Αρχική >
Κτήμα Γεροβασιλείου
Το Κτήμα Γεροβασιλείου είναι δημιούργημα του Βαγγέλη Γεροβασιλείου. Το 1981 ξεκινά την αναβίωση των 25 στρεμμάτων οικογενειακού αμπελώνα στην περιοχή Παπαμόλα Επανομής, 25 περίπου χλμ νοτιοανατολικά της Θεσσαλονίκης. Σε ένα ιδανικό οικοσύστημα φυτεύει κυρίως ελληνικές αλλά και διεθνείς ποικιλίες σταφυλιών.
Το 1986 πραγματοποιείται η πρώτη οινοποίηση στο σύγχρονο οινοποιείο, που χτίσθηκε μέσα στο χώρο του αμπελώνα.
Ο Βαγγέλης Γεροβασιλείου γεννήθηκε στην Επανομή από γεωργική και αμπελουργική οικογένεια. Μετά τις σπουδές του στη Γεωπονική Σχολή του Α.Π.Θ. ειδικεύτηκε στην Οινολογία, Αμπελουργία, Γευσιγνωσία και Τεχνολογία Οινολογικών Μηχανημάτων στο Πανεπιστήμιο του Bordeaux της Γαλλίας. Κατά τη διάρκεια των σπουδών του ήταν συνεργάτης του καθηγητή του Πανεπιστημίου του Bordeaux, Emile Peynaud και συμμετείχε στην ομάδα του, που δοκίμαζε τα κρασιά των φημισμένων Chateaux της Γαλλίας.
Από το 1976 μέχρι τις αρχές του 1999 κατείχε θέση οινολόγου στο Κτήμα Porto Carras, όπου συνέβαλε στην παραγωγή μοναδικής ποιότητας κρασιού. Εκεί πρωτοοινοποίησε, αναβίωσε και διέσωσε από την αφάνεια την παλιά ξεχασμένη ελληνική ποικιλία Μαλαγουζιά.
Με αγάπη, γνώση και εμπειρία για το αμπέλι και το καλό κρασί ξεκίνησε το 1981 να αναβιώνει στον τόπο του την αμπελουργία, δημιουργώντας το Κτήμα Γεροβασιλείου.
Το 1998 δημιούργησε με τον οινολόγο Βασίλη Τσακτσαρλή, στο Κοκκινοχώρι Καβάλας, το Κτήμα Βιβλία Χώρα. Πρόκειται για έναν ιδιόκτητο αμπελώνα 480 στρεμμάτων, που εκτείνεται στις πλαγιές του Παγγαίου Όρους και περιβάλλει το σύγχρονο οινοποιείο, όπου παράγονται τα γνωστά κρασιά του Κτήματος. Το 2014, το Κτήμα Βιβλία Χώρα εξαγόρασε το Κτήμα Κόκκαλη, που βρίσκεται στoν Άγιο Ανδρέα του νομoύ Ηλείας στην Πελοπόννησο, και μετονομάστηκε σε Κτήμα Δύο Ύψη. Το 2017, με την οινολόγο Ιωάννα Βαμβακούρη, δημιούργησαν την Μικρά Θήρα. Πρόκειται για το πρώτο οινοποιείο της Θηρασιάς, το νησί που έως την μεγάλη ηφαιστειακή έκρηξη του 1600 π.Χ αποτελούσε κομμάτι της Σαντορίνης. Νέο απόκτημα αποτελεί το μικρό οικογενειακό οινοποιείο του Τίτου Ευτυχίδη στη Γουμένισσα, περιοχή γνωστή για την αμπελοοινική της παράδοση.
Από το 2004 μέχρι και το 2016, ο Βαγγέλης Γεροβασιλείου, ο Βασίλης Τσακτσαρλής και ο εισαγωγέας κρασιού Τάκης Σολδάτος δημιούργησαν ένα μικρό οινοποιείο, το Escapades Winery, στο Stellenbosch της Νότιας Αφρικής, με γηγενείς και διεθνείς ποικιλίες που κέρδισαν τις εντυπώσεις διεθνώς.
Ο Βαγγέλης Γεροβασιλείου και η σύζυγός του Σόνια Τζιώλα-Γεροβασιλείου έχουν μεταδώσει την αγάπη τους για το κρασί και το αμπέλι στα παιδιά τους και σε όλους τους συνεργάτες του Κτήματος. Ο Αργύρης, η Μαριάνθη και η Βασιλική —η δεύτερη γενιά— ολοκληρώνοντας τις σπουδές τους στον τομέα της Οινολογίας, της Διοίκησης και του Μάρκετινγκ αντίστοιχα, έρχονται να συμβάλλουν στο Κτήμα με γνώση και φρέσκιες ιδέες.
ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ
Ανακαλύψτε τα καλύτερα προϊόντα που προσφέρουν
Καράφα Γυάλινη Supremo Luigi Bormioli 1500ml
Η καράφα Luigi Bormioli Supremo είναι ένα εκλεπτυσμένο αξεσουάρ για σερβίρισμα κρασιού που διαθέτει κομψό, μοντέρνο σχεδιασμό. Κατασκευάζεται από υψηλής ποιότητας γυαλί που είναι ανθεκτικό στο χρόνο και αναδεικνύει την εμφάνιση του κρασιού. Η εργονομική λαβή της καράφας διευκολύνει τον χειρισμό της και το στήριγμα του αέρα στο κάτω μέρος βοηθά στο αποτέλεσμα του αερισμού του κρασιού. Με την Luigi Bormioli Supremo, μπορείτε να αναδείξετε και να απολαύσετε τη γεύση του αγαπημένου σας κρασιού με στυλ και κομψότητα.- -8%Προσφορά!
GlenDronach Allardice 18 Years Old Whisky 700ml
Το GlenDronach 18 ετών πήρε το όνομα του από τον γνωστό ιδρυτή του αποστακτηρίου, James Allardice. Αυτό το εξαίρετο, παλαιωμένο σε βαρέλια sherry single malt είναι non chill filtered και με φυσικό χρώμα. Ωρίμασε στα καλύτερα ισπανικά βαρέλια sherry Oloroso και εμφυαλωμένο σε ποσοστό αλκοολικών βαθμών 46%, αυτό το μεγαλοπρεπές, πλούσιο malt είναι πραγματικά αξέχαστο.ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑΕμφάνιση: Λαμπερό βαθύ χρυσό με καστανόξανθο κέντρο.Μύτη: Γλυκά αρώματα από κέικ και ζάχαρη Muscovado. Η κομπόστα φρούτων και τα κεράσια Morello προσθέτουν πολυπλοκότητα.Ουρανίσκος: Πλούσιος, βαθύς, δελεαστικός. Αξιομνημόνευτες γεύσεις ψημένων φρούτων και μπαχαρικών παντρεύονται με κλασσικά παλαιωμένο Oloroso sherry και ψημένο ψωμί φουντουκιού με σοκολάτα πορτοκάλι.Επίγευση: Εξαιρετικά περίπλοκη και μακριά. - New
Ultratex Sosa 400g
Η Sosa Ultratex είναι ένας προηγμένος πηκτικός παράγοντας βασισμένος σε τροποποιημένο άμυλο, σχεδιασμένος για εφαρμογές χωρίς θερμική επεξεργασία. Επιτρέπει την άμεση δημιουργία παχύρρευστων, λείων και σταθερών υφών, απλώς με ανάδευση σε κρύα υγρά.Ιδανική για επαγγελματική γαστρονομία και ζαχαροπλαστική, προσφέρει εξαιρετική ομοιογένεια, χωρίς κόμπους και χωρίς να αλλοιώνει τη γεύση ή το χρώμα. Η υψηλή της απόδοση σε χαμηλές δοσολογίες την καθιστά αποδοτική και ευέλικτη επιλογή για καθημερινή χρήση.Από σάλτσες και πουρέδες μέχρι emulsions και σύγχρονες υφές, το Ultratex δίνει πλήρη έλεγχο στο ιξώδες και τη δομή — με ταχύτητα και συνέπεια.Ένα εργαλείο που «δένει» το αποτέλεσμα… πριν καν το σκεφτείς δεύτερη φορά.Τεχνικά Χαρακτηριστικά- Τύπος: Πηκτικός παράγοντας (τροποποιημένο άμυλο)
- Μορφή: Σκόνη
- Δοσολογία: ~1% – 5%
- Διαλυτότητα: Κρύα υγρά
- Ιδιότητες: Άμεση πήξη, σταθεροποίηση, ομοιογένεια
- Γεύση: Ουδέτερη
- Κρύες σάλτσες & dressings
- Πουρέδες & emulsions
- Σούπες (χωρίς βρασμό)
- Ζαχαροπλαστική & σύγχρονες υφές
- Molecular & modern cuisine
ΟΛΑ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
- New
Syrah | Κτήμα Γεροβασιλείου 750ml
Το Syrah του Κτήμα Γεροβασιλείου αποτελεί μία από τις πιο εμβληματικές εκφράσεις της ποικιλίας στην Ελλάδα, αποτυπώνοντας τη δύναμη του terroir της Επανομής με ακρίβεια και χαρακτήρα.Παράγεται από επιλεγμένα, χαμηλής απόδοσης αμπέλια, με εκτεταμένη εκχύλιση και ζύμωση, ενώ στη συνέχεια ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, αποκτώντας πολυπλοκότητα και βάθος .Στο ποτήρι εμφανίζεται με βαθύ, πυκνό χρώμα, ενώ το αρωματικό του προφίλ ξεδιπλώνει νότες ώριμων μαύρων φρούτων, όπως βατόμουρο και μαύρο κεράσι, πλαισιωμένες από πιπεράτες και μπαχαρικές αποχρώσεις . Στο στόμα είναι πλούσιο, δομημένο και γεμάτο, με στιβαρές τανίνες και μακρά, επίμονη επίγευση.Η ισορροπία μεταξύ φρούτου, δρυός και δομής το καθιστά ιδανικό τόσο για άμεση κατανάλωση όσο και για μακροχρόνια παλαίωση, με δυναμική που φτάνει έως και 20–25 χρόνια .Ένα κρασί με ένταση, βάθος και προσωπικότητα — σχεδιασμένο για να αφήνει αποτύπωμα.Γευστικό Προφίλ- Τύπος: Ερυθρό ξηρό κρασί
- Ποικιλία: Syrah 100%
- Προέλευση: Επανομή, Ελλάδα
- Αρώματα: Μαύρα φρούτα, πιπέρι, μπαχαρικά
- Σώμα: Πλούσιο, γεμάτο
- Τανίνες: Στιβαρές, δομημένες
- Επίγευση: Μακρά, σύνθετη, με νότες δρυός
- Κόκκινα κρέατα & steak
- Κυνήγι
- Αρνί στο φούρνο
- Πιάτα με έντονα μπαχαρικά
- Παλαιωμένα τυριά
Evangelo κόκκινο | Κτήμα Γεροβασιλείου 750ml
Το Evangelo του Κτήματος Γεροβασιλείου είναι ένα κόκκινο κρασί που συνδυάζει πάθος, ακρίβεια και τεχνογνωσία, δημιουργώντας μια εμπειρία που μένει στη μνήμη όπως μια καλοδουλεμένη μελωδία. Η οινοποίηση του θρυλικού Syrah μαζί με μια μικρή, αποκαλυπτική συμμετοχή Viognier, χαρίζει ένα χαρμάνι όπου η δύναμη συναντά την ευγένεια και η φρεσκάδα αγκαλιάζει τη δομή.
Στο ποτήρι αναδύεται βαθύ πορφυρό χρώμα, ενώ στο άρωμα ξεδιπλώνονται μαύρα φρούτα, βιολέτες, πικάντικες νύξεις και μια λεπτή πινελιά ανθικότητας που «υπογράφει» το Viognier. Στο στόμα, το Evangelo αποκαλύπτει πληρότητα, ισορροπία και μεταξένιες τανίνες, αφήνοντας μια επίγευση μακρά και απολαυστική, με την ωριμότητα του βαρελιού να προσθέτει πολυπλοκότητα χωρίς να βαραίνει.
Είναι ένα κρασί που ταιριάζει ιδανικά με εκλεκτά κρέατα, πικάντικες συνθέσεις και πλούσια μαγειρευτά· ένα κρασί που μετατρέπει κάθε τραπέζι σε αφήγηση και κάθε γουλιά σε υπόσχεση ποιότητας.
Viognier Κτήμα Γεροβασιλείου 750ml
Viognier | Κτήμα ΓεροβασιλείουΣτους ηλιόλουστους αμπελώνες της Επανομής, η ποικιλία Viognier βρίσκει το ιδανικό της σπίτι. Ο Βαγγέλης Γεροβασιλείου, μελετώντας τα μυστικά της στο Bordeaux, την έφερε στην Ελλάδα για να αναδείξει τον αρωματικό της πλούτο κάτω από το μεσογειακό φως.Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα και εκρηκτικό μπουκέτο από βερίκοκο, ώριμο ροδάκινο, λευκά άνθη και ντελικάτο brioche, πλαισιωμένο από νύξεις βανίλιας και φουντουκιού. Η ζύμωση και ωρίμανση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια του χαρίζουν βελούδινη υφή και κρεμώδη πληρότητα, ενώ η φρεσκάδα του παραμένει ζωντανή και ισορροπημένη.Με γενναιόδωρο σώμα και μακρά, αρωματική επίγευση, το Viognier του Κτήματος Γεροβασιλείου είναι ιδανικός συνοδός για εκλεκτά θαλασσινά, λευκά κρέατα ή ευφάνταστες δημιουργίες υψηλής γαστρονομίας. Ένα κρασί που συνδυάζει διεθνή αίγλη με την αυθεντικότητα της ελληνικής γης.
Sauvignon Blanc Fume | Κτήμα Γεροβασιλείου 750ml
Gerovassiliou Sauvignon Blanc | Κτήμα Γεροβασιλείου (ΠΓΕ Επανομής)Ποικιλία: 100% Sauvignon BlancΠροέλευση: Επανομή, Θεσσαλονίκη (Κεντρική Μακεδονία)Ένα φρέσκο, κομψό και τροπικά αρωματικό λευκό – η premium εκδοχή του Sauvignon Blanc με ελληνική ταυτότητα.Καλλιεργείται σε επιλεγμένους αμπελώνες της Επανομής, όπου η δροσιά από τον Θερμαϊκό συντηρεί την τραγανή οξύτητα και τα έντονα αρώματα. Μετά από ψυχρή προζυμωτική εκχύλιση, το κρασί ζυμώνει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και ωριμάζει για αρκετούς μήνες με τις οινολάσπες (sur lie), αναπτύσσοντας πλούτο, βάθος και υφή υψηλού επιπέδου .Χρώμα, Άρωμα & ΓεύσηΧρώμα: Λαμπερό χρυσοκίτρινο – με ζωηρές λεμονί ανταύγειες Μύτη: Τροπικά και καλοκαιρινά φρούτα – πεπόνι, αχλάδι, μάνγκο, ανανάς – με νότες καπνιστής βανίλιας & αρωματικών βοτάνων Στόμα: Πλούσιο, γεμάτο και ισορροπημένο – με τραγανή οξύτητα, βουτυρώδη υφή και μακρά επίγευση, με δέρματα από ξύλο & μέλι ΣυνδυασμοίΤαιριάζει άψογα με:Θαλασσινά & λιπαρά ψάρια σε βουτυρένιες ή λευκές σάλτσεςΓκρατιναρισμένα λαχανικά & σπαράγγιαΤυριά όπως κατσικίσιο, φέτα & smoked goudaΛευκά κρέατα σε σάλτσες εσπεριδοειδών ή βουτύρουΓιατί να το επιλέξειςPremium ελληνικό Sauvignon Blanc με διεθνή χαρακτήρα Παλαιωμένο Oak aged & sur lie: βάθος, κράτημα και πλούτος χωρίς υπερβολέςΙσορροπημένο & τροπικά φρουτώδες, με σαφή ελληνική ταυτότηταΙδανικός για δώρο ή ιδιαίτερη στιγμή, καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου
Chardonnay Gerovassiliou | Κτήμα Γεροβασιλείου 750ml
Gerovassiliou Chardonnay | Κτήμα Γεροβασιλείου (ΠΓΕ Επανομής)Ποικιλία: 100% ChardonnayΠροέλευση: Epanomi, Θεσσαλονίκη, ΕλλάδαΠλούσιο, κομψό και ζωντανό – το εμβληματικό Chardonnay της Επανομής με διεθνή αναγνώριση.Το Chardonnay του Κτήματος Γεροβασιλείου παράγεται από σταφύλια που ευδοκιμούν σε αμμώδη ασβεστολιθικά εδάφη κοντά στον Θερμαϊκό, με ναυτικές αύρες που διατηρούν φρεσκάδα. Ζυμώνει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και παραμένει σε επαφή με οινολάσπη (sur lie) για πολλούς μήνες, δημιουργώντας ένα κρασί πλούσιο και γεμάτο βάθος .Χρώμα & Άρωμα:Λαμπερό χρυσαφί‑κίτρινο, με πλούσια υφή και αρώματα εσπεριδοειδών, ώριμου ροδάκινου, μέλι, βανίλια, καπνιστή ξυλεία και ξηρών καρπών .Σημειώσεις Στη Γεύση:Με γεμάτο σώμα και φίνα οξύτητα, εμφανίζει βουτυρένιες νότες, αίσθηση καραμελωμένων ξηρών καρπών, λεμονιού και μια διακριτική ορυκτότητα – ολοκληρωμένη, με μακρά επίγευση .Συνδυάζεται Υπέροχα με:Λευκά λιπαρά ψάρια & θαλασσινά σε λευκή σάλτσαΚαπνισμένο ή βουτυρένιο ψάρι, αυγοτάραχο & χαβιάριΚρεμώδες ριζότο & πιάτα με μανιτάριαΉπια λευκά τυριάΓιατί να το επιλέξεις:Διεθνείς διακρίσεις & Χρυσό βραβείο Global Chardonnay Masters Συνδυάζει φρεσκάδα και εκφραστική παλαίωσηΠολυδιάστατο, για καθημερινή απόλαυση ή βραδινή έξοδο
Avaton κόκκινο | Κτήμα Γεροβασιλείου 750ml
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΕπανομήΧαρακτηριστικάΠαράγεται από τις ελληνικές γηγενείς ποικιλίες Λημνιό, Μαυρούδι και Μαυροτράγανο. Το Λημνιό -αναφέρεται από τον Αριστοφάνη ως «λημνία ἄμπελος» τον 5ο αιώνα π.Χ. - είναι η αρχαιότερη ελληνική ποικιλία και κυριαρχεί στο κρασί.Μετά την εκχύλιση και την ολοκλήρωση της αλκοολικής και της μηλογαλακτικής ζύμωσης σε ανοξείδωτες δεξαμενές, το κρασί παλαιώνει σε δρύινες δεξαμενές 50hL. Διαθέτει λαμπερό βαθυπόρφυρο χρώμα, σύνθετο μπουκέτο μπαχαρικών με ώριμα μαύρα φρούτα (βατόμουρο), σταφίδα, καφέ και κακάο.Στο στόμα ευγενικές τανίνες υποστηρίζονται από άφθονο φρούτο, δημιουργώντας δύναμη και ισορροπία. Η επίγευση του είναι διαρκής με επανάληψη των μπαχαρικών. Παρουσιάζει μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης και σερβίρεται στους 16–18 °C.Γευστικοί συνδυασμοίΚόκκινα κρέατα κατσαρόλας με πικάντικες σάλτσες, τριχωτό κυνήγι.
Κτήμα Γεροβασιλείου Λευκό 750ml
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΕπανομήΧαρακτηριστικάΔημιουργήθηκε από συνδυασμό δύο ελληνικών ποικιλιών, της Μαλαγουζιάς και του Ασύρτικου.Μετά την προζυμωτική κρυοεκχύλιση, η οινοποίηση εκτυλίσσεται σε ανοξείδωτες ψυχόμενες δεξαμενές σε θερμοκρασία γύρω στους 18 °C. Το κρασί έχει λαμπερό αχνόξανθο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες. Η «μύτη» του είναι εκφραστική με εναλλασσόμενες εντυπώσεις, καθώς δίπλα στα εξωτικά φρούτα περνούν νότες πιπεριάς, γιασεμιού, πορτοκαλιού, πεπονιού, βοτάνων και λεμονιού.Η πρώτη επαφή στο στόμα αποπνέει ευγένεια, ενώ η συνολική παρουσία χαρακτηρίζεται από πλούτο, αρμονία, ευχάριστη ζωντάνια και λεμονάτο τελείωμα. Προτείνεται η κατανάλωση στα πρώτα 2 χρόνια της ζωής του.Σερβίρεται στους 8—10 °C.Γευστικοί συνδυασμοίΘαλασσινά, ψάρια, λευκά κρέατα με απλές σάλτσες, ζυμαρικά, χωριάτικη σαλάτα (ντομάτα & φέτα), μεσογειακή και ασιατική κουζίνα.
Μαλαγουζιά ξηρός Κτήμα Γεροβασιλείου 750ml
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΕπανομήΧαρακτηριστικάΠαράγεται από την ελληνική ποικιλία Μαλαγουζιά, που διασώθηκε από την εξαφάνιση χάρη στις προσπάθειες του Βαγγέλη Γεροβασιλείου.Μετά την προζυμωτική κρυοεκχύλιση, η οινοποίηση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 18 °C, ενώ ποσότητα οινοποιείται σε δρύινα γαλλικά βαρέλια. Το κρασί παραμένει με τις οινολάσπες του για μερικούς μήνες, κερδίζοντας σε δομή και σώμα.Έχει λαμπερό αχυρένιο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες και αρώματα ώριμων φρούτων, όπως αχλάδι, μάνγκο και κίτρο. Στο στόμα παρουσιάζεται πλούσιο και γεμάτο με αρώματα λεμονιού, που δίνουν ένα ισορροπημένο τελείωμα.Σερβίρεται στους 8–10 °C.Γευστικοί συνδυασμοίΘαλασσινά, πουλερικά, ζυμαρικά με ελαφριές σάλτσες και σαλάτες φρέσκων λαχανικών, μεσογειακή και ασιατική κουζίνα.
