Αρχική >
Kota
Από το όραμα στην πραγματικότητα
Τα πρώτα βήματα του Kota Pandan Liqueur ξεκίνησαν από την αγάπη του γνωστού mixologist Nico de Soto για το φυτό pandan — αυτό το άρωμα–σήμα κατατεθέν της Νοτιοανατολικής Ασίας. Το 2008 ανακάλυψε τη δύναμη των φύλλων pandan σε εργαστήριο μαγειρικής στη Σιγκαπούρη ή την Ταϋλάνδη, και από τότε δεν τα αποχωρίστηκε ποτέ. Στους χρόνους του στα Mace (NYC) και Danico (Παρίσι), κάθε λίστα κοκτέιλ του περιλάμβανε pandan cocktails.
Όμως η ομοιογένεια ήταν πρόβλημα — υπήρχαν 750 είδη pandan και δεν υπήρχε σταθερό εκχύλισμα. Η ιδέα γεννήθηκε: ένα μπουκάλι pandan λιχουδιάς, ώστε να είναι προσιτό παντού. Το όνειρό του έγινε πραγματικότητα το 2024–2025, με την επίσημη κυκλοφορία στην Ευρώπη και στην Αμερική.
Συνεργασία κορυφής
Για να το πραγματοποιήσει χρησιμοποίησε την εμπειρία της Maison Gabriel Boudier, μιας ιστορικής γαλλικής οινοπνευματοποιίας από το 1874. Ο De Soto συνεργάστηκε μαζί τους για batch εκχύλιση φύλλων pandan σε ουδέτερο αλκοόλ, σταθερά και με ποιότητα — και βγήκε το Kota Pandan Liqueur.
Το όνομα Kota («πόλη» σε Bahasa Indonesia και Malay) επιλέχθηκε για να αναδείξει την παγκόσμια προοπτική του, από τις ασιατικές ρίζες του μέχρι τα διεθνή bars.
Βιωσιμότητα & συσκευασία
Το μπουκάλι είναι από ανακυκλωμένο γυαλί (Wild Glass), φελλός με ξύλο, και διαθέτει ειδικό στόμιο για κομψό σερβίρισμα — υπογραμμίζοντας την περιβαλλοντική συνείδηση του προϊόντος .
Επίδραση & αποδοχή
Το pandan είναι ακόμη niche στις ΗΠΑ (λιγότερο από 1% στο μενού), αλλά αρχίζει να εμφανίζεται συχνά σε νέα cocktails – με τον De Soto να θεωρείται βασικός λόγος της επιστροφής του pandan στην προσοχή της mixology σκηνής . Χαρακτηριστική είναι η αποδοχή από διεθνείς bars που πειραματίζονται με pandan Margaritas, Espresso Martinis και Negronis .
Συνοψίζοντας
•2008: De Soto γνωρίζει pandan και εθίζεται
•Δεκαετίες: pandan συναντά κοκτέιλ σε Mace & Danico
•2024–25: Κατασκευή του Kota Pandan Liqueur με Gabriel Boudier
•2025: Εκκίνηση διάθεσης στην Ευρώπη, στις ΗΠΑ & σε επιλεγμένα bars
•Σημασία: Πρώτο pandan λικέρ παγκοσμίως, οικολογικά φιλικό και mixology εργαλείο
Από bartenders
Στο «InsideHook» αναφέρουν ότι ο De Soto «έπεσε» για το pandan το 2010 όταν δοκίμασε pandan cake, κι από τότε το χρησιμοποιεί παντού:
“When you put it in the cocktail with all its layers… the pandan strikes and just stays there for a minute or two—it’s just amazing.”
ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ
Ανακαλύψτε τα καλύτερα προϊόντα που προσφέρουν
Metil Gel Sosa 300g
Το Metil Gel της Sosa είναι ένα εξαιρετικά καινοτόμο συστατικό της μοριακής γαστρονομίας, σχεδιασμένο για να προσφέρει απόλυτο έλεγχο στην υφή και την παρουσίαση των πιάτων. Πρόκειται για μια μεθυλοκυτταρίνη που λειτουργεί ως θερμοαντιστρέψιμο πηκτικό μέσο, επιτρέποντας τη δημιουργία ζελέ που πήζουν όταν θερμαίνονται και λιώνουν όταν ψύχονται.
-Τι κάνει το Metil Gel τόσο ξεχωριστό;
• Θερμοαντιστρέψιμη πηκτικότητα: Σε αντίθεση με τα περισσότερα πηκτικά, το Metil Gel στερεοποιείται με τη θέρμανση και επιστρέφει σε υγρή μορφή όταν ψύχεται.
• Ευελιξία στη χρήση: Ιδανικό για τη δημιουργία θερμών ζελέ, αφρών και άλλων υφών που μεταμορφώνονται με τη θερμοκρασία, προσφέροντας μοναδικές γαστρονομικές εμπειρίες.
• Καθαρή γεύση: Δεν επηρεάζει τη γεύση των συστατικών, επιτρέποντας την ανάδειξη των φυσικών αρωμάτων και γεύσεων των τροφίμων.
-Πού χρησιμοποιείται;
Το Metil Gel είναι ιδανικό για τη δημιουργία:
• Ζεστών ζελέ που διατηρούν τη μορφή τους σε υψηλές θερμοκρασίες.
• Αφρών και κρεμών με σταθερή υφή που αντιδρούν στη θερμοκρασία.
• Καινοτόμων παρουσιάσεων πιάτων που εντυπωσιάζουν με την αλλαγή υφής κατά την κατανάλωση.
-Τεχνικά χαρακτηριστικά
• Σύνθεση: Μεθυλοκυτταρίνη.
• Δοσολογία: Συνήθως 1-2% ανάλογα με την επιθυμητή υφή.
• Διαλυτότητα: Διαλύεται σε κρύο νερό και ενεργοποιείται με τη θέρμανση.
Το Metil Gel της Sosa αποτελεί εργαλείο για σεφ και ζαχαροπλάστες ή mixologist bartenders που επιθυμούν να εξερευνήσουν νέες υφές και να προσφέρουν μοναδικές γαστρονομικές εμπειρίες. Η δυνατότητα δημιουργίας πιάτων που αλλάζουν υφή με τη θερμοκρασία ανοίγει νέους ορίζοντες στη δημιουργικότητα και την καινοτομία στην κουζίνα.
Riedel Wine Wings Pinot Noir | Ποτήρι κρασιού
Το Riedel Wine Wings Pinot Noir αποτελεί ένα εξειδικευμένο ποτήρι Pinot Noir που σχεδιάστηκε για τη μέγιστη απόδοση των premium κόκκινων κρασιών της ποικιλίας. Η χαρακτηριστική πλατιά βάση της σειράς Riedel Wine Wings προσφέρει αυξημένη επιφάνεια οξυγόνωσης, επιτρέποντας στο κρασί να αναπτύξει πλήρως το αρωματικό του φάσμα: κόκκινα φρούτα, κεράσι, γήινες νότες, λεπτή βαλσαμικότητα και διακριτικό μπαχαρικό.
Κατασκευασμένο από εξαιρετικά λεπτό, υψηλής καθαρότητας Riedel crystal, το ποτήρι προσφέρει απόλυτη διαύγεια στην αρωματική απόδοση και σταθερότητα στη γευστική δομή. Η αρχιτεκτονική του καναλιζάρει τη φινέτσα του Pinot Noir, υποστηρίζοντας την ισορροπία οξύτητας–φρούτου με επαγγελματική ακρίβεια. Πρόκειται για ένα κορυφαίο professional wine tasting glass, ιδανικό για sommeliers, wine educators, premium wine bars και απαιτητικές οικιακές συλλογές.
Το Riedel Pinot Noir Wine Wings προσφέρει αυστηρή αισθητηριακή καθαρότητα, κάνοντας κάθε γουλιά πιο αναλυτική και πιο εστιασμένη. Μια επιλογή που ταιριάζει σε όσους αναζητούν ποτήρια γευσιγνωσίας υψηλών προδιαγραφών, επαγγελματικό εξοπλισμό κρασιού και προϊόντα που αποδίδουν με συνέπεια σε κάθε premium ετικέτα Pinot Noir.
Χωρητικότητα 32oz | 950mlΎψος ποτηριού 25 εκ.- -7%Προσφορά!
Τσίπουρο Καλαϊτζή χωρίς γλυκάνισο 700ml
Τσίπουρο Καλαϊτζή χωρίς γλυκάνισοΗ υψηλή ποιότητα του αρχικού αποστάγματος, αναδεικνύει τις αρωματικές ποικιλίες σταφυλιών από τα στέμφυλα των οποίων φτιάχνεται μυστικά και με μεράκι το τσίπουρο Καλαϊτζή - αφήνει στο στόμα για γλυκιά, δροσερή επίγευση που σε προκαλεί να το γευτείς ξανά. Απολαύστε το δροσερό, δίπλα σε "γήινα", εδέσματα, όπως τσιγαριστά, τηγανητό ψωμί, σύγκλινο και άλλα παστά κρεατικά, καπνιστά ψάρια, καυτερές πιπεριές και τουρσιά, αλλά και λιτούς μεζέδες όπως δυο ελιές και λίγο τυρί.Όπως και να έχει, είτε με γλυκάνισο, είτε χωρίς, το Τσίπουρο Καλαϊτζή πρέπει να συνοδεύεται πάντα από καλή παρέα. - -8%Προσφορά!
MV Mavroudi Anatolikos Vineyards 750ml
Ερυθρό κρασί με ποικιλιακή σύνθεση από Μαυρούδι 60%, Merlot 20% και Cabernet Sauvignon 20%. Έχει λαμπερό βαθυπόρφυρο χρώμα και ξεκινά με μια διακριτική ζωϊκότητα, ενώ όσο εξαϋλώνεται απελευθερώνει ένα σύνθετο μπουκέτο ωρίμων κόκκινων και μαύρων φρούτων.Έχει νότες αποξηραμένου δαμάσκηνου και σύκου, μέλι πεύκου, καφέ και κακάο, καβουρδισμένα αμύγδαλα. Ευγενικές τανίνες, ισορροπημένη οξύτητα, άφθονο φρούτο και σύνθετη επίγευση.Προζυμωτική κρυεκχίληση, μακρά ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, ωρίμανση με λεπτές λάσπες για 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια. Δε φιλτράρεται και δεν υφίσταται καμία κατεργασία πριν την εμφιάλωση. Πόρφυρο χρώμα, διακριτική ζωϊκότητα σύνθετο μπουκέτο ωρίμων κόκκινων και μαύρων φρούτων, αποξηραμένου δαμάσκηνου και σύκου, μέλι πεύκου, καφέ κακάο, και καβουρδισμένα αμύγδαλα. Ευγενικές τανίνες, ισορροπημένη οξύτητα, άφθονο φρούτο, σύνθετη επίγευση.Συνοδεύει λεύκα και κόκκινα κρέατα κατσαρόλας με λαχανικά, BBQ, κυνήγι, πίτες, τυριά και αλλαντικά. Aπολαύστε το μετά από μετάγγιση σε καράφα, σήμερα και για τα επόμενα 8-10 χρόνια.
ΟΛΑ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Kota Pandan Liqueur 700ml
Kota Pandan Liqueur – Asia’s VanillaΤο Kota είναι το πρώτο στο είδος του pandan λικέρ, αποτέλεσμα της συνεργασίας του διεθνούς φήμης mixologist Nico de Soto και της ιστορικής οινοπνευματοποιίας Maison Gabriel Boudier στη Γαλλία . Δημιουργήθηκε για να φέρει την απολαυστική, γλυκή μεθυστική αίσθηση του φύλλου pandan – γνωστού και ως «η βανίλια της Νοτιοανατολικής Ασίας» – απευθείας στο ποτήρι.Αρωματικό Προφίλ & Γεύση•Μύτη: Θυμίζει βανίλια, αμύγδαλο, βούτυρο – σαν φρεσκοψημένο μπισκότο, αναμεμειγμένο με δροσερές πράσινες φυτικές νότες .•Στόμα: Μεταξένια υφή, γλυκός χαρακτήρας, μπουκιά-μπισκότο, βουτυρένια βάση, νότες καβουρδισμένου ρυζιού (όπως σε mango sticky rice), με ελαφριές μπερδεμένες πικάντικες αποχρώσεις nutmeg .•Επίγευση: Μακρά, γεμάτη, με νύξεις φρέσκου γρασιδιού και βουτύρου, που προσφέρουν ζεστή, αλλά ευχάριστη ένταση .Παρασκευή & ΥλικάΑυθεντικό pandan από τη Νοτιοανατολική Ασία εμποτίζεται σε ουδέτερο οινόπνευμα για μέρες και αποστάζεται στη Maison Gabriel Boudier, εξασφαλίζοντας σταθερή, εκλεπτυσμένη ποιότητα – μια διαδικασία που αντιμετώπιζε χρόνια δυσκολίες λόγω διαφορετικών ποικιλιών pandan .Mixology & CocktailsΣχεδιάστηκε για σύγχρονα cocktails:•KOTA Margarita, Daiquiri, Espresso Martini, Negroni•Επίσης σε tiki, highball, tropical blends (π.χ. pandan + rhum + lime) .Sustainability & ΣχεδιασμόςΤο μπουκάλι παράγεται από 100% ανακυκλωμένο γυαλί (Wild Glass), έχει δρύινο φελλό και ειδικό στόμιο (speed pour) για κομψή χρήση και περιβαλλοντική συνείδηση .Γιατί να το επιλέξετε•Καινοτομία: Πρώτο pandan λικέρ σε μπουκάλι, με φροντισμένο χαρακτήρα και premium ποιότητα .•Αυθεντικότητα: Εμπνευσμένο από την κουλτούρα pandan των τροπικών, αποκλειστική συνεργασία με mixologist & liquorist κορυφής.•Versatility: Ανθεκτικό σε cocktails και ευχάριστο solo (on the rocks).•Αειφορία: Υλικά συσκευασίας με οικολογική ταυτότητα.
