Περιγραφή
Το Sandhi Central Coast Chardonnay αποτελεί μία από τις πιο χαρακτηριστικές εκφράσεις του σύγχρονου California Chardonnay, δημιουργημένο από τους πρωτοπόρους της οινοποίησης Rajat Parr και Sashi Moorman. Το όνομα “Sandhi”, που στα σανσκριτικά σημαίνει «συμμαχία», αντικατοπτρίζει τη φιλοσοφία συνεργασίας μεταξύ αμπελώνα, ανθρώπου και τόπου.
Προερχόμενο από επιλεγμένους παράκτιους αμπελώνες της Κεντρικής Ακτής της California, το κρασί εκφράζει τον δροσερό θαλάσσιο χαρακτήρα της περιοχής με εντυπωσιακή ακρίβεια. Η οινοποίηση ακολουθεί βουργουνδική φιλοσοφία, με περιορισμένη χρήση νέας δρυός και έμφαση στην καθαρότητα του φρούτου, την ορυκτότητα και τη φυσική οξύτητα.
Στη μύτη αναπτύσσονται αρώματα λεμονιού, grapefruit, λευκών ανθέων, αχλαδιού και ώριμου πυρηνόκαρπου φρούτου, πλαισιωμένα από διακριτικές νότες φρυγανισμένου ψωμιού, αμυγδάλου και υγρής πέτρας. Στο στόμα είναι ζωηρό και ακριβές, με κρεμώδη υφή από την παραμονή στις οινολάσπες, τραγανή οξύτητα και μακρά, αλμυρή επίγευση.
Το αποτέλεσμα είναι ένα Chardonnay που απομακρύνεται από το υπερβολικά βουτυράτο και βαρελάτο ύφος της παλαιάς σχολής της Καλιφόρνιας, προσεγγίζοντας περισσότερο την κομψότητα και την ενεργητικότητα ενός μεγάλου λευκού κρασιού της Βουργουνδίας.
Γευστικό Προφίλ
Ποικιλία: Chardonnay 100%
Προέλευση: Central Coast, California
Αρώματα: Λεμόνι, grapefruit, λευκά άνθη, αχλάδι, ροδάκινο
Στόμα: Μέτριο προς γεμάτο σώμα, βελούδινη υφή
Οξύτητα: Υψηλή και δροσιστική
Επίγευση: Μακρά, ορυκτή και αλμυρή
Food Pairing
Ψάρια σχάρας
Στρείδια και οστρακοειδή
Lobster και καραβίδες
Κοτόπουλο με βουτυράτες σάλτσες
Risotto μανιταριών
Ώριμα λευκά τυριά




