Αρχική >
Κτήμα Θεόπετρα | Τσιλιλής
Η τοποθεσία
Με θέα τους βράχους των Μετεώρων και το σπήλαιο της Θεόπετρας, η οικογένεια Τσιλιλή δημιούργησε ένα boutique οινοποιείο στο οποίο ο άνθρωπος δημιουργεί, αντλώντας έμπνευση από το γύρω φυσικό περιβάλλον.
Εγκατεστημένο στη Ράξα Τρικάλων, το οινοποιείο περιστοιχίζεται από τις βουνοκορφές και τους λόφους των Αντιχασίων και της Πίνδου και τον ποταμό Ληθαίο.
Οι εγκαταστάσεις
Με απόλυτη τήρηση των κανόνων προστασίας του περιβάλλοντος δημιουργήθηκε ένα οινοποιείο που η αισθητική του είναι σε απόλυτη αρμονία με το γύρω τοπίο.
Λιτή και απέριττη γραμμή, κόκκινο τούβλο, ξύλο, μεταλλικές αψίδες, δημιουργούν ένα τελικό αποτέλεσμα που μοιάζει αναπόσπαστο κομμάτι του φυσικού περιβάλλοντος.
Ο τεχνικός εξοπλισμός του οινοποιείου συνδυάζει τις παραδοσιακές αξίες της οινοποιησης με τα τελευταία τεχνολογικά επιτεύγματα στο χώρο.
Οι άνθρωποι
Οι επιστήμονες και οι τεχνικοί του κτήματος χρησιμοποιούν συνδυαστικά τις τελευταίες εξελίξεις της σύγχρονης τεχνολογίας και τις κλασσικές ποιοτικές μεθόδους προκειμένου να αποσπάσουν όλη τη γεύση και όλα τα αρώματα του σταφυλιού.
Τα σταφύλια συλλέγονται χειρωνακτικά νωρίς το πρωί και μετά την αποβοστρύχωση διαλέγονται ρόγα – ρόγα. Μόνο τα πιο υγιή και ποιοτικά σταφύλια αποτελούν την πρώτη ύλη για τα κρασιά του Κτήματος Θεόπετρα. Οι πολύτιμες χάντρες οινοποιούνται σε ανοξείδωτες και δρύινες δεξαμενές κάτω από πλήρως ελεγχόμενες συνθήκες θερμοκρασίας και περιβάλλοντος. Η αργή, υπομονετική ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες εξασφαλίζουν στα κρασιά πολυπλοκότητα, πλούτο και φρεσκάδα.
Στη συνέχεια επιλεγμένα κρασιά παλαιώνουν σε γαλλικά και αμερικάνικα δρύινα βαρέλια 225 L, στην υπόγεια κάβα του οινοποιείου όπου η ισορροπη- μένη υγρασία και η χαμηλή θερμοκρασία προσφέρουν την ωριμότητα, την πολυπλοκότητα και την μακροβιότητά τους.
Τέλος, όταν οι οίνοι κρίνονται ολοκληρωμένοι, εμφιαλώνονται προσεκτικά σε συσκευασίες που αγκαλιάζουν το περιεχόμενο, το προστατεύουν και αναδεικνύουν την κομψότητα και τη φινέτσα του. Κάθε ετικέτα κρασιού παράγεται σε πολύ περιορισμένη ποσότητα αριθμημένων φιαλών.
ΤΑ ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ
Ανακάλυψε τα καλύτερα προϊόντα που προσφέρουμε
- -7%Προσφορά!
Whisky Arran The Bothy Quarter Cask Batch 3 700ml
Το μόνο μας αποστακτήριο είναι ένα από τα νησιά που κάποτε φιλοξενούσε πολλές από τις παράνομες αποθήκες στη δυτική ακτή της Σκωτίας. Εκεί αποστάζουμε τον μοναδικό χαρακτήρα του Arran - γνωστού ως μικροσκοπική Σκωτία - σε ένα ασύγκριτο ουίσκι. To The Bothy Batch 3 είναι η τρίτη έκδοση της σειράς αυτής και περιορίζεται σε 13.800. Το The Bothy αρχικά ωριμάζει σε βαρέλια Bourbon και στη συνέχεια μεταφέρεται σε μικρότερα βαρέλια από αμερικάνικη δρυ και ωριμάζουν για 18 μήνες τουλάχιστον.Μύτη: ζέστη μύτη, βανίλια, τραγανό κριθάρι, γλυκιά κανέλα και εσπεριδοειδή Σώμα: γλυκόξινη και πικάντικη γεύση συνδυάζεται με καραμελωμένο ανανά, λεμόνι, πράσινο μήλο και αμύγδαλο Επίγευση: Μακρύ τελείωμα με μπαχαρικά και εσπεριδοειδή. - -6%Προσφορά!
Cognac Courvoisier VS 700ml
Κονιάκ - Cognac Courvoisier VSΧρησιμοποιείται επίσης και μία μικρότερη, εξισορροπητικού χαρακτήρα, ποσότητα από τη περιοχή Petite Champagne.Η μίξη παλαιότερων και νεότερων σοδειών, δίνει στο Courvoisier VS Cognac μία φρουτώδη, λεπτή γεύση που παραπέμπει σε μπουκέτα ανοιξιάτικων λουλουδιών και ώριμων φρούτων. Το άρωμά του είναι πλούσιο, φρέσκο με νότες δρυ.Το Courvoisier VS Cognac είναι ένα μείγμα από διάφορες σοδειές, παλαιωμένες μεταξύ τριών και επτά ετών, προερχόμενες ως επί το πλείστων από την περιοχή Fins Bons.ΠΑΛΑΙΩΣΗ: Τουλάχιστον 3 χρόνια.Xρώμα: Χρυσίζον, Φωτεινό, ΚεχριμπαρένιοΆρωμα: Πλούσιο σε αρώματα ανοιξιάτικων λουλουδιών, ώριμων φρούτων και φρέσκου δρυ, ισορροπημένα με την δύναμη του νεαρού αυτού κονιάκ.Γεύση: Δυνατός, καθαρός και αρμονικός χαρακτήραςΤελείωμα: Σύντομο, έντονο, πλούσιο όσο και τα αρώματά του, γλιστράει εύκολα στον ουρανίσκο. 
Ballantines 12 Years Whisky 700ml
Ballantines Blended Scotch Whisky 12 yearsΈνα πλούσιο, απαλό και κρεμώδες μείγμα με ανθισμένα, γλυκά και ευαίσθητα αρώματα.Παλάιωση για τουλάχιστον 12 χρόνια.Με τα χρόνια, το ουίσκι έχει κερδίσει πολλά διεθνή βραβεία, και θεωρείται ότι προτιμάται από αυτά του εκλεπτυσμένου ουρανίσκου παγκοσμίως.- -8%Προσφορά!
Thomas Dakin Gin 700ml
Thomas Dakin | Premium Small Batch Distilled Gin | Pot StillΤζιν από 11 βοτανικά στοιχεία όπως Άρκευθος, φλούδες πορτοκαλιού, κορίανδρο, αγγελική, γκρέιπφρουτ, πιπέρι, γλυκόριζα.Γεύση: Τραγανές και έντονες νότες από εσπεριδοειδή, κυρίως κίτρο, περγαμόντο, πορτοκάλι.
ΟΛΑ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Κτήμα Θεόπετρα Λημνιώνα Syrah ροζέ κρασί 750ml
Κτήμα Θεόπετρα Ροζέ Ξηρό ΚρασίTρύγος: 4η εβδομάδα του Αυγούστου-3η εβδομάδα του ΣεπτεμβρίουΟινοποίηση: Προζυμωτική εκχύλιση των σταφυλιών για 8-10 ώρες για παρασκευή ροζέ οίνου με τη μέθοδο της «αφαίμαξης».Αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε χαμηλές θερμοκρασίες (14ο-16ο C).Γευσιγνωστική σημείωση: Zωηρό τριανταφυλλί χρώμα, έντονα φρουτώδη αρώματα φράουλας και βατόμουρου και παρουσία βανίλιας και καραμέλας.Στο στόμα απαλό με ισορροπημένη οξύτητα, έντονη γεύση κόκκινων φρούτων και βοτανική επίγευση δυόσμου.Συνοδεύει: Πιάτα με σάλτσα τομάτας, κόκκινα κρέατα, θαλασσινά και επιδόρπια.
