Louis Roederer

Το Amontillado Los Arcos από τη Lustau είναι μία από τις πιο ισορροπημένες εκφράσεις του παραδοσιακού στυλ Amontillado. Σε αντίθεση με τα καθαρά Fino που παλαιώνουν αποκλειστικά υπό flor, το Amontillado αρχίζει ως Fino αλλά στη συνέχεια εκτίθεται σε οξυγόνο, μια διαδικασία που του προσδίδει βαθύτερη δομή, πλούτο και πιο πολύπλοκα αρωματικά στοιχεία.Η πορεία του στο βαρέλι ξεκινά υπό προστασία flor και, αφού χτίσει αρχική φρεσκάδα, συνεχίζει με ήπια επαφή με το οξυγόνο. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί που ισορροπεί λεπτή θαλασσινή αλμύρα, ξηρά φρούτα και αρωματική πυκνότητα, χωρίς να χάνει την καθαρότητα και τη φινέτσα που χαρακτηρίζει τα sherry υψηλής ποιότητας.Στη μύτη ξεχωρίζουν νότες ξηρών καρπών, ψημένου αμυγδάλου, αποξηραμένων δαμάσκηνων και ελαφριάς ώριμης φλούδας πορτοκαλιού. Στο στόμα αποκαλύπτει βαθιά ορυκτότητα, ξηρά φρούτα, βελούδιες υφές και επίγευση με αίσθηση καραμέλας και γλυκού μπαχαρικού.Το Amontillado Los Arcos δεν είναι απλώς ένα sherry.Είναι ενδιάμεσο ταξίδι ανάμεσα στη φρεσκάδα και την πολυπλοκότητα, μια αρμονική συνύπαρξη φωτός και σκιάς στο ποτήρι.Χαρακτηριστικά ΠροϊόντοςΤύπος: Amontillado SherryΠροέλευση: Jerez de la Frontera, ΙσπανίαΣτυλ: ξηρό, με μέση προς πλούσια δομήΑρωματικό προφίλ: ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα, μπισκότο, πορτοκάλι, θαλασσινή αίσθησηΣτόμα: πλούσιο σώμα, καλοδομημένη οξύτητα, μακρά, πολύπλοκη επίγευσηΣερβίρισμα: 12–14°CΙδανικό με: σούσι, θαλασσινά, αλμυρά τυριά, πιάτα με μανιτάρια, tapas με αλμυρές και καπνιστές νότεςΓιατί να το επιλέξετεΓιατί το Amontillado Los Arcos αντλεί δύναμη από την ισορροπία του, από τη φρεσκάδα που ξεκινά ως Fino μέχρι την ωριμότητα και βάθος της οξειδωτικής φάσης. Είναι η επιλογή για τους λάτρεις των sherry με χαρακτήρα, που θέλουν περισσότερο βάθος, περισσότερη πολυπλοκότητα, χωρίς να χάνουν καθαρότητα.