Αρχική >
Marmita Beer | Kavala
Μία νέα αρχή
C.C. Marmita Kavala
Έχοντας κατασταλάξει και σχεδιάσει με (σχεδόν) κάθε λεπτομέρεια το ζυθοποιείο μας, κάνουμε ένα roadtrip στην Σλοβενία -καλεσμένοι για δοκιμαστικό batch, που σιγά μην το χάναμε- και κάνοντας κάποιες μικρές μετατροπές, παραγγείλαμε τον ζυθοβραστήρα μας.
Νοικιάσαμε χώρο για ζυθοποιείο και με την καθοδήγηση του απόλυτου εργολάβου, τον κάναμε κουκλί. Για 9 μήνες, οι πατέντες, τα χρώματα, οι κόλλες, τα στεγανωτικά έδιναν και έπαιρναν. Ακολούθησαν κάποια νομοθετικά κολλήματα, πιστοποιήσεις, ογκομετρήσεις και τελικά, 1η Αυγούστου το 2018 παίρνουμε την πολυπόθητη άδεια λειτουργίας.
Σχεδιάσαμε το ζυθοποιείο μας με τέτοιο τρόπο ώστε να έχουμε ευελιξία στην παραγωγή, χωρίς να χρειάζεται να φιλτράρουμε και να μπορούμε να εμφιαλώνουμε χειροκίνητα. Η επιθυμία μας από την πρώτη μέρα είναι να παρέχουμε, σε όσους καταναλώνουν τις μπίρες μας, την ίδια εμπειρία που απολάυσαμε και εμείς σε όλο αυτό το ταξίδι της Craft μπίρας.
Τα πρώτα batch
Γεμάτοι αγωνία ξεκινήσαμε το πρώτο μας batch. Πυκνόμετρα, βύνες, συνταγές, υπολογισμοί, τηλέφωνα: ένα χάος! Μέσα σε μόλις 14 ώρες ολοκληρώθηκε το πρώτο βράσιμο και -φανερά βελτιωμένα- σε 13 ώρες το δεύτερο· ρίξαμε τη μαγιά και πηγαίναμε (ανά δυο ώρες) να δούμε αν έβγαλε μπουρμπουλήθρες η δεξαμενή.
Όλα πήγαν βάσει σχεδίου και πολύ οριακά κάναμε την πρώτη μας εμφάνιση στο Thessaloniki Beer Festival.
Με τα χαμόγελά μας μέχρι τα αυτιά, σερβίραμε σχεδόν ό,τι είχαμε φτιάξει, ξεκλέψαμε ό,τι κριτική καταφέραμε, συμβουλευτήκαμε πολλούς παρευρισκόμενους ζυθοποιούς για τα προβλήματα που αντιμετωπίσαμε.
Γυρίσαμε στο ζυθοποιείο μας πραγματικά γεμάτοι. Οι κριτικές ήταν πολύ καλές και πλέον, γνωρίζαμε πώς θέλαμε να προχωρήσουμε από εκεί και πέρα.
ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ
Ανακαλύψτε τα καλύτερα προϊόντα που προσφέρουν
Briottet Liquer Litchi 700ml
Briottet Liqueur de LitchiΕξωτική κομψότητα με γαλλική υπογραφήΤο Briottet Liqueur de Litchi είναι ένα premium λικέρ που αποτυπώνει την αρωματική καθαρότητα του λίτσι με απόλυτη ισορροπία και φρεσκάδα. Παρασκευάζεται στη Dijon της Γαλλίας, με φυσικά εκχυλίσματα και τη διαχρονική τεχνογνωσία της οικογένειας Briottet από το 1836.Στο στόμα αποκαλύπτει φίνα γλυκύτητα, ανθικά αρώματα και ζουμερή φρουτώδη ένταση, χωρίς υπερβολές. Το τελείωμά του είναι καθαρό, κομψό και αρωματικά επίμονο — ιδανικό για σύγχρονα cocktails, spritzes ή ως αρωματική πινελιά σε premium mixed drinks.Ένα λικέρ που δεν επιδιώκει να εντυπωσιάσει με δύναμη, αλλά με φινέτσα.Χαρακτηριστικά ΠροϊόντοςΤύπος: Λικέρ λίτσιΠροέλευση: Γαλλία – DijonΠαραγωγός: Briottet (από το 1836)Αρωματικό προφίλ: φρουτώδες, ανθικό, εξωτικόΙδανικό για: cocktails, long drinks, spritzΣτυλ: κομψό, ισορροπημένο, premiumΓιατί να το επιλέξετεΓιατί το λίτσι, όταν αντιμετωπίζεται με σεβασμό, μετατρέπεται σε εργαλείο υψηλής μιξολογίας.Το Briottet Litchi προσφέρει καθαρή γεύση, σταθερή ποιότητα και αρωματική ακρίβεια — στοιχεία που κάνουν τη διαφορά πίσω από το bar αλλά και στο ποτήρι.
Κωνικά Χάρτινα Φίλτρα Belogia #4
• Χαρτί με κρεπ υφή που φιλτράρει αποτελεσματικά έλαια και ιζήματα • Λεύκανση με την χρήση οξυγονούχων ενώσεων φιλικών προς το περιβάλλον • Κωνικά χάρτινα φίλτρα μιας χρήσης για χειροκίνητη παρασκευή καφέ pour over με dripper • Διπλό τελείωμα για μεγαλύτερη ανθεκτικότητα κατά του σκισίματος • Περιεχόμενο συσκευασίας 40 φίλτρα καφέ.
ΟΛΑ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Marmita PowWow IPA μπύρα 330ml
Η Μαρμίτα Powwow είναι craft IPA μπύρα με σύγχρονο, δυναμικό χαρακτήρα και έντονη λυκισκώδη προσωπικότητα. Στο άρωμα κυριαρχούν φρέσκες νότες εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων, ενώ στο στόμα αναδεικνύεται ζωηρή πικράδα που ισορροπεί με καθαρή βυνώδη βάση.Το σώμα της είναι μεσαίο, με δροσερή αίσθηση και καθαρό τελείωμα που ενισχύει την ευκολία κατανάλωσης. Η Powwow απευθύνεται σε κοινό που αναζητά craft εμπειρία με ένταση αλλά και ισορροπία, ιδανική επιλογή για bar, εστιατόρια και κάβες που θέλουν προϊόν με υψηλό rotation και ξεκάθαρη ταυτότητα.Συνοδεύει εξαιρετικά street food, burgers, tacos και πικάντικες γεύσεις, αναδεικνύοντας τον λυκίσκο χωρίς να κουράζει.Γευστικό ΠροφίλΣτυλ: IPA | Indian Pale AleΑρώματα: Εσπεριδοειδή, τροπικά φρούταΠικράδα: Μέτρια προς έντονηΣώμα: ΜεσαίοΕπίγευση: Καθαρή, δροσερή, λυκισκώδης
Marmita Stout μπύρα 330ml
Η Μαρμίτα Stout είναι μια craft μαύρη μπύρα με βαθύ, σχεδόν αδιαπέραστο χρώμα και πλούσιο καβουρδισμένο προφίλ. Στο άρωμα κυριαρχούν νότες καφέ, bitter σοκολάτας και καβουρδισμένης βύνης, ενώ στο στόμα αναπτύσσεται γεμάτο σώμα με βελούδινη υφή και ισορροπημένη πικράδα.Η απαλή ανθράκωση και η κρεμώδης αίσθηση δημιουργούν μια ολοκληρωμένη εμπειρία, με μακρά επίγευση που αφήνει διακριτικά στοιχεία κακάο και espresso. Πρόκειται για stout με ένταση αλλά και ισορροπία, ιδανική για όσους αναζητούν βάθος χωρίς υπερβολική γλυκύτητα.Συνοδεύει εξαιρετικά ψητά κρέατα, καπνιστά, BBQ, πικάντικες γεύσεις, αλλά και σοκολατένια επιδόρπια, προσφέροντας υψηλή ευελιξία σε bar και εστιατόρια που επενδύουν σε craft επιλογές με χαρακτήρα.Γευστικό ΠροφίλΣτυλ: StoutΧρώμα: Βαθύ μαύροΑρώματα: Καφές, bitter σοκολάτα, καβουρδισμένη βύνηΠικράδα: Μέτρια προς έντονηΣώμα: ΓεμάτοΕπίγευση: Μακρά, κακάο & espresso
Marmita Beer APA 330ml
Η Μαρμίτα American Pale Ale είναι μια σύγχρονη craft μπύρα που εκφράζει με αυθεντικότητα το αμερικανικό στιλ. Χαρακτηρίζεται από ισορροπημένη πικράδα, ζωηρό αρωματικό προφίλ και δροσερό τελείωμα που σε καλεί για την επόμενη γουλιά.Τα αμερικάνικος λυκίσκος χαρίζουν έντονα αρώματα εσπεριδοειδών, τροπικών φρούτων και διακριτικές νότες ρητίνης. Το σώμα της είναι μεσαίο, με καθαρή βυνώδη βάση που υποστηρίζει αρμονικά την πικράδα, δημιουργώντας μια μπύρα ευκολόπιοτη αλλά με χαρακτήρα.Ιδανική για pairing με burgers, street food, τηγανητά, πικάντικα πιάτα ή πλατό τυριών, η Μαρμίτα APA αποτελεί εξαιρετική επιλογή για bar, εστιατόρια και σημεία που θέλουν να ενισχύσουν την craft ταυτότητά τους.Γευστικό ΠροφίλΣτυλ: American Pale AleΑρώματα: Εσπεριδοειδή, τροπικά φρούτα, λυκίσκοςΠικράδα: Ισορροπημένη προς μέτρια+Σώμα: ΜεσαίοΕπίγευση: Δροσερή, καθαρή, ελαφρώς ρητινώδης
Μπύρα Red Ale Marmita 330ml
Η Μαρμίτα Red Ale είναι μια craft μπύρα με βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα και πλούσια βυνώδη προσωπικότητα. Στο άρωμα αναδεικνύονται νότες καραμέλας, φρυγανισμένης βύνης και διακριτικών αποξηραμένων φρούτων, ενώ στο στόμα ισορροπεί ιδανικά ανάμεσα στη γλυκύτητα της βύνης και τη μέτρια, καθαρή πικράδα του λυκίσκου.Το σώμα της είναι μεσαίο, με απαλή ανθράκωση και ζεστή επίγευση που διαρκεί. Πρόκειται για μια κόκκινη μπύρα με χαρακτήρα αλλά και ευκολία κατανάλωσης, στοιχείο που την καθιστά εμπορικά ευέλικτη για bar, εστιατόρια και κάβες που θέλουν να προσφέρουν craft επιλογές με σταθερή αποδοχή.Συνοδεύει ιδανικά burgers, ψητά κρέατα, καπνιστές γεύσεις και ημίσκληρα τυριά, ενισχύοντας την εμπειρία χωρίς να υπερκαλύπτει το πιάτο.Γευστικό ΠροφίλΣτυλ: Red AleΑρώματα: Καραμέλα, βύνη, διακριτικά φρουτώδη στοιχείαΠικράδα: Μέτρια και ισορροπημένηΣώμα: ΜεσαίοΕπίγευση: Ζεστή, βυνώδης, καθαρή
