Αρχική >
Artemis Karamolegos Winery
Η οινοποίηση από το 1952
Το οινοποιείο Αρτέμης Καραμολέγκος αποτελεί τη συνέχεια της οικογενειακής παράδοσης του Αρτέμη που ξεκίνησε πριν σχεδόν έναν αιώνα με την καλλιέργεια των τοπικών προϊόντων στη Σαντορίνη. H πρώτη κάναβα* δημιουργήθηκε από τον παππού του το 1952 με σκοπό την παραγωγή κρασιού για οικιακή χρήση. H βαθιά αγάπη του Αρτέμη για τη γη της Σαντορίνης και η αναζήτηση του για τη διατήρηση της κληρονομιάς της, εκφράστηκε έμπρακτα το 2003 με τη δημιουργία του πρώτου κρασιού στις εγκαταστάσεις του νέου οινοποιείου του στην Έξω Γωνιά.
Σήμερα, το Οινοποιείο είναι γνωστό για τις διαφορετικές εκφράσεις κρασιών από την ποικιλία Ασύρτικο, γνήσιων των ηφαιστειακών εδαφών της Σαντορίνης και εκφρασμένων με απλότητα, τυπικότητα και δυναμικότητα σε πέρας χρόνου. Το χαρτοφυλάκιο περιλαμβάνει τα Classics όπως Σαντορίνη ΠΟΠ και Νυκτέρι, τα Fine Selection 34 και Πυρίτης καθώς και μια προσεκτικά επιλεγμένη συλλογή, τα Single Vineyards. Είναι επίσης το πρώτο Οινοποιείο στη Σαντορίνη που παράγει ένα skin-contact Ασύρτικο, και φέρει την ονομασία Μυστήριο. Κάθε ένα από τα κρασιά του Οινοποιείου εκφράζει τη μοναδικότητα και την πολυπλοκότητα του Ασύρτικου, μιας ποικιλίας που αποτελεί σταθερή πηγή έμπνευσης και δημιουργικότητας.
*Κάναβα: Τοπικός όρος για την παραδοσιακή κάτοψη των κτιρίων που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή κρασιού.
ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ
Ανακαλύψτε τα καλύτερα προϊόντα που προσφέρουν
- -6%Προσφορά!
Arran Malt Sherry Cask whisky 700ml
The Arran Malt Sherry Cask The Bodega | Scotch single malt whisky.Ωριμασμένο σε μερικά από τα καλύτερα βαρέλια που διατίθενται στη βιομηχανία ουίσκι, αυτό το Sherry Single Malt είναι πολυτελές και κομψό με νότες από πλούσια γλυκά μπαχαρικά. Ο Master Distiller μας έχει συνεργαστεί με παραγωγούς σε μερικά από τα πιο διάσημα Sherry Bodegas στο Χερέθ της Ισπανίας για να επιλέξει μόνο τα καλύτερα βαρέλια που θα γεμίσουν με το πολύτιμο απόσταγμα του Arran.Γεύση: Γινόμενα σύκα και κεράσια.Μύτη: Στη μύτη φτάνουν αρώματα toffee, γλυκών μπαχαριών και φρούτων.Επίγευση: Επίγευση με μαύρη σοκολάτα, μανταρίνια και ώριμα σύκα.Παλαίωση: Παλαιωμένο σε μερικά από τα καλύτερα βαρέλια sherry που διατίθενται στη βιομηχανία ουίσκι, το cask strength αυτό single malt, είναι ταυτόχρονα πολυτελές και κομψό με αρώματα πλούσια σε μπαχαρικά και βελανιδιά. Ο Master Distiller του αποστακτηρίου έχει συνεργαστεί με παραγωγούς σε μερικά από τα πιο διάσημα Sherry Bodegas της Ισπανίας, για να επιλέξει αποκλειστικά βαρέλια κορυφαίας ποιότητας που θα φιλοξενήσουν το πολύτιμο αυτό απόσταγμα. Η εμφιάλωση επιστρέφει σε μερικά από τα πρώτα Arran Single Malts, τα οποία ωρίμαζαν κυρίως σε βαρέλια sherry. Ταιριάζει απόλυτα με το ''The Bothy" καθώς αμφότερα επιδεικνύουν τις ικανότητες του Master Distiller καθώς εργάζεται με διαφορετικούς τύπους ξύλου και βαρελιών. - New
Hario V60 Barista Server 600ml
Η Hario V60 Barista Server 600 ml είναι ο ιδανικός σύντροφος για την παρασκευή & το σερβίρισμα pour-over καφέ, σχεδιασμένη για ακρίβεια, ευκολία και κομψή παρουσία. Κατασκευασμένη από θερμοανθεκτικό γυαλί υψηλής ποιότητας, με εργονομική λαβή και σταθερό καπάκι, προσφέρει απόλυτο έλεγχο στη ροή και διατηρεί τη θερμοκρασία του καφέ για περισσότερο χρόνο.Η χωρητικότητα των 600 ml επιτρέπει την παρασκευή 1–4 φλιτζανιών, ενώ η διαβαθμισμένη κλίμακα στο σώμα του server εξασφαλίζει ακριβή μέτρηση νερού και καφέ, για σταθερότητα και συνέπεια σε κάθε εκχύλιση. Η ευρεία βάση και η στιβαρή κατασκευή προσφέρουν ασφάλεια και σταθερότητα κατά τη χρήση, ενώ η καθαρή αισθητική του γυαλιού ενισχύει την εμπειρία του barista και του specialty coffee lover.Συνδυάζεται τέλεια με τα Hario V60 drippers (01–02) και μετατρέπει κάθε εκχύλιση σε απόλυτα αρωματικό και ισορροπημένο καφέ, δίνοντας έμφαση στην καθαρότητα του flavor profile και στη μακρά επίγευση. - -7%Προσφορά!
Saint James Ambre Rum Dark Agricole 700ml
Παλαιωμένο για τουλάχιστον 18 μήνες, το Saint James Royal Ambré, προσφέρει εξαιρετική αρωματική πολυπλοκότητα. Αρμονικό και πολύ δυνατό στον ουρανίσκο, χαρακτηρίζεται από ξυλώδεις νότες και βανίλια. Έχει κεχριμπαρένιο χρώμα και ωριμάζει 18-24 μήνες, σε ξύλινες δεξαμενές περίπου ενός τόνου.
ΓΕΥΣΤΙΚΕΣ ΝΟΤΕΣ
- Μπαχαρικά, καφές, σοκολάτα
- Σύκο, σταφίδα, βανίλια, toasted bread
ΟΛΑ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Karamolegos Fine Selection 34 | 750ml
Η σειρά Fine Selection αποτελεί απόδειξη της εξειδίκευσης του Αρτέμη στους αμπελώνες της Σαντορίνης και τις ήπιες μεθόδους οινοποίησης. Αυτή η συλλογή αποκαλύπτει την πιο καθαρή έκφραση των αυτόχθονων ποικιλιών της Σαντορίνης, Ασύρτικο και Μαυροτράγανο, παρουσιάζοντας ευγενή κρασιά όπως το 34, ο Πυρίτης, το Μυστήριο και το Μαυροτράγανο. Το Μυστήριο, το πρώτο Aσύρτικο σε επαφή με τα στέμφυλα που παράχθηκε ποτέ στη Σαντορίνη, προσθέτει μια μοναδική διάσταση στα κρυφά βάθη αυτού του πολύπλοκου σταφυλιού.100% Ασύρτικο | Ονομασία προέλευσης ΠΟΠ ΣαντορίνηΕιδικά επιλεγμένα αμπελοτόπια από γέρικα κλήματα Ασύρτικου. Ξεχωριστά σημεία στις περιοχές του Πύργου, του Μεγαλοχωρίου, της Έξω Γωνιάς, του Ακρωτηρίου και των Φηρών.Λευκή οινοποίηση με ένα ποσοστό προζυμωτικής εκχύλισης. Χρήση μόνο του πρόρωγου και ζύμωση υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία με ουδέτερες και γηγενείς ζύμες. Περίπου το 80% του τελικού χαρμανιού έχει ζυμωθεί σε ανοξείδωτη δεξαμενή και το υπόλοιπο 20% σε παλιά βαρέλια, τσιμεντένιες δεξαμενές και πηλό. Ωρίμαση με τις οινολάσπες για τουλάχιστον 12 μήνες.Τυπική και αυστηρή έκφραση Σαντορίνης. Χαρακτηριστική ορυκτότητα στη μύτη, νύξεις φρούτων (ροδάκινο, αχλάδι) αλλά και βοτάνων (τσάι, χαμομήλι). Κρεμώδης υφή, που ισορροπεί το νεύρο και την κλασικά υψηλή οξύτητα του Ασύρτικου. Υψηλή συμπύκνωση, φινετσάτη πολυπλοκότητα και μακρά αλμυρή επίγευση.Σερβίρεται σε καράφα για λόγους σωστής αναπνοής, στους 10-12 °C. Συνδυάζεται τέλεια με πρωτοκλασάτα ψητά ψάρια, οστρακοειδή, ασιατικά πιάτα ακόμη και αρνί ή λευκό κρέας με αρωματικά βότανα.Επιδέχεται παλαίωση 8+χρόνια
Φτέλος Λευκό Karamolegos Winery 750ml
Φτέλος 2020 | Αρτέμης Καραμολέγκος
Ένα κρασί που μοιάζει περισσότερο με αποτύπωμα γης και χρόνου, παρά απλώς μια φιάλη Ασύρτικο. Το Φτέλος γεννιέται από υπεραιωνόβια κλήματα – ρίζες που έχουν ποτίσει ηφαιστειακή στάχτη, αλμύρα και αιγαιοπελαγίτικο ήλιο για πάνω από 150 χρόνια.
Η μύτη του σε ταξιδεύει με ένταση και ακρίβεια: ορυκτότητα σχεδόν τσακμακόπετρας, λουσμένη με νότες βερίκοκου, θαλάσσιας αύρας και εσπεριδοειδών. Στο στόμα, αποκαλύπτεται αργά και επιβλητικά σαν ήρεμος γίγαντας. Ενέργεια, αλμύρα, στρώσεις λεμονιού, ξηρών καρπών και μια σπάνια ισορροπία που μόνο ο χρόνος και η υπομονή μπορούν να προσφέρουν.
Ένα κρασί που δεν φωνάζει – αλλά όταν μιλάει, δύσκολα το ξεχνάς. Ένα terroir κραυγή, αλλά με ψίθυρο. Στο κελάρι αξίζει θέση πρώτης γραμμής. Στο ποτήρι, απαιτεί σιωπή και περισυλλογή.
Ιδού μερικοί ιδανικοί συνδυασμοί που του ταιριάζουν απόλυτα:
1. Θαλασσινά με ένταση:
Αστακός ή καραβίδες στη σχάρα με ελαφριά σάλτσα λεμονιού ή βουτύρου.
Χτένια (scallops) σοταρισμένα με πουρέ σελινόριζας και λίγο λάδι τρούφας.
Ταραμάς ή αυγοτάραχο Μεσολογγίου με φρυγανισμένο ψωμί και λεμόνι — αναδεικνύει υπέροχα την ορυκτότητα του κρασιού.
2. Ψάρια με λιπαρότητα & τεχνική:
Φαγκρί ή συναγρίδα στο αλάτι ή ψητά με χόρτα, που θα αναδείξουν την ένταση και την οξύτητα του Φτέλος.
Σεβίτσε ή καρπάτσιο λευκού ψαριού με εσπεριδοειδή, μαστίχα και φρέσκα βότανα.
3. Μεσογειακές γεύσεις:
Αγιορείτικη μελιτζανοσαλάτα με καπνιστό χαρακτήρα.
Λαδερά με φινέτσα, όπως φασολάκια με καραμελωμένο κρεμμύδι και δυόσμο.
Σαγανάκι με μαστέλο ή σφέλα, που παίζουν τέλεια με την οξύτητα του κρασιού.
4. Πιάτα με ορυκτή “συνομιλία”:
Ριζότο λεμονιού ή με φρέσκα βότανα, ιδανικά με νότες παρμεζάνας ή μια ιδέα λεμονοθύμαρο.
Μαλακό κατσικίσιο τυρί ή φρέσκια φέτα με σταγόνες ελαιόλαδου και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Bonus pairing:
Στρείδια, ωμά με λίγες σταγόνες λεμονιού. Απλά. Τέλεια. Αλήθεια του Αιγαίου με άλλο τρόπο.
