Αρχική > Κτήμα Χατζηβαρύτη

Φίλτρα

Κτήμα Χατζηβαρύτη

Όλα ξεκίνησαν με αγάπη…όταν ο Βαγγέλης Χατζηβαρύτης γνώρισε τη μέλλουσα γυναίκα του Όλγα Ιακωβίδου το 1981. Η Όλγα ήταν από τη Γουμένισσα, έναν τόπο  με μεγάλη οινική παράδοση . Αυτός ο τόπος  λοιπόν, έμελλε να γίνει για εκείνον ο τόπος στον  οποίο θα αφιερωνόταν για τη δημιουργία ενός μοναδικού και βαθιά ανεξερεύνητου ελληνικού κρασιού.

Όντας ο ίδιος λάτρης του κρασιού και άνθρωπος που εκτιμά το καλό φαγητό και τις απλές χαρές της ζωής, άρχισε να φτιάχνει το δικό του κρασί για να το απολαμβάνει με  καλούς φίλους και συγγενείς. Για το Βαγγέλη, η παραγωγή κρασιού την εποχή εκείνη , αποτελούσε απλά ένα χόμπι και ένα διάλειμμα από την απαιτητική του καριέρα ως ηλεκτρονικός μηχανικός.

Το 1994 φύτεψε το πρώτο αμπελοτεμάχιο έκτασης 50 στρεμμάτων , στην περιοχή Μπίνταμπλα . Δίνοντας έμφαση στην ποιότητα του σταφυλιού , στη γονιμότητα του εδάφους και στην προστασία του περιβάλλοντος επέλεξε τη βιολογική καλλιέργεια από την πρώτη κιόλας φύτευση.  Η επέκταση του αμπελώνα ήταν αναπόφευκτη και έγινε σταδιακά , σε αμπελοτεμάχια που βρίσκονται στην περιοχή της Φιλυριάς. Το κλίμα , ηπειρωτικό με αρκετές βροχοπτώσεις τον χειμώνα και ζεστό , ξηρό καλοκαίρι με δροσερές νύχτες. Το 2007 , στο αμπελοτεμάχιο που βρίσκεται στην περιοχή της Φιλυριάς χτίστηκε ένα “ boutique” οινοποιείο.

Η παραγωγή ξεκίνησε με το γνωστό κρασί  ΠΟΠ Γουμένισσα το οποίο πολύ γρήγορα εξελίχθηκε σε ένα εμβληματικό κρασί για την περιοχή και διακρίθηκε για την κομψότητά του. Μέσα στα επόμενα 10 χρόνια, η γκάμα των κρασιών μεγάλωσε και το οινοποιείο άρχισε να παράγει κι άλλα κόκκινα, λευκά και ροζέ κρασιά.

Το 2017, η κόρη του Βαγγέλη και της Όλγας- η Χλόη- αποφάσισε να γυρίσει στην Ελλάδα μετά από σπουδές οινολογίας στη Γαλλία και στην Πορτογαλία και έχοντας δουλέψει σε διάφορα οινοποιεία σε Γαλλία, Νέα Ζηλανδία, Αργεντινή και Χιλή.

Γυρνώντας έφερε μαζί της το πάθος και την εμπειρία της για τα κρασιά ήπιας παρέμβασης και ξεκίνησε αμέσως να φτιάχνει μία νέα σειρά κρασιών χωρίς παρεμβάσεις και να πειραματίζεται με καινούριες οινοποιήσεις, όπως τα petnat (pétillant naturel -φυσικός αφρώδης) και η καρβονική εκχύλιση.

Σήμερα ο αμπελώνας του Κτήματος αποτελείται από 200 στρέμματα . Το Κτήμα Χατζηβαρύτης εστιάζει την προσοχή του στις ελληνικές ποικιλίες Ξινόμαυρο , Νεγκόσκα , Ροδίτη, Μαλαγουζιά, Μοσχάτο και Ασύρτικο . Καλλιεργεί επίσης τις γνωστές ποικιλίες Sauvignon Blanc ,  Cabernet Sauvignonκαι Merlot σε μικρότερες εκτάσεις .

Μύθοι  λένε ότι οι αυτόχθονες ελληνικές ποικιλίες Ξινόμαυρο και Νεγκόσκα από τις οποίες παράγεται ο ΠΟΠ Γουμένισσα Χατζηβαρύτη, ήταν το κρασί της επιλογής του Φιλίππου, του βασιλιά της Μακεδονίας, πατέρα του Μεγάλου Αλεξάνδρου. Πέραν τούτου, τοπικές αφηγήσεις αναφέρουν ακόμη  , ότι μεγάλες ποσότητες του κρασιού από την περιοχή μεταφέρθηκαν κατά τον 1ο Παγκόσμιο Πόλεμο στη Γαλλία, επειδή ήταν τόσο εξαιρετικό.

Η ιστορία είναι φτιαγμένη μέσα από καλοκαιρινές οικογενειακές συγκεντρώσεις σε μεσογειακό στιλ, ατελείωτες συζητήσεις αργά το βράδυ σε κατάσταση μέθης από την αγάπη για την οινοποίηση και ένα κρασί που μιλάει από μόνο του.

View more View less

FAVORITES

Discover the best products they offer

  • Rhum J.M Multimillesime 2002 / 2007 / 2009 700ml

    Συνεχίζοντας την άξια σειρά των ρουμιών της οικογένειας J.M, το Multimillesime παντρεύει 3 εξαιρετικά ρούμια από τις σοδειές 2002, 2007 και 2009 για ένα θαυμάσιο μίγμα πολύπλοκου αρώματος.Μια limited έκδοση που θα ικανοποιήσει τους φίλους του ρουμιού.Η μίξη των 3 αποσταγμάτων παρέχει ένα πλούσιο σώμα με έντονες νότες ξηρών φρούτων, καπνού και παχύρευστης καραμέλας.
    106,08 
    Παράδοση 4 έως 10 ημέρες
    Ποσότητα
    - +
    Quick ViewCompare
  • -6%
    Προσφορά!

    Santisima Trinidad De Cuba 3 Years Rum 700ml

    To Santisima Trinidad 3 Years Old ωριμάζει σε δύο διαφορετικά στάδια, σε αμερικάνικα βαρέλια λευκής δρυός που παλιά φιλοξενούσαν bourbon.Σε πρώτο στάδιο το aguardiente ωριμάζει για ενάμιση έτος στα προαναφερθέντα βαρέλια.Σε δεύτερο στάδιο το ρούμι ωριμάζει απο ένα εώς έξι έτη, για να επιτευχθεί το επιθυμητό αρωματικό προφίλ και ο κατάλληλος γευστικός χαρακτήρας.Γεύση: Στο στόμα γεύεται κανείς εξωτικά φρούτα όπως ανανά και καρύδα και άνθη όπως τριαντάφυλλο και γιασεμί. Ελαφρά αισθητές είναι επίσης οι νότες φρεσκοκομμένου γρασιδιού και φρυγανισμένου ψωμιού.Μύτη: Στη μύτη κυριαρχούν πικάντικα αρώματα από γαρύφαλλο, γλυκά μπαχαρικά και βανίλια, καθώς και φρέσκα βότανα όπως μέντα.Επίγευση: Το φινίρισμα είναι μακρύ και αναδύονται νότες καπνιστού ξύλου.
    22,21 
    Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
    Ποσότητα
    - +
    Quick ViewCompare
  • -6%
    Προσφορά!

    Foursquare Rum Raconteur 700ml

    Το ρούμι Foursquare Raconteur είναι μια εξαιρετική επιλογή με πλούσια αρώματα και γεύση. Προέρχεται από τον οίκο Foursquare στη Μπαρμπάντος και ωριμάζει σε βαρέλια που προσδίδουν στο ποτό το χαρακτηριστικό του ζουμερού φρούτου, με νότες βανίλιας και καραμέλας.Η αρμονική ισορροπία των γεύσεων και η απαλή, μακρά επίγευση το καθιστούν μια απόλαυση για τους λάτρεις του ρούμι.
    259,79 
    Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
    Ποσότητα
    - +
    Quick ViewCompare
  • Μύλος Άλεσης καφέ Hario V60 Compact Μαύρο χρώμα

    Hario V60 Compact Grinder Black | Μύλος άλεσης καφέΜύλος άλεσης καφέ Hario που συνθέτει ένα πλήρως εξοπλισμένο πάγκο παρασκευής καφέ στο σπίτι ή στο γραφείοΥψηλή ποιότητα κατασκευής και μοναδικές δυνατότητες άλεσηςΑποσπώμενο δοχείο κόκκων καφέΧωρητικότητα δοχείου αλεσμένου καφέ 100γρ39 Διαβαθμίσεις άλεσης from coarse to finoΤύπος μαχαιριών: Ανοξείδωτα Κώνικα | Stainless steel ConicalΤεχνικά χαρακτηριστικάΤάση / Ισχύς : 230V - 150 WattΧωρητικότητα δοχείου 100g 
    185,00 
    Εξαντλημένο

    Εξαντλημένο

    Quick ViewCompare

ALL PRODUCTS

  • -5%
    Προσφορά!

    VRE Μαλαγουζιά 750ml | Κτήμα Χατζηβαρύτη

    Ποικιλιακή σύνθεση: 100% ΜαλαγουζιάΑμπελώνας: Γραμμικός βιολογικός αμπελώνας στη θέση ΠλαγιάΈδαφος: Ελαφριάς σύστασης άμμο-αργιλώδεςΟινοποίηση: Τα σταφύλια διαλέγονται προσεκτικά και πιέζονται ευγενικά στο πειστήριο. Ακολουθεί αυθόρμητη ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, χωρίς καμία προσθήκη, διαύγαση ή φιλτράρισμα. Προστίθεται ελάχιστο θείο πριν την εμφιάλωση. Μετά τη ζύμωση, το κρασί μένει σε επαφή με τις οινολάσπες για 4 μήνες.Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Ένα κρασί που ακολουθεί το πρωτόκολλο ήπιας, φυσικής οινοποίησης με ωραίο χρυσό χρώμα, πανέμορφα αρώματα από νεκταρίνι, ροδάκινο, βερίκοκο, φλούδες από εσπεριδοειδή και βασιλικό. Στο στόμα έχει βάθος, λιπαρότητα, τραγανή οξύτητα και πολύ νόστιμη φρουτώδη επίγευση. Ένα κρασί που ξεχειλίζει από νοστιμιά
    19,08 
    Παράδοση έως 30 ημέρες
    Ποσότητα
    - +
    Quick ViewCompare
  • -5%
    Προσφορά!

    Κτήμα Χατζηβαρύτη Γουμένισσα 2018 Κόκκινο ξηρό κρασί 750ml

    Ποικιλίες:  Ξινόμαυρο - ΝεγκόσκαΣτο ποτήρι ρουμπινί χρώμα με γκρενά ανταύγειες.Πλούσια αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων με το δαμάσκηνο και το βύσσινο να ξεχωρίζουν. Νύξεις πελτέ ντομάτας και μπαχαρένια αίσθηση βανίλιας, πρόκας γαρύφαλλου, κόκκινου και μαύρου πιπεριού δίνουν συμπληρώνουν το πανέμορφο και ξεχωριστό αρωματικό σύνολο.Βελούδινη υφή στο στόμα, με τις μέτριας έντασης στρογγυλεμένες τανίνες να ισορροπούν περίτεχνα με την όμορφα ενταγμένη, μέτριας έντασης οξύτητα. Το δαμάσκηνο εντυπωσιάζει στο στόμα, αποκτώντας πικάντικο ύφος ενώ λιαστή ντομάτα και αίσθηση τσαγιού επιμένουν στο μακράς διάρκειας τελείωμα.
    16,26 
    Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
    Ποσότητα
    - +
    Quick ViewCompare