Αρχική > Cocktails & mixology > Σκόνες Παρασκευών > Goma Xanthan Clear Sosa 500g

Φίλτρα
Goma Xanthan Clear Sosa 500g

Goma Xanthan Clear Sosa 500g

Κωδικός προϊόντος: 63.0018
Διαθεσιμότητα: Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
Sosa

49,27 €

Περιγραφή:

Η Sosa Goma Xanthan Clear είναι διαυγής πηκτικός και σταθεροποιητής για επαγγελματική χρήση. Ιδανική για σάλτσες, gel και εφαρμογές που απαιτούν καθαρή, ομοιογενή υφή χωρίς θολότητα.

Gift Wrap

Χάρτινη τσάντα πολυτελείας (0,00 €)

Gift Wrap

Χάρτινη τσάντα πολυτελείας (0,00 €)

Ποσότητα
- +
Compare
* Στην τιμή περιλαμβάνεται ΦΠΑ 24%
Κατηγορία Mixology Υλικών:
Σκόνες παρασκευών
Χώρα Προέλευσης:
Ισπανία
ΔΩΡΕΑΝ ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΑ
για αγορές άνω των 99 €
3 ΑΤΟΚΕΣ ΔΟΣΕΙΣ
ευέλικτες πληρωμές
eurobank Eurobank Πρόγραμμα Επιστροφή
ΜΑΘΕΤΕ ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΙΕΣ

Περιγραφή

Η Sosa Goma Xanthan Clear είναι ένας εξελιγμένος πηκτικός και σταθεροποιητής, σχεδιασμένος για εφαρμογές όπου η υφή πρέπει να είναι άψογη — χωρίς να επηρεάζεται η διαύγεια του τελικού αποτελέσματος.

Σε αντίθεση με την κλασική xanthan, η Clear εκδοχή προσφέρει υψηλή σταθερότητα και ιξώδες, διατηρώντας παράλληλα οπτική καθαρότητα. Ιδανική για διαυγείς σάλτσες, gel, ζωμούς και σύγχρονες δημιουργίες υψηλής αισθητικής, όπου η παρουσία του προϊόντος πρέπει να είναι «αόρατη», αλλά λειτουργικά καθοριστική.

Διαλύεται εύκολα σε κρύα και ζεστά υγρά, αποτρέποντας διαχωρισμούς και εξασφαλίζοντας ομοιογένεια. Η υψηλή απόδοσή της σε χαμηλές δοσολογίες την καθιστά εξαιρετικά αποδοτική επιλογή για επαγγελματική χρήση.

Ένα εργαλείο που δεν φαίνεται — αλλά κάνει τη διαφορά.

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

  • Τύπος: Διαυγής πηκτικός & σταθεροποιητής
  • Μορφή: Σκόνη
  • Δοσολογία: ~0,1% – 0,5%
  • Διαλυτότητα: Ζεστά & κρύα υγρά
  • Ιδιότητες: Πήξη, σταθεροποίηση, διαύγεια
  • Ιδανικό για: Clear εφαρμογές υψηλής αισθητικής

Εφαρμογές

  • Διαυγείς σάλτσες & consommé
  • Gel & σύγχρονες υφές
  • Emulsions με καθαρή όψη
  • Ζαχαροπλαστική & fine dining plating
  • Molecular gastronomy

Επιπλέον πληροφορίες

Βάρος0,85 kg
Κατηγορία Mixology Υλικών

Σκόνες παρασκευών

Χώρα Προέλευσης

Ισπανία

1) Speedex | Αστικά Κέντρα

· Για δέματα μέχρι 3 κιλά, η χρέωση είναι 2,99 ευρώ με ΦΠΑ.

· Για δέματα παραπάνω από 3 κιλά, η επιβάρυνση για κάθε επιπλέον κιλό είναι + 1,80 ευρώ με ΦΠΑ.

· Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 99 ευρώ, όπου το δέμα είναι έως 10κιλά.

· Αν το δέμα ξεπερνάει τα 10 κιλά και 99 ευρώ, υπάρχει επιβάρυνση για κάθε επιπλέον κιλό, + 1,80 ευρώ με ΦΠΑ.

 

2) Speedex | Δυσπρόσιτες – Απομακρυσμένες περιοχές

· Για δυσπρόσιτες περιοχές, η χρέωση ανέρχεται στα 5,50 ευρώ με ΦΠΑ 24%, για δέματα μέχρι 3 κιλά. Για κάθε επιπλέον κιλό, η επιβάρυνση είναι + 2,00 ευρώ με ΦΠΑ.

· Για δέματα μέχρι 10 κιλά καλάθι και σύνολο παραγγελίας άνω των 99 ευρώ, η επιβάρυνση είναι 3,00 ευρώ με ΦΠΑ 24%.

· Για παραγγελίες άνω των 99 ευρώ, όπου το δέμα ξεπερνά τα 10 κιλά, υπάρχει χρέωση για κάθε επιπλέον κιλό +2,50 ευρώ με ΦΠΑ.

 

3) Speedex Courier | Παραλαβή από το κατάστημα της courier

Ισχύουν οι χρεώσεις για τα αστικά κέντρα, της speedex courier.

 

Υπολογισμός βάρους στις courier:

Μ x Π x Y / 5000

 

4) Παραλαβή από το κατάστημά μας

Ικονίου 2, Ξάνθη

ΙΣΤΟΡΙΑ
Όλα τα προϊόντα
Sosa

Η Sosa Ingredients είναι μια από τις κορυφαίες εταιρείες στον κόσμο στον τομέα των γαστρονομικών συστατικών, με έδρα την Ισπανία. Η ιστορία της ξεκινά από τη δεκαετία του 1960, και εξελίσσεται με σημαντικές καινοτομίες και επέκταση στην παγκόσμια αγορά.

Βασικά Σημεία της Ιστορίας της Sosa:

1. Ίδρυση: Η εταιρεία ιδρύθηκε τη δεκαετία του 1960 ως οικογενειακή επιχείρηση που παρήγαγε παραδοσιακά καταλανικά προϊόντα, όπως πολυτελή μπισκότα και μαρμελάδες.

2. Επέκταση στον τομέα της ζαχαροπλαστικής: Στη δεκαετία του 1970, η Sosa ξεκίνησε την παραγωγή ξηρών καρπών, ιδιαίτερα αμυγδάλων και φουντουκιών, επεκτείνοντας τη γκάμα των προϊόντων της.

3. Καινοτομία στη μοριακή γαστρονομία: Από τη δεκαετία του 2000, η Sosa εστιάζει στη δημιουργία καινοτόμων προϊόντων για επαγγελματίες σεφ, όπως υφές, αρώματα, γαλακτωματοποιητές, σταθεροποιητές και άλλα συστατικά που υποστηρίζουν τη δημιουργικότητα στη μοριακή γαστρονομία.

4. Παγκόσμια επέκταση: Σήμερα, η Sosa έχει παρουσία σε περισσότερες από 80 χώρες, εξυπηρετώντας κορυφαία εστιατόρια και επαγγελματίες της γαστρονομίας.

5. Αφοσίωση στην ποιότητα: Η εταιρεία δίνει ιδιαίτερη έμφαση στη χρήση φυσικών υλικών και τη διατήρηση της αυθεντικότητας των γεύσεων. Διαθέτει πιστοποιήσεις που υποστηρίζουν τη δέσμευσή της για ασφάλεια τροφίμων και βιωσιμότητα.

Κύρια Προϊόντα της Sosa:

Φυσικές αρωματικές ύλες

Σταθεροποιητές και πηκτικά (π.χ. Agar-agar, Gellan Gum)

Πούδρες φρούτων

Ζελατινοποιητές

Καραμελωμένοι ξηροί καρποί

Συστατικά για σορμπέ και παγωτά

Ειδικά προϊόντα για vegans και χωρίς γλουτένη

Η Sosa έχει κερδίσει τη φήμη της μέσα από τη συνεργασία της με πρωτοπόρους σεφ και την προώθηση της γαστρονομικής καινοτομίας. Είναι πλέον συνώνυμη με την ποιότητα και τη δημιουργικότητα στον κόσμο της υψηλής κουζίνας.