Yama

Franz Hirtzberger Riesling Steinterrassen – Η καθαρότητα του Wachau στα καλύτερά τηςΜια υποδειγματική έκφραση του αυστριακού Riesling από έναν από τους πιο σεβαστούς παραγωγούς της κοιλάδας Wachau. Το “Steinterrassen” του Franz Hirtzberger είναι μια απόλυτα ισορροπημένη σύζευξη ενέργειας και βάθους, με φρούτο που ακτινοβολεί καθαρότητα και ορυκτότητα που αποπνέει γη και πέτρα.Προέρχεται από αμπελώνες που βρίσκονται σε απόκρημνες πεζούλες (terraces) με πέτρινα τοιχία – χαρακτηριστικό του Wachau – όπου οι ρίζες του Riesling διεισδύουν βαθιά στο γρανιτώδες και σχιστολιθικό υπέδαφος. Το αποτέλεσμα; Ένα κρασί που μιλά τη γλώσσα του τόπου του.Στο ποτήρι αναδύονται αρώματα λευκού ροδάκινου, lime, πράσινου μήλου και άνθους αμυγδαλιάς, με φόντο μεταλλικές νύξεις και ντελικάτη αίσθηση λεμονιού. Στο στόμα, η οξύτητα είναι κομψά κοφτερή, σχεδόν “ηλεκτρική”, υπογραμμίζοντας τον νευρικό χαρακτήρα του κρασιού, ενώ η υφή παραμένει στρογγυλή, με βάθος και εξαιρετική διάρκεια.Παλαιώνει υπέροχα για 10+ χρόνιαΙδανικοί συνδυασμοί:Καραβίδα με εστραγκόν & εσπεριδοειδήΣασίμι ή τιρμπουσόν από λαβράκι με yuzuΑσιατική κουζίνα με φινέτσα (π.χ. βιετναμέζικα rolls με lime)Το Riesling Steinterrassen είναι ένα κρασί που δεν επιδιώκει εντυπωσιασμό, αλλά σε κερδίζει με τη σιωπηλή του ακρίβεια και το βάθος της έκφρασης. Μια σπάνια ισορροπία μεταξύ αυστηρότητας και απόλαυσης.