Αρχική >
Κτήμα Ζαφειράκη
Το Κτήμα Ζαφειράκη είναι ένα από τα πιο αξιόλογα παραδείγματα της νέας γενιάς Ελλήνων οινοποιών που τιμούν την παράδοση αλλά κοιτούν σταθερά προς το μέλλον. Η ιστορία του είναι στενά δεμένη με τον τόπο, την οικογενειακή παράδοση και την πίστη στην ποιότητα, με πρωταγωνιστή τον Χρήστο Ζαφειράκη.
Η Ιστορία του Κτήματος Ζαφειράκη
Τοποθεσία:
Το κτήμα βρίσκεται στον Τύρναβο, στη Θεσσαλία – μια περιοχή με μεγάλη ιστορία στην αμπελουργία, γνωστή κυρίως για τον Μαύρο Τυρνάβου και για την παραγωγή τσίπουρου. Ο Τύρναβος, όμως, δεν ήταν ανέκαθεν συνδεδεμένος με ποιοτικά εμφιαλωμένα κρασιά. Αυτό ακριβώς θέλησε να αλλάξει ο Χρήστος Ζαφειράκης.
Η Οικογενειακή Κληρονομιά:
Η οικογένεια Ζαφειράκη έχει παράδοση πέντε γενεών στην αμπελουργία. Όμως, ο Χρήστος Ζαφειράκης, με σπουδές στην οινολογία στην Ιταλία (Πανεπιστήμιο της Πιατσέντσα) και εμπειρία σε σημαντικά οινοποιεία της Τοσκάνης και του Τρεντίνο, ήταν εκείνος που οραματίστηκε την αναγέννηση της περιοχής μέσα από μια πιο φυσική, terroir-driven προσέγγιση.
Επιστρέφοντας στον Τύρναβο στις αρχές της δεκαετίας του 2000, ίδρυσε το Κτήμα Ζαφειράκη και ξεκίνησε να καλλιεργεί με σεβασμό προς το περιβάλλον και τον τόπο.
Βιολογική φιλοσοφία & terroir:
Από την αρχή, το κτήμα εφάρμοσε βιολογική καλλιέργεια (πιστοποιημένη) και εστίασε σε ελληνικές ποικιλίες που αντανακλούν τη μοναδικότητα της περιοχής. Ξεχώρισε από νωρίς για την επανανακάλυψη και αναβάθμιση μιας σχεδόν ξεχασμένης ποικιλίας:
Λημνιώνα – Η ναυαρχίδα:
Ο Χρήστος Ζαφειράκης υπήρξε πρωτοπόρος στην αναβίωση της ποικιλίας Λημνιώνα, μιας εξαιρετικά εκφραστικής ερυθρής ποικιλίας με λεπτή δομή, φρέσκο φρούτο και δυναμική παλαίωσης.
Το Κτήμα Ζαφειράκη ήταν από τους πρώτους που εμφιάλωσαν μονοποικιλιακή Λημνιώνα με ποιότητα επιπέδου grand cru, δίνοντάς της κύρος και διεθνή φήμη.
Οινοποιήσεις με χαρακτήρα:
Το στυλ του οινοποιείου βασίζεται:
Στην παρέμβαση μόνο όταν χρειάζεται (χαμηλά θειώδη, αυτόχθονες ζύμες)
Στη συγκομιδή με το χέρι και αυστηρή επιλογή σταφυλιών
Στην παλαίωση σε πηλίνα (amphorae), ουδέτερα βαρέλια και τσιμεντένιες δεξαμενές για τις κορυφαίες ετικέτες
Σημαντικές ετικέτες:
Λημνιώνα (Classic και Old Vines)
Chardonnay (από τις πιο φίνα εκδοχές στην Ελλάδα)
Malagousia
Limniona Amphora
Limniona Natura – χωρίς θειώδη
Διεθνής Αναγνώριση:
Το Κτήμα Ζαφειράκη έχει λάβει εξαιρετικές κριτικές σε διεθνή ΜΜΕ όπως το Decanter, το Wine & Spirits, και από κορυφαίους οινογράφους όπως ο Eric Asimov των New York Times. Πολλοί πλέον θεωρούν τον Χρήστο Ζαφειράκη ως έναν από τους σημαντικότερους Έλληνες οινοποιούς της νέας γενιάς.
ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ
Ανακαλύψτε τα καλύτερα προϊόντα που προσφέρουν
- -6%Προσφορά!
Edinburgh Gin με Λεμόνι και Γιασεμί 700ml
Ένα μοναδικό πάντρεμα φρέσκιας γεύσης λεμονιού με το ιδιαίτερο άρωμα του γιασεμιού δημιουργoύν το νέο προιόν της σειράς Εdinburgh Gin. H μυρωδιά του λουλουδένιου γιασεμιού προσφέρει μια γλυκιά και ζεστή floral αίσθηση. Εμφιαλωμένο στους 40% αλκοολικούς βαθμούς ένα τέλειο ισορροπημένο Gin με φυσική γεύση. Οι έντονες στρώσεις λεμονιού με τα εσπεριδοειδή εξισορροπούνται εξαιρετικά, οδηγώντας σε μια παρατεταμένη γλυκιά επίγευση. Το Lemon & Jasmine Gin με την εκρηκτική του γεύση είναι ιδανικό για όλες τις περιστάσεις είτε για ένα δροσιστικό Gin & Tonic με μια φλούδα λεμονιού ή σερβιρισμένο σε τύπου Martini πρόταση προκειμένου να αναδειχθεί η γεύση λεμονιού. - -6%Προσφορά!
American Eagle 12 Years Whiskey 700ml
Το American Eagle 12 ετών είναι ένα Tennessee Bourbon Whisky φτιαγμένο από συνδυασμό καλαμποκιού, σίκαλης και βύνης κριθαριού.Στη συνέχεια αφήνεται να ωριμάσει σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον 12 χρόνια.Μύτη: Εξαιρετικά φρέσκο , αποξηραμένο πορτοκάλι και γλυκά μπαχαρικά.Ουρανός: Νόστιμο γλυκό μπαχαρικό κανέλας, αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού με σταφίδες και σταφίδες για πολυπλοκότητα.Φινίρισμα: Κρεμώδες και απαλό με την υπόδειξη των γλυκών μπαχαρικών να το μετατρέψει σε ένα υπέροχο στρογγυλό. - -6%Προσφορά!
Whisky Glenfarclas 2002 Family Casks No 3773 Single Malt 700ml
Whisky Glenfarclas 2002 Family Casks No 3773 Single MaltΕμφιάλωση της σειράς Family Cask από το Glenfarclas, vintage single malt Scotch ουίσκι του 2002, παλαιωμένο σε ένα μόνο βαρέλι sherry butt. Εμφιαλώθηκε τον Ιούλιο του 2018 για την κυκλοφορία του καλοκαιριού 2018, 706 μπουκάλια εμφιαλώθηκαν σε cask strength μορφή.Η σειρά Family Casks, είναι μια σειρά whisky από το αποστακτήριο του Glenfarclas εμφιαλωμένα το καθένα από ένα και μόνο βαρέλι με ξεχωριστούς αλκοολικούς βαθμούς, χρονιά και ηλικία. Κάθε χρονιά έχει και μια διαφορετική ιστορία την οποία καλούμαστε να ανακαλύψουμε. Το σίγουρο είναι ότι σε καθένα ξεχωριστά από τα Family Casks εμπεριέχεται όλος ο απαραίτητος χαρακτήρας του Glenfarclas, η πολυπλοκότητα και τα αρώματα.
ΟΛΑ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Λημνιώνα Bio Ροζέ Κτήμα Ζαφειράκη 750ml
Κτήμα Ζαφειράκη Λημνιώνα Ροζέ – Η σιωπηλή φινέτσα της ΘεσσαλίαςΔεν είναι απλώς ένα ροζέ. Είναι μια ποιητική ερμηνεία της ελληνικής γης μέσα από το πρίσμα μιας σπάνιας και ευγενούς ποικιλίας. Η Λημνιώνα Ροζέ του Κτήματος Ζαφειράκη είναι η απόδειξη πως η κομψότητα δεν χρειάζεται φωνές – αρκεί μια καλά εστιασμένη ματιά στο terroir, στο χέρι του οινοποιού και στο βάθος της πρώτης ύλης.Με απαλό, σχεδόν κοχυλένιο ροζέ χρώμα, το κρασί ανοίγει με αρώματα λευκής φράουλας, ροδοπέταλων, εσπεριδοειδών και φρέσκου βοτάνου, χωρίς καμία διάθεση επιτήδευσης. Στο στόμα, είναι νευρώδες, φίνο και άκρως γαστρονομικό – με ζωηρή οξύτητα, μακρά επίγευση και αλατότητα που μαρτυρά τη σχέση του κρασιού με τον βράχο και τον αέρα του Τυρνάβου.Γιατί ξεχωρίζει:Παράγεται από βιολογικά καλλιεργημένους αμπελώνες στους πρόποδες του Ολύμπου.Οινοποιείται με απόλυτο σεβασμό στην ποικιλία: ήπια εκχύλιση, αυτόχθονες ζύμες, ουδετερότητα στην παρέμβαση.Είναι ένα ροζέ με βάθος, σοβαρότητα και δομή, που στέκεται επάξια δίπλα σε ετικέτες της Προβηγκίας και του ιταλικού βορρά.Συνδυάζεται ιδανικά με:Carpaccio από μαγιάτικο ή τόνο με φρέσκα βόταναΠιάτα με σύκα, προσούτο και burrataΚοτόπουλο ψητό με λεμόνι, φασκόμηλο και baby καρόταΈνα ροζέ που δεν ακολουθεί τη μόδα, αλλά την επαναπροσδιορίζει – με ελληνική ψυχή, ευρωπαϊκή ακρίβεια και φινέτσα που σπάνια συναντάται σε αυτό το χρώμα.
Λημνιώνα Young Vines Κτήμα Ζαφειράκη 750ml
Λημνιώνα Young Vines – Η νεότητα με ουσίαΤο Young Vines του Κτήματος Ζαφειράκη δεν είναι απλώς μια πιο φρέσκια εκδοχή της Λημνιώνα είναι μια εξερεύνηση του χαρακτήρα της ποικιλίας στα πρώτα της χρόνια, εκεί όπου ο ενθουσιασμός της νεότητας συναντά την ακρίβεια της οινοποίησης.Προέρχεται από νεαρά κλήματα, επιλεγμένα και καλλιεργημένα βιολογικά, στους πρόποδες του Ολύμπου. Παρά τη νεαρή ηλικία των αμπελώνων, το κρασί αποπνέει καθαρότητα, ενέργεια και φίνα έκφραση του φρούτου, με μια ειλικρινή, ανεπιτήδευτη γοητεία.Στη μύτη, το κρασί ανοίγει με αρώματα κόκκινου κερασιού, κράνμπερι, ροδοπέταλων και φρεσκοκομμένου βοτάνου. Στο στόμα, η υφή είναι λεπτή, σχεδόν αιθέρια, με φωτεινή οξύτητα, βελούδινες, αέρινες τανίνες και μια ορυκτή, σχεδόν γήινη αίσθηση που προδίδει το σοβαρό terroir.Στυλ κρασιού:Ελαφρύ έως μεσαίο σώμαΑπαλό βαρέλι ή καθόλου – επικέντρωση στο φρούτοΙδανικό για να σερβιριστεί και ελαφρώς δροσερό (14–15°C)Ταιριάζει με:Πιάτα με μανιτάρια, καπνιστό παστέλι ή φακές belugaΚοτόπουλο με γλυκόξινη σάλτσα ροδιούΜεσογειακή κουζίνα με ελαιόλαδο, ντομάτα & αρωματικάΜια καθαρή, μοντέρνα έκφραση της Λημνιώνα που συνδυάζει τον νεανικό ενθουσιασμό με την πειθαρχημένη τέχνη ενός από τους πιο σπουδαίους σύγχρονους Έλληνες οινοποιούς.
