Αρχική >
Marmita Beer | Kavala
Μία νέα αρχή
C.C. Marmita Kavala
Έχοντας κατασταλάξει και σχεδιάσει με (σχεδόν) κάθε λεπτομέρεια το ζυθοποιείο μας, κάνουμε ένα roadtrip στην Σλοβενία -καλεσμένοι για δοκιμαστικό batch, που σιγά μην το χάναμε- και κάνοντας κάποιες μικρές μετατροπές, παραγγείλαμε τον ζυθοβραστήρα μας.
Νοικιάσαμε χώρο για ζυθοποιείο και με την καθοδήγηση του απόλυτου εργολάβου, τον κάναμε κουκλί. Για 9 μήνες, οι πατέντες, τα χρώματα, οι κόλλες, τα στεγανωτικά έδιναν και έπαιρναν. Ακολούθησαν κάποια νομοθετικά κολλήματα, πιστοποιήσεις, ογκομετρήσεις και τελικά, 1η Αυγούστου το 2018 παίρνουμε την πολυπόθητη άδεια λειτουργίας.
Σχεδιάσαμε το ζυθοποιείο μας με τέτοιο τρόπο ώστε να έχουμε ευελιξία στην παραγωγή, χωρίς να χρειάζεται να φιλτράρουμε και να μπορούμε να εμφιαλώνουμε χειροκίνητα. Η επιθυμία μας από την πρώτη μέρα είναι να παρέχουμε, σε όσους καταναλώνουν τις μπίρες μας, την ίδια εμπειρία που απολάυσαμε και εμείς σε όλο αυτό το ταξίδι της Craft μπίρας.
Τα πρώτα batch
Γεμάτοι αγωνία ξεκινήσαμε το πρώτο μας batch. Πυκνόμετρα, βύνες, συνταγές, υπολογισμοί, τηλέφωνα: ένα χάος! Μέσα σε μόλις 14 ώρες ολοκληρώθηκε το πρώτο βράσιμο και -φανερά βελτιωμένα- σε 13 ώρες το δεύτερο· ρίξαμε τη μαγιά και πηγαίναμε (ανά δυο ώρες) να δούμε αν έβγαλε μπουρμπουλήθρες η δεξαμενή.
Όλα πήγαν βάσει σχεδίου και πολύ οριακά κάναμε την πρώτη μας εμφάνιση στο Thessaloniki Beer Festival.
Με τα χαμόγελά μας μέχρι τα αυτιά, σερβίραμε σχεδόν ό,τι είχαμε φτιάξει, ξεκλέψαμε ό,τι κριτική καταφέραμε, συμβουλευτήκαμε πολλούς παρευρισκόμενους ζυθοποιούς για τα προβλήματα που αντιμετωπίσαμε.
Γυρίσαμε στο ζυθοποιείο μας πραγματικά γεμάτοι. Οι κριτικές ήταν πολύ καλές και πλέον, γνωρίζαμε πώς θέλαμε να προχωρήσουμε από εκεί και πέρα.
ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ
Ανακαλύψτε τα καλύτερα προϊόντα που προσφέρουν
- -20%Προσφορά!
The Bars Hawthorne Strainer Μαύρο Ματ B006HB
Κομψό και κλασσικό με υπέροχο μαύρο ματ τελείωμα, αυτό το strainer είναι μια ποιοτική προσθήκη στο κιτ σας. Ανθεκτική, υψηλών προδιαγραφών κατασκευή με τη σφραγίδα του ιταλικού Οίκου The Bars.Με πολλές, συμπαγείς σπείρες για σωστό σούρωμα και μακρυά λαβή για εύκολη χρήση. Ποιότητα και εργονομία σε ένα. - -3%Προσφορά!
Mangalore specialties liquer Giffard 700ml
Ένα liqueur με πικάντικες νότες, εκρηκτικό, στιβαρό, με έντονο άρωμα Ινδίας.Όψη: Υπέροχο, κόκκινο χρώμα.Γεύση: Πιπεράτη επίθεση από πιπεριές τσίλι που ισορροπείται από τισ στρογγυλές οξύτητες του κάρδαμου και την γλυκύτητα της κανέλας. Τα πιπέρια επανέρχονται αναμειγμένα με τα γλυκά αρώματα των μπαχαρικών.Μύτη: Πικάντικη, καυτερή και μεθυστική μύτη, με ανθικές και βοτανικές νότες.Επίγευση: Υπέροχο μακρύ φινίρισμα με τα αρώματα των μπαχαρικών να διαρκούν. - -8%Προσφορά!
Lagavulin 8 years single malt whisky 700ml
Το Lagavulin 8 Years Old είναι ένα μοναδικό ουίσκι από το Islay, το οποίο κυκλοφόρησε αρχικά ως επετειακή έκδοση για να τιμήσει τα 200 χρόνια του αποστακτηρίου το 2016. Η εξαιρετική υποδοχή του από τους λάτρεις του ουίσκι οδήγησε στην καθιέρωσή του ως μόνιμο μέλος της σειράς του Lagavulin. Παρότι νεότερο από τον εμβληματικό 16ετή αδελφό του, ξεχωρίζει για τη ζωηρή, έντονη καπνιστή του προσωπικότητα και την εκπληκτική του πολυπλοκότητα για την ηλικία του.
Προφίλ Γεύσης
• Χρώμα: Ανοιχτό χρυσαφένιο.
• Μύτη: Έντονος καπνός τύρφης με αίσθηση φρεσκάδας. Ακολουθούν νότες λεμονιού, πράσινων φρούτων, θαλασσινής αλμύρας και μια υπαινικτική πικάντικη πινελιά.
• Στόμα: Ξηρό και δυναμικό, με μια έκρηξη καπνού που συνοδεύεται από νότες γλυκιάς τύρφης, λεμονιού, μαύρου πιπεριού και βανίλιας. Η υφή του είναι ελαφρώς λιπαρή, δίνοντας μια πολυδιάστατη αίσθηση.
• Επίγευση: Μακριά, ξηρή και καπνιστή, με αίσθηση πιπεριού και αλμυρής τύρφης που παραμένουν για αρκετή ώρα.
Χαρακτηριστικά
Το Lagavulin 8 Years Old χαρακτηρίζεται από τη νεανική του ενέργεια και τη ζωηρή καπνιστή του φύση. Είναι λιγότερο ώριμο από τον 16ετή αδελφό του, αλλά αυτή η «άγρια» πτυχή του προσδίδει μια μοναδική γοητεία. Είναι ελαφρύτερο σε σώμα αλλά γεμάτο ένταση και άρωμα.
Ιστορική Αναφορά
Το Lagavulin 8 Years Old είναι εμπνευσμένο από την επίσκεψη του διάσημου κριτικού ουίσκι Alfred Barnard στο αποστακτήριο τον 19ο αιώνα. Ο Barnard περιέγραψε ένα Lagavulin 8 ετών της εποχής εκείνης ως «εξαιρετικό», και αυτή η έκδοση δημιουργήθηκε για να αναβιώσει εκείνη την εμπειρία.
Ιδανικός Τρόπος Απόλαυσης
• Σκέτο: Για να απολαύσετε τον έντονο καπνό και τις λεπτές φρουτώδεις νότες.
• Με λίγο νερό: Το νερό μαλακώνει τη δύναμή του και ανοίγει περισσότερα αρώματα.
• Pairing: Ταιριάζει άψογα με καπνιστά κρέατα, μπάρμπεκιου και έντονα τυριά.
Το Lagavulin 8 Years Old είναι ένα εντυπωσιακό ουίσκι, ιδανικό για όσους εκτιμούν την ένταση και την καθαρότητα της τύρφης σε συνδυασμό με μια φρέσκια και ζωντανή διάσταση.
- New
Gaggia Espresso Evolution Lava Red
Η Gaggia Espresso Evolution Lava Red αποτελεί μια αναβαθμισμένη πρόταση στον κόσμο του οικιακού espresso, σχεδιασμένη για όσους θέλουν σταθερότητα, έλεγχο και αισθητική παρουσία στον χώρο τους. Με την υπογραφή της Gaggia, ενσωματώνει την ιταλική παράδοση του espresso σε μια πιο σύγχρονη, εξελιγμένη μορφή.Η ισχυρή αντλία 15 bar εξασφαλίζει σωστή πίεση εκχύλισης, αναδεικνύοντας τα αρώματα του καφέ και δημιουργώντας πλούσια, σταθερή κρέμα. Το επαγγελματικού τύπου portafilter προσφέρει ακρίβεια και έλεγχο, ενώ το ακροφύσιο ατμού επιτρέπει τη δημιουργία βελούδινου microfoam για cappuccino και latte με αισθητική επιπέδου café.Το φινίρισμα Lava Red προσδίδει premium, minimal χαρακτήρα που δένει αρμονικά σε κάθε σύγχρονη κουζίνα ή coffee corner. Σχεδιασμένη για καθημερινή χρήση, η Evolution προσφέρει σταθερότητα χωρίς να θυσιάζει την εμπειρία.Ένα εργαλείο που δεν απλώς παρασκευάζει espresso — αλλά τον εξελίσσει.Βασικά Χαρακτηριστικά- Τύπος: Οικιακή μηχανή espresso
- Πίεση αντλίας: 15 bar
- Σύστημα: Portafilter επαγγελματικού τύπου
- Ακροφύσιο ατμού: Για αφρόγαλα & microfoam
- Design: Lava Red (premium, minimal)
- Χρήση: Home barista καθημερινής χρήσης
- Espresso
- Cappuccino
- Latte
- Flat white
- Ζεστά ροφήματα καφέ
ΟΛΑ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Marmita PowWow IPA μπύρα 330ml
Η Μαρμίτα Powwow είναι craft IPA μπύρα με σύγχρονο, δυναμικό χαρακτήρα και έντονη λυκισκώδη προσωπικότητα. Στο άρωμα κυριαρχούν φρέσκες νότες εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων, ενώ στο στόμα αναδεικνύεται ζωηρή πικράδα που ισορροπεί με καθαρή βυνώδη βάση.Το σώμα της είναι μεσαίο, με δροσερή αίσθηση και καθαρό τελείωμα που ενισχύει την ευκολία κατανάλωσης. Η Powwow απευθύνεται σε κοινό που αναζητά craft εμπειρία με ένταση αλλά και ισορροπία, ιδανική επιλογή για bar, εστιατόρια και κάβες που θέλουν προϊόν με υψηλό rotation και ξεκάθαρη ταυτότητα.Συνοδεύει εξαιρετικά street food, burgers, tacos και πικάντικες γεύσεις, αναδεικνύοντας τον λυκίσκο χωρίς να κουράζει.Γευστικό ΠροφίλΣτυλ: IPA | Indian Pale AleΑρώματα: Εσπεριδοειδή, τροπικά φρούταΠικράδα: Μέτρια προς έντονηΣώμα: ΜεσαίοΕπίγευση: Καθαρή, δροσερή, λυκισκώδης
Marmita Stout μπύρα 330ml
Η Μαρμίτα Stout είναι μια craft μαύρη μπύρα με βαθύ, σχεδόν αδιαπέραστο χρώμα και πλούσιο καβουρδισμένο προφίλ. Στο άρωμα κυριαρχούν νότες καφέ, bitter σοκολάτας και καβουρδισμένης βύνης, ενώ στο στόμα αναπτύσσεται γεμάτο σώμα με βελούδινη υφή και ισορροπημένη πικράδα.Η απαλή ανθράκωση και η κρεμώδης αίσθηση δημιουργούν μια ολοκληρωμένη εμπειρία, με μακρά επίγευση που αφήνει διακριτικά στοιχεία κακάο και espresso. Πρόκειται για stout με ένταση αλλά και ισορροπία, ιδανική για όσους αναζητούν βάθος χωρίς υπερβολική γλυκύτητα.Συνοδεύει εξαιρετικά ψητά κρέατα, καπνιστά, BBQ, πικάντικες γεύσεις, αλλά και σοκολατένια επιδόρπια, προσφέροντας υψηλή ευελιξία σε bar και εστιατόρια που επενδύουν σε craft επιλογές με χαρακτήρα.Γευστικό ΠροφίλΣτυλ: StoutΧρώμα: Βαθύ μαύροΑρώματα: Καφές, bitter σοκολάτα, καβουρδισμένη βύνηΠικράδα: Μέτρια προς έντονηΣώμα: ΓεμάτοΕπίγευση: Μακρά, κακάο & espresso
Marmita Beer APA 330ml
Η Μαρμίτα American Pale Ale είναι μια σύγχρονη craft μπύρα που εκφράζει με αυθεντικότητα το αμερικανικό στιλ. Χαρακτηρίζεται από ισορροπημένη πικράδα, ζωηρό αρωματικό προφίλ και δροσερό τελείωμα που σε καλεί για την επόμενη γουλιά.Τα αμερικάνικος λυκίσκος χαρίζουν έντονα αρώματα εσπεριδοειδών, τροπικών φρούτων και διακριτικές νότες ρητίνης. Το σώμα της είναι μεσαίο, με καθαρή βυνώδη βάση που υποστηρίζει αρμονικά την πικράδα, δημιουργώντας μια μπύρα ευκολόπιοτη αλλά με χαρακτήρα.Ιδανική για pairing με burgers, street food, τηγανητά, πικάντικα πιάτα ή πλατό τυριών, η Μαρμίτα APA αποτελεί εξαιρετική επιλογή για bar, εστιατόρια και σημεία που θέλουν να ενισχύσουν την craft ταυτότητά τους.Γευστικό ΠροφίλΣτυλ: American Pale AleΑρώματα: Εσπεριδοειδή, τροπικά φρούτα, λυκίσκοςΠικράδα: Ισορροπημένη προς μέτρια+Σώμα: ΜεσαίοΕπίγευση: Δροσερή, καθαρή, ελαφρώς ρητινώδης
Μπύρα Red Ale Marmita 330ml
Η Μαρμίτα Red Ale είναι μια craft μπύρα με βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα και πλούσια βυνώδη προσωπικότητα. Στο άρωμα αναδεικνύονται νότες καραμέλας, φρυγανισμένης βύνης και διακριτικών αποξηραμένων φρούτων, ενώ στο στόμα ισορροπεί ιδανικά ανάμεσα στη γλυκύτητα της βύνης και τη μέτρια, καθαρή πικράδα του λυκίσκου.Το σώμα της είναι μεσαίο, με απαλή ανθράκωση και ζεστή επίγευση που διαρκεί. Πρόκειται για μια κόκκινη μπύρα με χαρακτήρα αλλά και ευκολία κατανάλωσης, στοιχείο που την καθιστά εμπορικά ευέλικτη για bar, εστιατόρια και κάβες που θέλουν να προσφέρουν craft επιλογές με σταθερή αποδοχή.Συνοδεύει ιδανικά burgers, ψητά κρέατα, καπνιστές γεύσεις και ημίσκληρα τυριά, ενισχύοντας την εμπειρία χωρίς να υπερκαλύπτει το πιάτο.Γευστικό ΠροφίλΣτυλ: Red AleΑρώματα: Καραμέλα, βύνη, διακριτικά φρουτώδη στοιχείαΠικράδα: Μέτρια και ισορροπημένηΣώμα: ΜεσαίοΕπίγευση: Ζεστή, βυνώδης, καθαρή
