Κρασιά

Το Χατζηδάκη Σκυτάλη δεν είναι απλώς ένα κρασί, είναι μια ιστορία που συνεχίζεται. Φτιαγμένο από Ασύρτικο παλαιών κλημάτων, εκφράζει την αφοσίωση της οικογένειας Χατζηδάκη στη γη της Σαντορίνης και την υπόσχεση ότι η φλόγα θα μείνει ζωντανή.Στο ποτήρι λάμπει με χρυσοκίτρινη καθαρότητα, ενώ στη μύτη αναδύονται στρώσεις αρωμάτων: ώριμο λεμόνι, φλούδα γκρέιπφρουτ, αλμυρό θαλασσινό αεράκι, και μια βαθιά ορυκτότητα που θυμίζει θρυμματισμένη ελαφρόπετρα. Με την οξυγόνωση ξεδιπλώνονται πιο σύνθετες νότες από βότανα, μέλι και διακριτικό ξύλο.Στο στόμα είναι πληθωρικό και κομψό ταυτόχρονα, υψηλή οξύτητα που ισορροπεί τον όγκο, τραγανή δομή και μια μακρά, αλμυρή επίγευση που μοιάζει να κουβαλάει όλη την ενέργεια του ηφαιστειογενούς εδάφους της Σαντορίνης. Ένα λευκό κρασί που αποκαλύπτει την αλήθεια του τόπου του αλλά και την ψυχή των ανθρώπων που συνεχίζουν το όραμα.