο όγκο παραγωγής. Ένα ευέλικτο συστατικό που μεταφέρει τη φράουλα στη συνταγή με σταθερότητα, ένταση και επαγγελματική ακρίβεια — γιατί στην παραγωγή, η δημιουργικότητα ανθίζει όταν η πρώτη ύλη κρατά σταθερά τα ηνία.
Τρόπος χρήσης
Προσθέστε την πάστα απευθείας στην επιθυμητή παρασκευή και αναμείξτε μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ζεστές ή κρύες εφαρμογές.
Ενδεικτική δοσολογία: 50 g πάστας ανά 1 kg βάσης.
Η δοσολογία μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί ανάλογα με την επιθυμητή ένταση γεύσης και χρώματος.
Επαγγελματικές εφαρμογές
- Παγωτό και gelato
- Sorbet και γρανίτες
- Μους και bavaroise
- Κρέμες και ganache
- Γεμίσεις και inserts
- Γλάσα και επικαλύψεις
- Σάλτσες και coulis
- Ζελέ και σφαιροποιήσεις
- Cakes και αρτοσκευάσματα
- Cocktails και ροφήματα
Χαρακτηριστικά προϊόντος
- Παραγωγός: Sosa Ingredients
- Κατηγορία: Συμπυκνωμένη πάστα φρούτου
- Γεύση: Φράουλα
- Μορφή: Πάστα
- Χρήση: Ζεστές και κρύες παρασκευές
- Δοσολογία: 50 g/kg
- Χωρητικότητα: 1,5 kg
- Κωδικός Sosa: 37273
- Χωρίς συντηρητικά
- Επαγγελματική χρήση
Συστατικά
Φράουλα, εκχύλισμα φρούτων από χαρούπι και μήλο, ζάχαρη, ρυθμιστής οξύτητας: κιτρικό οξύ (E330), πηκτικό μέσο: πηκτίνη (E440ii), αρώματα και χρωστικές: αζορουμπίνη (E122), ταρτραζίνη (E102), πονσώ 4R (E124) και Sunset Yellow FCF (E110).
Επισήμανση: Οι χρωστικές E102, E110, E122 και E124 ενδέχεται να έχουν αρνητική επίδραση στη δραστηριότητα και την προσοχή των παιδιών.
