Αρχική >


Passas Winery
Η οινοποιία Παπαδόπουλος Κυριάκος «PASSAS» είναι μια οικογενειακή επιχείρηση, που άρχισε να δραστηριοποιείται στο Σταυροχώρι του Νομού Ξάνθης, στα όρια με τον Νομό Δράμας, το 2016. Στις πλαγιές βόρεια της κοιλάδας του Νέστου, στους πρόποδες της οροσειράς της Ροδόπης, και σε υψόμετρο 110 – 130 μέτρα απλώνονται οι αμπελώνες της οινοποιίας «PASSAS», ξεδιψώντας από τα νερά της πηγής «Μαύρα Νερά».
Οι πρώτοι αμπελώνες φυτεύτηκαν το 2007, είναι γραμμικοί και εκτείνονται σε έκταση 50 στρεμμάτων. Αρχικά καλλιεργήθηκαν οι κοσμοπολίτικες ποικιλίες Syrah και Sauvignon Blanc και οι ελληνικές Ασύρτικο και Μαυρούδι. Το 2017 προστέθηκε η ποικιλία Βιδιανό. Ο πειραματισμός στην καλλιέργεια ελληνικών ποικιλιών συνεχίζεται αδιάλειπτα μέχρι και σήμερα, για να ελεγχθούν τα αποτελέσματά τους στο έδαφος και το μικροκλίμα της περιοχής. Στόχος μας είναι η ανάδειξη των δυνατοτήτων της περιοχής μας μέσω της σωστής διαχείρισης του terroir.
Το έδαφος στα αμπελοχώραφα είναι αμμώδες σε βάθος μέχρι και 30 εκ. από την επιφάνεια και, στη συνέχεια, αργιλώδες με διάσπαρτα σχιστολιθικά πετρώματα μέχρι και βάθος που ξεπερνά τα 110 εκ., γεγονός που βοηθά αφενός στην καλύτερη αποστράγγιση του εδάφους και αφετέρου στην εξάπλωση του ριζικού συστήματος των φυτών. Το κλίμα στην περιοχή είναι ηπειρωτικό, με μεγάλες διαφορές θερμοκρασίας ανάμεσα στο καλοκαίρι και τον χειμώνα, αλλά και μεγάλες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας.
Η ονομασία Passas που επιλέξαμε για το οινοποιείο μας ακολουθεί την οικογένεια μας εδώ και τρεις γενιές καθώς ήταν το παρατσούκλι του παππού, ο οποίος ερχόμενος από την Μπάφρα του Πόντου και όντας ο πρεσβύτερος της οικογένειας τον αποκαλούσαν χαϊδευτικά Πασά-Κυριάκο.

FAVORITES
Discover the best products they offer
- -6%Προσφορά!
GlenAllachie Single Malt Scotch Whisky 18 Years 700ml
Ένα πλούσιο, στιβαρό ουίσκι με στρώματα βανίλιας, butterscotch, μπαχαρικά, σταφίδες, ερείκη, κεράσια και μέλι.Αυτό το 18χρονο single malt Speyside whisky είναι ένα από τα τέσσερα ουίσκι που κυκλοφόρησαν ως μέρος της νέας σειράς πυρήνων της GlenAllachie για το 2018 - η πρώτη που κυκλοφόρησε από το αποστακτήριο άλλαξε τα χέρια το 2017.ΓΕΥΣΗΣταφίδες, αμυγδαλωτά, ερείκη και μέλι, με πλούσιες νότες από σκούρα κεράσια, μπαχαρικά και λεπτές νότες μαύρης σοκολάτας. - -11%Προσφορά!
Μαγικό βουνό λευκό 2022 | Nico Lazaridi 750ml
Το Μαγικό Βουνό λευκό, που παράγεται από Sauvignon Blanc, από την πρώτη του κυκλοφορία το 1993 και ως σήμερα θεωρείται ένα προϊόν που χαρακτηρίζει την ποιότητα της NICO LAZARIDI.Αναζητείται φανατικά κάθε χρόνο όχι μόνο για τη γεύση του αλλά και για τη μοναδική συλλεκτική φιάλη του, που αλλάζει το εικαστικό της θέμα από σοδειά σε σοδειά.Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:Διαυγές κίτρινο χρώμα.Έντονη μύτη με αρώματα πυρηνόκαρπων και τροπικών φρούτων. Θειολικές νότες που δένουν αρμονικά με νότες βανίλιας και γλυκών μπαχαρικών που προέρχονται από την εξάμηνη παραμονή σε δρύινα βαρέλια. Γεμάτο και λιπαρό σώμα, με τραγανή οξύτητα και μακρά επίγευση.Φύλαξη–Παλαίωση:Επιδέχεται παλαίωση ως και 8 χρόνια από τον τρύγο. Η εξέλιξη στη φιάλη αναδεικνύει τριτογενή αρώματα με αποξηραμένα φρούτα, μαρμελάδα ροδάκινο, νότες μελιού, ξηρούς καρπούς, ginger και καραμέλα.Γευστικό ταίριασμα:Πρόκειται για ένα περίπλοκο οίνο, ο οποίος συνδυάζεται ιδανικά με ένα ευρύ φάσμα γεύσεων. Με πιάτα θαλασσινών, όπως λιπαρά ψάρια, όστρακα, ψητό καλαμάρι αλλά και ζυμαρικά με θαλασσινά.Παράλληλα, είναι ιδανικός συνδυασμός για λευκά κρέατα, όπως πουλερικά και χοιρινό, είτε σκέτα είτε με λευκές σάλτσες. Δοκιμάστε το και με λιπαρό κρέας, όπως κατσίκι και αρνί – χάρη στην υψηλή του οξύτητα δένει αρμονικά με τα λιπαρά αυτά κρέατα.Ιδανικός συνδυασμός και για λευκά φρέσκα αλλά και μέτριας παλαίωσης τυριά. Σερβίρεται στους 10-13°C. - -17%Προσφορά!
Fiorenzato F83 E XGi
Τεχνολογία XGi - Καταχώρηση γραμμαρίων δόσης καφέ με συνεχή έλεγχο και ελαχιστοποίηση αποκλίσεων•Διάμετρος Μαχαιριών: Ø83 • Τύπος Μαχαιριών: Επίπεδα • Ισχύς: 650 watt • Χωρητικότητα Χοάνης Άκοπου Καφέ: 1,5 kg • Καθαρό Βάρος: 20 kg • Διαστάσεις:255x700x310 mm • Διαθέσιμα Χρώματα: Μαύρο Ματ
ALL PRODUCTS
Μαύρα Νερά | Κόκκινο ξηρό κρασί 750ml | Passas Winery
Syrah 60% - Μαυρούδι 40%Η ανάμειξη του Syrah, με τον έντονα φρουτώδη χαρακτήρα, με το τοπικό Μαυρούδι, με το ιδιαίτερο αρωματικό προφίλ, έχει σαν αποτέλεσμα έναν οίνο με βαθύ ρουμπινί χρώμα με αρώματα μούρου, βατόμουρου, δαμάσκηνου και φραγκοστάφυλου.Γεύση ισορροπημένη με στρογγυλές τανίνες και μακρά συνθέτη επίγευση που διαρκεί.Καταναλώνεται στους 16 ~ 18℃, συνοδεύοντας ιδανικά κόκκινα κρέατα με έντονες σάλτσες, παλαιωμένα τυριά, μανιτάρια και ψητά λαχανικά.Μαύρα Νερά Βιδιανό Λευκό κρασί 750ml | Passas Winery
Μαύρα Νερά Λευκός Ξηρός Οίνος | 100% ΒιδιανόΣτόχος μας να αναδείξουμε τον «κρυμμένο θησαυρό» αυτής της γηγενούς ποικιλίας σε μικροκλιμά πέρα από την Κρητική της καταγωγή. Οίνος με γεμάτο σώμα, μέτρια προς υψηλή οξύτητα, ξεχωριστά, πολυσύνθετα αρώματα με δυναμική παλαίωσης και εκπληκτική εξέλιξη στον χρόνο.Ζύμωση: 100% ανοξείδωτη δεξαμενή Οινοποίηση: 10 ώρες Προζυμωτική κρυοεκχύλιση Ωρίμανση: Με τις φίνες οινολάσπες για 15 εβδομάδες σε δρύινα βαρέλια Χρώμα: Κιτρινοπράσινο Αρώματα: Ροδάκινο, βερίκοκο, με νύξεις αρωματικών βοτάνων, ορυκτότητας, μελιού, βανίλιας και γαρύφαλλου. Γευστική δοκιμή: Γεμάτο σώμα, με υψηλή αλκοόλη την οποία εξισορροπεί η μέτρια προς υψηλή οξύτητα, μακρά σύνθετη επίγευση. Συνδυασμοί: Ψάρια ψητά και θαλασσινά, λευκά κρέατα και πουλερικά με ήπιες σάλτσες, σοταρισμένα λαχανικά, δροσερές πράσινες σαλάτες, ωριμασμένα τυριά Σερβίρισμα: 8 - 10 OC.Περιοχή: Ξάνθη, Θράκη, Βόρεια Ελλάδα Υψόμετρο: 130μ Έδαφος: Αμμώδες, Αργιλώδες με σχιστολιθικά πετρώματα Παραγωγή: 600-700 κιλά /στρ. Ποικιλιακή Σύνθεση: Βιδιανό Αλκοολικός τίτλος: 13% Ολ. Οξύτητα: 5.3 γρ./λτ Υπολ. Σάκχαρα: 1.76 γρ /λτ
Μαύρα Νερά Λευκό ξηρό κρασί 750ml | Passas Winery
Sauvignon Blanc 70% – Ασύρτικο 30%Μεσα απο ξεχωριστή προζυμωτική κρυοεκχύλιση για τις δυο ποικιλίες, ακολουθεί η ανάμειξη τους, με στόχο έναν οίνο με μέτρια προς υψηλή οξύτητα και πολυπλοκότητα, που συνδυάζει την αρωματική φρεσκάδα, τη ζωηράδα και την ευλυγισία του Sauvignon Blanc με τη δομή, τη μεταλλικότητα και τη δροσιστική οξύτητα του Ασύρτικου.Η διαδικασία έχει σαν αποτέλεσμα έναν ανοιχτόχρωμο, πρασινοκίτρινο οίνο με αρώματα εξωτικών φρούτων, όπως γκουάβα, μάνγκο και ανανά, νότες από σπαράγγι, λευκόσαρκο ροδάκινο και φρούτα του πάθους.Γεύση ισορροπημένη, στρογγυλή με επίγευση που διαρκεί.Καταναλώνεται στους 8 ~ 10℃, συνοδεύοντας ιδανικά ψητό λαυράκι, κοτόπουλο με κρέμα γάλακτος, ζυμαρικά με γαλοπούλα, σοταρισμένα λαχανικά, δροσερές πράσινες σαλάτες, μαλακά και κατσικίσια τυριά.Μαύρα Νερά Ροζέ Ημίγλυκο Κρασί 750ml | Passas Winery
Syrah 60% - Μαυρούδι 40%Ακολουθείται ξεχωριστή προζυμωτική κρυοεκχύλιση για κάθε ποικιλία. Στη συνέχεια ακολουθεί η ανάμειξη των δύο ποικιλιών, με στόχο έναν οίνο με πολυπλοκότητα, που συνδυάζει την τραγανή οξύτητα, που χαρακτηρίζει το Μαυρούδι, με το πλούσιο σώμα του Syrah.Η όλη διαδικασία έχει σαν αποτέλεσμα έναν οίνο με έντονα ρόδινο χρώμα με αρώματα κερασιού και βατόμουρου, νότες καραμέλας βουτύρου και μαρμελάδας κόκκινων φρούτων. Γεύση γλυκιά με ισορροπημένη οξύτητα και κομψή, απολαυστική επίγευση.Καταναλώνεται στους 10 ~ 12℃, συνοδεύοντας κρεατικά με γλυκόξινη σάλτσα, τάρτες, φρέσκα και μαλακά τυριά, σπιτικές μαρμελάδες, γλυκά και φρούτα.Μαύρα Νερά Ροζέ Ξηρό Κρασί 750ml | Passas Winery
Syrah 60% - Μαυρούδι 40%Ακολουθείται ξεχωριστή προζυμωτική κρυοεκχύλιση για κάθε ποικιλία. Στη συνέχεια ακολουθεί η ανάμειξη των δύο ποικιλιών, με στόχο έναν οίνο με πολυπλοκότητα, που συνδυάζει την τραγανή οξύτητα, που χαρακτηρίζει το Μαυρούδι, με το πλούσιο σώμα του Syrah.Η όλη διαδικασία έχει σαν αποτέλεσμα έναν οίνο με έντονα ρόδινο χρώμα με αρώματα κερασιού, βατόμουρου, φράουλας, μύρτιλου και ροδιού. Γεύση με τονισμένη οξύτητα και απολαυστικό τελείωμα.Καταναλώνεται στους 10 ~ 12℃, συνοδεύοντας υπέροχα τη μεσογειακή κουζίνα, ζυμαρικά, φρέσκα και μαλακά τυριά, λαχανικά, δροσερές σαλάτες, γλυκά και φρούτα.