Αρχική >
Vassaltis Vineyards
Το Vassaltis Vineyards είναι ένα σύγχρονο οινοποιείο στη Σαντορίνη, που ιδρύθηκε το 2016 από τον Γιάννη Βαλαμπούς. Μετά από μια επιτυχημένη καριέρα στον χρηματοοικονομικό τομέα στο Ηνωμένο Βασίλειο, ο Γιάννης αποφάσισε το 2010 να επιστρέψει στην Ελλάδα για να αναβιώσει τους οικογενειακούς αμπελώνες που κληρονόμησε από τον πατέρα του.
Το οινοποιείο βρίσκεται στο χωριό Βουρβούλος, σε μια ήσυχη και λιγότερο τουριστική περιοχή της Σαντορίνης. Η ονομασία Vassaltis προέρχεται από τη λέξη βασάλτης, το ηφαιστειακό πέτρωμα που αποτελεί τη βάση του εδάφους της περιοχής, προσδίδοντας μοναδικά χαρακτηριστικά στα κρασιά που παράγονται εκεί.
Η ομάδα του Vassaltis αποτελείται από έμπειρους οινολόγους, όπως ο Γιάννης Παπαοικονόμου, ο οποίος έχει εργαστεί σε διάφορα οινοποιεία παγκοσμίως, και ο Ηλίας Ρουσσάκης, που ανέλαβε τη διαχείριση των αμπελώνων από το 2010.
Το οινοποιείο ειδικεύεται στις τοπικές ποικιλίες, όπως το Ασύρτικο, το Αηδάνι και το Μαυροτράγανο, παράγοντας κρασιά υψηλής ποιότητας που αντικατοπτρίζουν το ιδιαίτερο terroir της Σαντορίνης. Με ετήσια παραγωγή περίπου 50.000 φιαλών, το Vassaltis Vineyards έχει κερδίσει διεθνή αναγνώριση για την ποιότητα και την αυθεντικότητα των κρασιών του.
ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ
Ανακαλύψτε τα καλύτερα προϊόντα που προσφέρουν
- -7%Προσφορά!
Elephant Sloe Gin 500ml
Το Elephant Sloe Gin συνδυάζει το premium London Dry Gin, με την κλασική γεύση των άγριων φρέσκων μούρων sloe.Ο καρπός συλλέγεται με το χέρι και επιλέγεται προσεκτικά διατηρώντας μόνο τα καλύτερα μούρα για την παραγωγή sloe gin.Το Elephant Sloe Gin περιορίζεται αυστηρά σε ένα vintage κάθε χρόνο. Μαγειρεμένα στο τζιν για αρκετούς μήνες, αυτά τα άγρια μούρα παρέχουν την κλασική τους γεύση καθώς και το βαθύ κόκκινο χρώμα στο απόσταγμα. Σε σύγκριση με άλλα gin, έχει σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε συνδυασμό με υψηλότερο βαθμό αλκοόλης. Αυτό το καθιστά ιδανικό για ανάμειξη σε κοκτέιλ, καθώς να το απολαύσεις και σκέτο.Γεύση και αρώματαΤο Elephant Sloe Gin έχει ένα πλούσιο, στρογγυλεμένο, ελαφρώς γλυκό και εξαιρετικά φρουτώδες μπουκέτο.Η σκόπιμα διακριτική προσθήκη ζάχαρης προκαλεί μια τέλεια ισορροπία στην γλυκύτητα χωρίς την ανάγκη για πρόσθετες τεχνικές.ΦιάληΚάθε μπουκάλι Elephant Sloe Gin έρχεται με μια σειρά από πολύχρωμες γυάλινες χάντρες δεμένες γύρω από το λαιμό των μπουκαλιών. Είναι χειροποίητα ειδικά για το Elephant Gin από τους Maasai στην Κένυα.Χρησιμοποιήστε τα ως βραχιόλι ή κολιέ, όποια και αν είναι η προτίμησή σας!Το Elephant Sloe Gin παράγεται μόνο μία φορά το χρόνο και οι ετικέτες διαθέτουν το vintage έτος | φυσικά χειρόγραφα από τον καλλιγράφο μας.Original price was: 46,98 €.43,70 €Η τρέχουσα τιμή είναι: 43,70 €.Παράδοση 1 έως 3 ημέρεςQuick View 
TODDY Commercial cold brew system with lift CMLTCM
TODDY Commercial cold brew system with liftModel - CMLTCMΟι λάτρεις του Cold Brewing σε όλο τον κόσμο βασίζονται στο Cold Brew System της Toddy® για την παραγωγή αρωματικού καφέ, εκχυλίσματος τσαγιού με εξαιρετικά ισορροπημένη γεύση. Παρασκευάστε 5 κιλά από τον αγαπημένο σας καφέ για να αποδώσετε έως και 9,5 λίτρα εκχυλίσματος. Το εμπορικό μοντέλο έρχεται με το κατοχυρωμένο δίπλωμα ευρεσιτεχνίας Toddy® Lift, μεγιστοποιώντας τον όγκο του εκχυλίσματος που παίρνετε από κάθε παρτίδα. Παρασκευάστε με τα βολικά, βιοδιασπώμενα φίλτρα της Toddy για να δημιουργήσετε γευστικά και φυσικά ροφήματα κρύου καφέ ή τσαγιού. Αραιώστε το συμπύκνωμα καφέ με νερό ή γάλα και σερβίρετε πάνω από πάγο, αναμίξτε στον αγαπημένο σας latte ή παγωμένο ποτό ή ακόμα προσθέστε ζεστό νερό για ένα απαλό παραδοσιακό φλιτζάνι καφέ.
Τσαγιέρα-Ποτήρι HARIO Πράσινο 200ml
Αυτό το ποτήρι τσαγιού είναι ένας εύκολος και γρήγορος τρόπος να ετοιμάσετε το δικό σας τσάι.Έχει ένα πυρίμαχο σιλικονούχο περίβλημα σχεδιασμένο για να προστατεύει το χέρι σας από την υψηλή θερμοκρασία του γυαλιού.Βάλτε το πλαστικό φίλτρο στη γυάλινη κούπα, προσθέστε τα φύλλα τσαγιού στο φίλτρο , και έπειτα περιχύστε με ζεστό νερό. Σε λίγα λεπτά θα έχετε έτοιμο τσάι.Θα δείτε αργά το χρώμα του νερού να αλλάζει σε ένα όμορφο χρώμα, είτε κεχριμπαρένιο, είτε πράσινο είτε κίτρινο, ανάλογα με τα φύλλα που έχετε εισάγει.Η συσκευασία περιλαμβάνει μια κούπα από πυρίμαχο γυαλί, το καπάκι, ένα μεγάλο πλαστικό φίλτρο, και την πυρίμαχη λαβή σιλικόνης (το καπάκι μπορεί επίσης να γίνει βάση για το φίλτρο αφού χρησιμοποιηθούν τα φύλλα τσαγιού και βγάλουν όλη τους τη γεύση και το άρωμα).Χρώμα: Πράσινο
ΟΛΑ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Vassaltis Λευκό Gramina 750ml
Vassaltis Gramina
Το Gramina είναι μια εστιασμένη οινολογική μελέτη πάνω στην έννοια της καθαρής, μονοποικιλιακής έκφρασης του Ασύρτικου, με απόλυτο σεβασμό στον τόπο και τις λεπτές ισορροπίες της φύσης. Προέρχεται από έναν ενιαίο, επιλεγμένο αμπελώνα στην περιοχή του Βουρβούλου, σε ηφαιστειακό, πλούσιο σε ελαφρόπετρα έδαφος, μια μικροζώνη με ιδιαίτερο μικροκλίμα, που χαρίζει αυξημένη πολυπλοκότητα και φυσική συγκέντρωση στο σταφύλι.
Η συγκομιδή γίνεται χειρωνακτικά, τις πρώτες πρωινές ώρες πριν την ανατολή του ηλίου, με στόχο τη διατήρηση της οξύτητας και της αρωματικής καθαρότητας. Η προσεκτική διαλογή στο οινοποιείο διασφαλίζει ότι μόνο ο πλέον υγιής και ώριμος καρπός προχωρά στη διαδικασία.
Η ζύμωση πραγματοποιείται αποκλειστικά σε ανοξείδωτες δεξαμενές υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία, ώστε να διατηρηθεί η ποικιλιακή ταυτότητα και η ορυκτότητα του Ασύρτικου. Ακολουθεί παραμονή για 12 μήνες στις λεπτές οινολάσπες (sur lie), με περιοδική ανάδευση, γεγονός που προσδίδει στο κρασί όγκο, αρωματικό βάθος και πολυδιάστατη υφή. Πριν την κυκλοφορία του, το κρασί ξεκουράζεται για επιπλέον 7 μήνες στη φιάλη.
Αρωματικά, το Gramina ανοίγει με ακρίβεια νύξεις από ορυκτό φλιντ, λεμόνι confit, γιασεμί, διακριτικό brioche και θαλασσινή αύρα, όλα εναρμονισμένα χωρίς υπερβολή. Στο στόμα, είναι δομημένο και αυστηρό, με νεύρο, χαρακτηριστική αλμυρότητα, ζωηρή οξύτητα και μια επίγευση που επιμένει με λεπτομέρεια και χάρη.
Ένα κρασί υψηλής ευφυΐας, που συνδυάζει τεχνική αρτιότητα και εκφραστική ειλικρίνεια. Δεν αναζητά εντυπώσεις, απαιτεί χρόνο, προσοχή και καθαρή παλέτα και τα ανταμείβει γενναιόδωρα.
Vassaltis Λευκό Plethora Cuvee Heritage 750ml
Vassaltis Plethora Cuvée Heritage
Ένα παλαιωμένο λευκό κρασί που ξεφεύγει από τα αναμενόμενα όρια της Σαντορίνης και μιλά απευθείας στη μνήμη και την αίσθηση. Το Plethora δεν είναι απλώς ένα Ασύρτικο, είναι μια ενσάρκωση της δύναμης του ηφαιστειακού εδάφους, του ανέμου και του ήλιου του νησιού, αποδοσμένη με αριστοτεχνική φινέτσα.
Στη μύτη, ξεδιπλώνεται σαν παλίμψηστο, στρώσεις από κερί μέλισσας, ώριμο κυδώνι, πράσινη ελιά, στάχτη και θαλασσινή αύρα σαν να περπατάς σε πέτρινο μονοπάτι δίπλα στη θάλασσα μετά από καταιγίδα. Στο στόμα, εντυπωσιάζει με το πλήρες, σχεδόν ελαιώδες σώμα του, την αλμυρότητα και τη μεταλλικότητα που μοιάζει να πηγάζει απευθείας από το ηφαιστειακό υπέδαφος.
Η οινοποίηση του είναι όσο τολμηρή όσο και σοφά μελετημένη παλαίωση χωρίς topping up σε παλαιά βαρέλια, κάτι που του προσδίδει βάθος και λεπτή οξειδωτική διάσταση, ένα νεύμα στο παρελθόν, αλλά με βλέμμα στραμμένο στο μέλλον.
Δεν είναι κρασί για όλες τις ώρες, είναι κρασί για τις στιγμές. Εκείνες τις σιωπηλές, συνειδητές παύσεις όπου η γεύση γίνεται εμπειρία και η εμπειρία αφήγηση.
Vassaltis Mavrotragano κόκκινο 750ml
Το Μαυροτράγανο είναι μια σπάνια και πολύτιμη ερυθρή ποικιλία σταφυλιού της Σαντορίνης, γνωστή για τα χοντρόφλουδα μεσαίου μεγέθους μούρα της. Αν και καλύπτει λιγότερο από το 2% των αμπελώνων του νησιού, το Μαυροτράγανο παράγει κρασιά με έντονα αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, μπαχαρικών και ορυκτότητας, καθώς και φωτεινή, τραγανή οξύτητα.
Το οινοποιείο Vassaltis, που ολοκληρώθηκε τον Απρίλιο του 2016, προσεγγίζει το Μαυροτράγανο με σκοπό να αναδείξει τον χαρακτήρα της ποικιλίας. Ακολουθεί διαβροχή ολόκληρων συστάδων και ζύμωση με φυσικές ζύμες, ακολουθούμενη από 12 μήνες ωρίμανσης σε δρύινα βαρέλια για να μαλακώσουν οι τανίνες και να ενισχυθεί η πολυπλοκότητα του κρασιού.
Χαρακτηριστικά του κρασιού:
Χρώμα: Βαθύ κόκκινο με ιώδεις ανταύγειες.
Άρωμα: Πλούσιο και σύνθετο, με νότες ώριμων κόκκινων φρούτων, όπως κεράσια και μαύρες σταφίδες, καθώς και υποκείμενα μπαχαρικών, ορυκτότητας και μαύρου τσαγιού.
Γεύση: Σώμα γεμάτο, με ισχυρές τανίνες και ισχυρή οξύτητα που προσδίδουν φρεσκάδα. Η επίγευση είναι μακρά και επίμονη, με νότες φρούτων και μπαχαρικών.
Το Vassaltis Μαυροτράγανο είναι ένα κρασί με εξαιρετική ικανότητα παλαίωσης, που αναμένεται να βελτιωθεί στη φιάλη για πάνω από μια δεκαετία. Συνιστάται να το σερβίρεται στους 16-18°C και να το συνοδεύσετε με πιάτα όπως ψητά κρέατα, τυριά ωρίμανσης και πιάτα με έντονες γεύσεις.
