Αρχική >
Φίλτρα
Oenops Wines
Η ΟΙΝΩΨ (OENOPS WINES) δημιουργήθηκε στα τέλη του 2015 από το Νίκο Καρατζά, κ αποτελεί την νεότερη οινοπαραγωγική μονάδα στην περιοχή της Δράμας. Στόχος της είναι η παραγωγή ποιοτικών κρασιών βασιζόμενοι στην αρχή της ελάχιστης παρέμβασης, οίνων με χαρακτήρα που να φέρουν όλα εκείνα τα στοιχεία της κάθε ποικιλίας σε συνδυασμό με το αμπελοτεμάχιο στο οποίο αυτή καλλιεργείται.
Περισσότερα
Λιγότερα
ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ
Ανακαλύψτε τα καλύτερα προϊόντα που προσφέρουν
- -10%Προσφορά!
Φεγγίτες Ροζέ | Κτήμα Οινογέννεσις 750ml
Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη «Δράμα»Ποικιλιακή σύνθεση: Cabernet Sauvignon & ΞινόμαυροΟι Ροζέ Φεγγίτες είναι ένα πικάντικο και διαφορετικό ροζέ κρασί που ξεχωρίζει από τα περισσότερα της κατηγορίας του. Με ανοιχτό summon χρώμα και πορφυρίζουσες ανταύγειες, δίνει στη μύτη έντονα αρώματα τριαντάφυλλου με νότες αγριολούλουδων και στόμα με πολύ σωστή οξύτητα και επίγευση λευκόσαρκου ροδάκινου. Το σίγουρο είναι ότι με τη ροζέ ετικέτα Φεγγίτες όχι μόνο θα ικανοποιηθούν οι οινόφιλοι αλλά θα δοκιμάσουν κάτι πολύ πρωτότυπο και ιδιάιτερο. Κι αυτό, γιατί είναι ένα κρασί που λόγω χαρμανιού αλλά και στυλ κεντρίζει το ενδιαφέρον, εξάπτει τη φαντασία και υπόσχεται πολλές και ενδιαφέρουσες νέες οινικές εμπειρίες.
ΟΛΑ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Oenops Vidiano Λευκό ξηρό κρασί 2022 | 750ml
Το Βιδιανό προέρχεται από ορεινά αµπελοτόπια του Ηρακλείου και είναι ένα χαρµάνι που έχει ωριµάσει σε inox αµφορέα 400 lt και 50% νέο βαρέλι.Ζυµώνει µε τις δικές του ζύµες και έχει παραµείνει µε τις οινολάσπες για 10 µήνες.Η χρονιά του 2016 είναι ήπια ανθική και κάπως σφιχτή στο στόµα µε ωραία ισορροπία της οξύτητας κι του σώµατος.Η παραγωγή είναι µόλις 1300 φιάλες και το αλκοόλ είναι πολύ συγκρατηµένο στο 13%.Είναι πιο πολύ στην ορυκτή και µίνεραλ πλευρά της ποικιλίας και εξελίσσεται ωραία τους τελευταίους µήνες, στο στόµα είναι πιο παχύ, ίσως πιο πολύ Βιδιανό µε τα µέτρα της ποικιλίας, µε καθαρότητα φρούτων, ακρίβεια έκφρασης και κοµψότητα.Η συσκευασία είναι επίσης αρκετά καινοτόµος, συµπεριλαµβανοµένης ενός visual illusion του ονόµατος της ποικιλίας, ενώ για πρώτη φορά εµφανίζεται στην ετικέτα το όνοµα του Νίκου Καρατζά.Συνοδεύει ψητά λαχανικά, ζυμαρικά, τηγανιτά ψάρια, πουλερικά.
Oenops Xinomavraw 2020 Κόκκινο ξηρό κρασί 750ml
Oenops Xinomavraw | Κόκκινο ξηρό κρασίΕκπληκτικό κρασί που έχει παραχθεί χωρίς παρεμβάσεις – ωμό όπως δηλώνει το όνομα του - από την Oenops του Νίκου Καρατζά που έχει σηκώσει τον πήχη των κρασιών αυτού του στυλ πολύ ψηλά.Το Ξινόμαυρο προέρχεται από 3 επιλεγμένα αμπελοτεμάχια με κλίματα ηλικίας 40-85 ετών από τρία σπουδαία terroir αυτά της Νάουσσας, του Αμυνταίου και της Ραψάνης, ζυμώνει με τις αυτόχθονες ζύμες, ωριμάζει σε πήλινους αμφορείς σε σχήμα αυγού και εμφιαλώνεται αφιλτράριστο χωρίς την προσθήκη θειώδους.Έχει ήδη στα πρώτα χρόνια της κυκλοφορίας του, αμέτρητες διακρίσεις στην πλάτη του όπως το ότι συμπεριλήφθηκε 100 κρασιά – ανακαλύψεις του Wine Advocate του διάσημου οινοκριτικού Robert Parker.- New
Oenops Xinomavraw Κόκκινο 750ml
Oenops XinomavRAWΞινόμαυρο χωρίς φίλτρα – μόνο η αλήθεια του σταφυλιού.Το XinomavRAW είναι η ωμή, αυθεντική εκδοχή του Ξινόμαυρου, όπως την οραματίστηκε ο Νίκος Καρατζάς της Oenops Wines: χωρίς θειώδη, χωρίς φίλτρα, χωρίς τεχνάσματα. Μόνο παλιά κλήματα 45–80 ετών από Νάουσα, Αμύνταιο και Ραψάνη, φυσική ζύμωση και ήπια παρέμβαση σε κάθε στάδιο. Ένα κρασί που δεν προσποιείται – λέει απλώς την αλήθεια του.Γευστικό ΠροφίλΕκρηκτικά αρώματα από κεράσι, ρόδι και φραγκοστάφυλο πλαισιώνονται από λουλούδια, ντομάτα, πιπέρια και μια γήινη, μεσογειακή αύρα. Στο στόμα, ελαφρύ έως μεσαίο σώμα με ζωηρή οξύτητα και τανίνες που σε προκαλούν – αλλά ποτέ δεν ξεπερνούν τα όρια. Η επίγευση είναι καθαρή, φρουτώδης και επιμένει με βάθος.Ποικιλία100% Ξινόμαυρο από επιλεγμένα παλιά αμπέλια σε Νάουσα, Αμύνταιο και Ραψάνη.ΟινοποίησηΦυσική ζύμωση με αυτόχθονες ζύμες. Ωρίμανση σε αμφορείς, τσιμεντένιες δεξαμενές και μεγάλα παλαιά βαρέλια. Εμφιαλώνεται χωρίς φίλτρα και χωρίς προσθήκη θειώδους.Συνδυάζεται μεΚόκκινα κρέατα, πάπια, λουκάνικα, BBQ, πιάτα με τομάτα ή μπαχαρικά, ακόμη και ασιατικά stir-fry. Δυνατό, αλλά με κομψότητα – θα το αγαπήσουν όσοι ψάχνουν κάτι διαφορετικό.Θερμοκρασία Σερβιρίσματος : 14–16°CΠαλαίωσηΠίνεται τώρα, αλλά έχει δυνατότητα παλαίωσης έως και 8–10 χρόνια.Φυσικό. Μη παρεμβατικό. Αληθινό. Το XinomavRAW δεν είναι απλώς ένα Ξινόμαυρο – είναι μια δήλωση.Διαθεσιμότητα περιορισμένη – ιδανικό για όσους αγαπούν τον χαρακτήρα του Ξινόμαυρου σε πιο “άγρια” μορφή. - New
Rawditis Λευκό Oenops 750ml
Oenops RawditisΟ Ροδίτης όπως δεν τον έχεις ξαναδοκιμάσει.Ξέχασε ό,τι ήξερες για τον Ροδίτη. Το Rawditis της Oenops Wines επαναπροσδιορίζει την ποικιλία, αποκαλύπτοντας την καθαρότητά της, τη μεταλλικότητα και την κομψότητα που μπορεί να έχει όταν οινοποιείται χωρίς παρεμβάσεις. Χωρίς φίλτρα, χωρίς θειώδη, χωρίς τεχνητές “διορθώσεις”. Ένα κρασί φυσικό, τραγανό και απόλυτα αυθεντικό.Ποικιλία100% Ροδίτης από αμπελώνες υψηλού υψομέτρου στη Βόρεια Ελλάδα (κυρίως Μακεδονία και Θράκη).ΟινοποίησηΖύμωση με γηγενείς ζύμες σε πήλινους αμφορείς και τσιμεντένιες δεξαμενές. Ωρίμανση με τις οινολάσπες για μερικούς μήνες. Χωρίς φίλτρα, χωρίς προσθήκη θειώδους – το κρασί εμφιαλώνεται όπως ακριβώς γεννήθηκε.Αρώματα & ΓεύσηΕκφραστικό και λεπτοδουλεμένο. Στη μύτη κυριαρχούν αρώματα εσπεριδοειδών (λεμόνι, γκρέιπφρουτ), αχλαδιού και λευκού ροδάκινου, με λεπτές νότες ανθέων και αλατότητας. Στο στόμα, έντονη οξύτητα, μεταλλικότητα και μια λεπτή υφή που προσδίδει βάθος και χαρακτήρα.Συνδυασμοί με ΦαγητόΤαιριάζει εξαιρετικά με:Θαλασσινά, όστρακα, cevicheΛευκά ψάρια (ψητά ή ποσέ)Καλοκαιρινές σαλάτες με φρούτα ή φρέσκα βόταναΤυριά όπως φέτα, κατίκι, μανούριΠιάτα με λεμονάτες ή ασιατικές σάλτσεςΘερμοκρασία σερβιρίσματος : 10–12°CΠαλαίωσηΑν και είναι ιδανικό για άμεση απόλαυση, έχει τη δυνατότητα να εξελιχθεί για 3–5 χρόνια, αναδεικνύοντας περισσότερη πολυπλοκότητα.Rawditis = Ροδίτης χωρίς μάσκα. Ένα σπάνιο παράδειγμα πώς η απλότητα μπορεί να είναι εξαιρετικά εκφραστική.Απευθύνεται σε φίλους του φυσικού κρασιού, της φινέτσας και των ορυκτών λευκών. Αν αγαπάς κρασιά τύπου Assyrtiko ή Chenin Blanc – αξίζει να το ανακαλύψεις. - New
ΑPLA Ροζέ Oenops 750ml
Oenops Aplá RoséΈνα απλό ροζέ – πολυεπίπεδο και συναρπαστικό.Αυτό το ροζέ, ελαφρύ αλλά γεμάτο χαρακτήρα, αποτελεί το τέλειο παράδειγμα για το πώς μια απλή συνταγή γίνεται ξεχωριστή. Συνδυάζει τις τρεις κορυφαίες ελληνικές ερυθρές ποικιλίες: Ξινόμαυρο, Λημνιώνα και Μαυρούδι – όλα από ψυχρές ελληνικές περιοχές, κυρίως Δράμα, που δίνουν φινέτσα, οξύτητα και φρουτώδη πλούτο χωρίς επικαλύψεις ή τεχνητά μυστικά. Ποικιλιακή Σύνθεση50% Ξινόμαυρο, 30% Λημνιώνα, 20% Μαυρούδι.Οινοποίηση•Απαλή ψύξη κομμένων σταφυλιών πριν την πίεση.•Προσεκτική πίεση με μικρό ποσοστό ολόκληρων ταξιανθιών.•Ζύμωση σε ανοξείδωτες, τσιμεντένιες δεξαμενές.•Παλαίωση επί οινολάσπης για 2–4 μήνες. Αρώματα & ΓεύσηΧρώμα: Απαλό σολωμό.Μύτη: Τανγκερίνι, πορτοκάλι, φράουλα, κεράσι, βερικοκιά, ρόδι, grapefruit, με νότες από λουλούδια, τραγανή ντομάτα και φυσική αλατότητα.Στόμα: Μεσαίο σώμα με ζωντανή οξύτητα, αναζωογονητικά κόκκινα φρούτα και μακρά, καθαρή επίγευση που θυμίζει φράουλα-βατόμουρο.⸻Food PairingΤαιριάζει άψογα με:Πίτσες, pasta, ψάρι, θαλασσινάΚαλοκαιρινές σαλάτες, φρούταΤυριά, charcuterie και light μεσογειακά πιάτα Σερβίρισμα & ΠαλαίωσηΘερμοκρασία: 8–12 °CΠαλαίωση: Ιδανικό για άμεση απόλαυση, διατηρείται έως και 3 χρόνια.Γιατί να ξεχωρίσειΤρεις ελληνικές ποικιλίες σε αρμονία – ένα “βασικό” ροζέ με βάθος και γραμμή χαρακτήρα.Λεπτοδουλεμένη παλαίωση επί οινολάσπης – ενισχύει το σώμα και την επίγευση.Πρακτικό, καλοκαιρινό, all-round φίλος φαγητού – ιδανικό για aperitivo, brunch ή συνοδεία πιάτων.“Aplá Rosé” – απλό στον τίτλο, σύνθετο στον χαρακτήρα. Η απόλαυση ενός στιβαρού ελληνικού ροζέ για κάθε στιγμή.
