Αρχική >
Royal Tokaji
Η Royal Tokaji Wine Company ιδρύθηκε το 1990 στην καρδιά του Tokaji της Ουγγαρίας από τον διεθνούς φήμης Άγγλο οινογράφο Hugh Johnson, μαζί με τον επίσης οινογράφο Ben Howkins, τον Δανό οινοποιό Peter Vinding- Diers και με την σύμπραξη 60 αμπελοκαλλιεργητών στην περιοχή του Mád. Στόχος όλων των εμπλεκομένων ήταν η αναβίωση του θρυλικού Tokaji, του ανεπανάληπτου γλυκού κρασιού που παράγεται από σταφύλια που προσβάλλονται από ευγενή σήψη στα ηφαιστειακά εδάφη του Tokaji. Σήμερα το Royal Tokaji κατέχει 1.080 στρέμματα ιδιόκτητων αμπελώνων, με τα 570 από αυτά να βρίσκονται στους First Growth αμπελώνες Szt. Tamás, Nyulászó, Betsek και τον Great First Growth Mézes Mály. Οι άνθρωποι ξεκίνησαν να φτιάχνουν μυθικά κρασιά στο Tokaji εκμεταλλευόμενοι το σπάνιο φαινόμενο της ευγενούς σήψης που προκαλεί ο μήκυτας βοτρύτης, έναν αιώνα πριν η μέθοδος εφαρμοστεί στους αμπελώνες του Ρήνου και σχεδόν δύο αιώνες πριν το Sauternes. Ο βορτύτης ευνοείται από τους υδάτινους όγκους των ποταμών Tisza και Bodrog, η συνάντηση των οποίων δημιουργεί συνθήκες υγρασίας και ομίχλης το πρωί, εναλλασσόμενη με ηλιόλουστα απογεύματα. Με την, όχι πάντα δεδομένη, προσβολή από βοτρύτη το ώριμο σταφύλι σταματά να αναπτύσσεται και ακολουθεί φυσική αφυδάτωση πάνω στο φυτό με αποτέλεσμα την φυσική συμπύκνωση σακχάρων, τρυγικών οξέων και αρωμάτων των σταφυλιών. Τα πλήρως αφυδατωμένα Aszu σταφύλια συλλέγονται ρώγα-ρώγα με διαδοχικά περάσματα από τον αμπελώνα, διαδικασία η οποία επαναλαμβάνεται ανάλογα με την υπομονή και τη διάθεση για ρίσκο κάθε παραγωγού. Σε μια χρονιά κατά την οποία συλλέχθηκαν αρκετά σταφύλια Aszú, μπορούν να παραχθούν τόσο τα θρυλικά Tokaji Aszú, όσο και το σπάνιο, πανάκριβο και πολύτιμο σιρόπι που ακούει στο όνομα Essencia, ενώ τα ξηρά Furmint είναι πάντα κομψά και αξιομνημόνευτα.
ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ
Ανακαλύψτε τα καλύτερα προϊόντα που προσφέρουν
- -6%Προσφορά!
Tequila Tapatio Anejo 500ml
Παλαιωμένη τεκίλα για 18 μήνες σε αμερικανικά βαρέλια από ξύλο δρυός, που χρησιμοποιήθηκαν προηγουμένως για παλαίωση ουίσκι. Έχει περιγραφεί από πολλούς connoisseurs σαν την καλύτερη tequila για κατανάλωση παγκοσμίως, η Tapatio Anejo έχει παλαιωθεί περίπου δεκαοκτώ μήνες σε βαρέλια first fill ex_bourbon, με επιπλέον έξι μήνες από το όριο που θέτει ο νόμος.Εμφάνιση Έντονο κίτρινο χρώμα, ελαφρώς πορτοκαλί με χρυσές λάμψεις. Μεσαίο σώμα.Αρωμα Γλυκιά ψημένη αγαύη, κρεμ Brulée, βανίλια και καραμέλα που δίνουν τη θέση τους σε απαλά αρώματα κανέλας, κόκκινου πιπεριού και μπαχαρικών.Γεύση Γλυκό και πικάντικο. Αγαύη, κακάο και βανίλια σε συνδυασμό με πιπέρι, καρύδι και μερικά μούρα. Λαχανικά και ξύλινες νότες. Ένα μαλακό, μεταξένιο και πολύ μακρύ τελείωμα με μπαχαρικά που παραμένουν στο πίσω μέρος του ουρανίσκου.Σχόλια Μια τέλεια ισορροπημένη τεκίλα. Απολαύστε τη σκέτη ή με πάγο για να απολαύσετε την πολυπλοκότητα των γεύσεων, αλλά και ως συστατικό κοκτέιλ.
ΟΛΑ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
- -5%Προσφορά!
Late Harvest Royal Tokaji 500ml | Λευκό γλυκό κρασί
Το Late Harvest της Royal Tokaji είναι ένα αριστοτεχνικά φτιαγμένο γλυκό κρασί, που ενσωματώνει τη μακραίωνη παράδοση και το μοναδικό terroir της περιοχής Tokaj στην Ουγγαρία. Φτιαγμένο από επιλεγμένα σταφύλια που έχουν φτάσει σε ιδανικό επίπεδο υπερωρίμανσης, αυτό το κρασί αιχμαλωτίζει τη μαγεία του Botrytis cinerea, του ευγενούς μύκητα που χαρίζει πολυπλοκότητα και βάθος στα κορυφαία γλυκά κρασιά του κόσμου.
Στην μύτη, ξεδιπλώνεται ένα συναρπαστικό μπουκέτο από αποξηραμένα βερίκοκα, μέλι, άνθη πορτοκαλιάς και νότες σαφράν, που πλαισιώνονται από μια διακριτική ορυκτότητα – χαρακτηριστικό γνώρισμα των ηφαιστειακών εδαφών της Tokaj.
Στον ουρανίσκο, η πλούσια γλυκύτητα ισορροπεί άψογα με τη ζωηρή οξύτητα, δημιουργώντας μια μεταξένια, μακρά και απολαυστική επίγευση. Το Late Harvest της Royal Tokaji είναι κομψό και εκλεπτυσμένο, με αέρινη φρεσκάδα που το καθιστά ευχάριστο τόσο ως επιδόρπιο όσο και ως συνοδό ιδιαίτερων γεύσεων.
Ιδανικό pairing: Συνδυάζεται εξαιρετικά με μπλε τυριά, foie gras, τάρτες με φρούτα ή ένα απλό πιάτο ξηρών καρπών, ενώ μπορεί να απολαυστεί και μόνο του, σαν ένα απολαυστικό φινάλε σε ένα ιδιαίτερο γεύμα.
Ένα αριστοκρατικό γλυκό κρασί, που αναδεικνύει την κομψότητα και το μεγαλείο της περιοχής Tokaj, προσφέροντας μια εμπειρία γεμάτη φως, ισορροπία και αρωματική ένταση.
- -5%Προσφορά!
Royal Tokaji Blue Label 5 Puttonyos 250ml | Λευκό γλυκό κρασί
Royal Tokaji Blue Label – Aszú 5 Puttonyos
Ένα από τα πλέον εμβληματικά κρασιά της Ουγγαρίας, το Royal Tokaji 5 Puttonyos Blue Label είναι μια αυθεντική έκφραση της αμπελουργικής κληρονομιάς της περιοχής Tokaj-Hegyalja, βασισμένη αποκλειστικά σε σταφύλια Furmint, Hárslevelű και Muscat Blanc à Petits Grains, επηρεασμένα από ευγενή σήψη (Botrytis cinerea).
Η οινοποίηση ακολουθεί την παραδοσιακή Aszú μέθοδο: οι βοτρυτισμένες ρώγες πολτοποιούνται και προστίθενται σε κρασί βάσης, με αναλογία 5 puttonyos (καλάθια 25 κιλών) ανά 136 λίτρα. Μετά τη ζύμωση, το κρασί παλαιώνει για 2-3 χρόνια σε μικρά ουγγρικά βαρέλια (συνήθως Zemplén oak) σε υπόγειες κάβες με φυσική υγρασία και θερμοκρασία, πριν εμφιαλωθεί με επιπλέον παλαίωση στη φιάλη.
Το χρώμα του είναι βαθύ χρυσαφένιο. Στη μύτη, κυριαρχούν αρώματα ώριμου βερίκοκου, γλυκού κυδωνιού, μελιού ακακίας, αποξηραμένων λουλουδιών και ντελικάτων νότες καραμέλας, πορτοκαλιού και crème brûlée. Η παλέτα χαρακτηρίζεται από εντυπωσιακή ισορροπία ανάμεσα στην πλούσια γλυκύτητα (120–150 g/L υπολειμματικά σάκχαρα) και τη ζωηρή οξύτητα του Furmint, που προσφέρει φρεσκάδα και διάρκεια.
Το τελείωμα είναι μακρύ και εξελίσσεται, με λεπτές ορυκτές αποχρώσεις και αίσθηση λεπτότητας παρά τον πλούτο.
Συνδυασμοί: Φουά γκρα, pâté με σύκα, μπλε τυριά, γλυκά με βάση τα καρύδια και τα εσπεριδοειδή. Ιδανικό και ως κρασί διαλογισμού (vino da meditazione), σερβίρεται ιδανικά στους 10–12°C.
