Περιγραφή
Oenops Rawditis
Ο Ροδίτης όπως δεν τον έχεις ξαναδοκιμάσει.
Ξέχασε ό,τι ήξερες για τον Ροδίτη. Το Rawditis της Oenops Wines επαναπροσδιορίζει την ποικιλία, αποκαλύπτοντας την καθαρότητά της, τη μεταλλικότητα και την κομψότητα που μπορεί να έχει όταν οινοποιείται χωρίς παρεμβάσεις. Χωρίς φίλτρα, χωρίς θειώδη, χωρίς τεχνητές “διορθώσεις”. Ένα κρασί φυσικό, τραγανό και απόλυτα αυθεντικό.
Ποικιλία
100% Ροδίτης από αμπελώνες υψηλού υψομέτρου στη Βόρεια Ελλάδα (κυρίως Μακεδονία και Θράκη).
Οινοποίηση
Ζύμωση με γηγενείς ζύμες σε πήλινους αμφορείς και τσιμεντένιες δεξαμενές. Ωρίμανση με τις οινολάσπες για μερικούς μήνες. Χωρίς φίλτρα, χωρίς προσθήκη θειώδους – το κρασί εμφιαλώνεται όπως ακριβώς γεννήθηκε.
Αρώματα & Γεύση
Εκφραστικό και λεπτοδουλεμένο. Στη μύτη κυριαρχούν αρώματα εσπεριδοειδών (λεμόνι, γκρέιπφρουτ), αχλαδιού και λευκού ροδάκινου, με λεπτές νότες ανθέων και αλατότητας. Στο στόμα, έντονη οξύτητα, μεταλλικότητα και μια λεπτή υφή που προσδίδει βάθος και χαρακτήρα.
Συνδυασμοί με Φαγητό
Ταιριάζει εξαιρετικά με:
Θαλασσινά, όστρακα, ceviche
Λευκά ψάρια (ψητά ή ποσέ)
Καλοκαιρινές σαλάτες με φρούτα ή φρέσκα βότανα
Τυριά όπως φέτα, κατίκι, μανούρι
Πιάτα με λεμονάτες ή ασιατικές σάλτσες
Θερμοκρασία σερβιρίσματος : 10–12°C
Παλαίωση
Αν και είναι ιδανικό για άμεση απόλαυση, έχει τη δυνατότητα να εξελιχθεί για 3–5 χρόνια, αναδεικνύοντας περισσότερη πολυπλοκότητα.
Rawditis = Ροδίτης χωρίς μάσκα. Ένα σπάνιο παράδειγμα πώς η απλότητα μπορεί να είναι εξαιρετικά εκφραστική.
Απευθύνεται σε φίλους του φυσικού κρασιού, της φινέτσας και των ορυκτών λευκών. Αν αγαπάς κρασιά τύπου Assyrtiko ή Chenin Blanc – αξίζει να το ανακαλύψεις.
