Αρχική >
Vaptistis Winery
Το οινοποιείο
Το ‘’boutique’’ οινοποιείο βρίσκεται στη Στενή στη Τήνο, στους πρόποδες του Τσικνιά σε υψόμετρο περίπου 410 μέτρα από τη θάλασσα.
Εκεί στεγαζόμαστε από το 2018 με όλες τις παραγωγικές διαδικασίες για την δημιουργία των κρασιών μας να πραγματοποιούνται στον ειδικά διαμορφωμένο χώρο
“Η καταγωγή μας από τη Τήνο και η αγάπη για το πανέμορφο αυτό νησί μας έδωσε τη διάθεση και το κίνητρο και λίγο αργότερα – μετά από καλή εξοικείωση με το αντικείμενο – να ασχοληθούμε με τη δημιουργία αμπελώνα και την παραγωγή κρασιού. Από πεποίθηση, από επιλογή και από αγάπη γι’ αυτές χρησιμοποιούμε αποκλειστικά Ελληνικές ποικιλίες σταφυλιού και μάλιστα μόνο εκείνες που διαπιστώσαμε ότι προσαρμόζονται τέλεια στις συνθήκες του νησιού μας. Η διάθεσή μας να συμβάλουμε κι εμείς στην ποιοτική δουλειά που γίνεται για την ανάδειξη των δυνατοτήτων του Ελληνικού αμπελώνα συναντά την ανακάλυψη του ενδιαφέροντος των terroirs της Τήνου και παράλληλα συναντά την ανάδειξη του νησιού μας και το πέρασμα στο προσκήνιο της δημοσιότητας για όλα τα είδη από χαρίσματα που διαθέτει.”
ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ
Ανακαλύψτε τα καλύτερα προϊόντα που προσφέρουν
Mahlkonig Vario Home
• Ημιεπαγγελματικής ή οικιακής χρήσης μύλος άλεσης καφέ “on demand” με την τεχνολογία των επαγγελματικών μύλων Mahlkönig • Ηλεκτρονικά ελεγχόμενη δοσομέτρηση (χρονοδιακόπτης) • Ποικιλία στον προγραμματισμό • Χονδρή και λεπτή άλεση με περισσότερες από 200 διαβαθμίσεις άλεσης • Εύκολος προγραμματισμός χρόνου άλεσης μέσω οθόνης LCD • 3 προεπιλεγμένες ρυθμίσεις για espresso, καφέ φίλτρου και French press • Λειτουργία “hands-free” • Μοτέρ με ιμάντα για εξαιρετικά αθόρυβη λειτουργία • Εύκολος καθαρισμός • Εύκολη προσαρμογή σε όλων των ειδών τα κλείστρα • Προτείνεται για 50 διπλές δόσεις την ημέρα • Κύκλος λειτουργίας: Συνεχής λειτουργία 90’’+6’’stop • Στροφές ανά λεπτό 1000- -6%Προσφορά!
The Pogues Single Malt Irish Whiskey 700ml
Περιορισμένη έκδοση single malt Irish ουίσκι που παράγεται από τους West Cork Distillers σε συνεργασία με το θρυλικό πανκ συγκρότημα The Pogues.Το West Cork Distillers ιδρύθηκε το 2003 από τους John O 'Connell, Denis McCarthy και Ger McCarthy στο Union Hall του West Cork.Μύτη: Αρκετά άνθη, με λεβάντα, σουσάμι, καραμελωμένα καρύδια και αλατισμένη σοκολάτα.Ουρανός: Ξηρό μπαχαρικό δρυός και μπαχαρικά chai, με φυστικοβούτυρο.Φινίρισμα: Ένα απαλό φινίρισμα παρατεταμένης καραμέλας παράλληλα με κανέλα - -7%Προσφορά!
Whisky Glenfarclas 30 years old Single Malt 700ml
Τρεις δεκαετίες παλαιωμένες σε πλούσιο sherry, βάθος, ξύλινος ευγενικός χαρακτήρας με έντονα φρουτένιες νότες.Γεύση: Πλούσια και γλυκιά, με καστανή ζάχαρη, κανέλα και φρούτα.Μύτη: Τζίντζερ, γλασαρισμένα κεράσια, γλυκό πορτοκάλι και γαρύφαλλο.Επίγευση: Μακρά επίγευση, πλούσια σε ζεστά μπαχαρικά, γαρύφαλλο, κανέλα και μπαχάρι.
ΟΛΑ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Mavrotragano Κόκκινο Vaptistis Winery 750ml
Mavrotragano | Vaptistis WineryΠοικιλία: 100% Mavrotragano | Προέλευση: ΤήνοςΩρίμανση: 10 μήνες σε δρύινα βαρέλιαΈνα αυθεντικό κυκλαδίτικο κόκκινο κρασί με χαρακτήρα και κομψότητα.Το Mavrotragano του Vaptistis Winery αποτελεί μία από τις πιο ενδιαφέρουσες και δυναμικές εκδοχές της σπάνιας αυτής ποικιλίας. Καλλιεργείται σε πετρώδη, ανεμοδαρμένα εδάφη στην Τήνο και ζυμώνεται με φυσικές ζύμες, προτού ωριμάσει σε γαλλικά βαρέλια για δέκα μήνες. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με βάθος, δομή και ιδιαίτερο κυκλαδίτικο χαρακτήρα.Αρώματα & Γεύση:Στη μύτη ξεχωρίζουν αρώματα μαύρων φρούτων όπως βατόμουρο και μύρτιλο, πλαισιωμένα από νότες δεντρολίβανου, δάφνης και μπαχαρικών. Στο στόμα είναι μεσαίου προς γεμάτου σώματος, με ζωντανή οξύτητα και μεταξένιες αλλά παρούσες τανίνες. Η επίγευση είναι μακρά, με διακριτική ορυκτότητα και αρωματική πολυπλοκότητα.Ταιριάζει με:Κόκκινα κρέατα, καπνιστά πιάτα, μοσχαρίσια μάγουλα, παλαιωμένα τυριά ή πλούσια μαγειρευτά (όπως αγριογούρουνο στιφάδο ή κοκκινιστό).Πίνεται τώρα αλλά και με δυνατότητα παλαίωσης για τουλάχιστον 8–10 χρόνια.
Vaptistis Λευκό 750ml | Vaptistis Winery
Ελκυστικό καναρινί χρώμα που τείνει προς απόχρωση μεσαίου βάθους, μαζί με ελαφρά ασημένιες ανταύγειες. Άρωμα κυρίως φρουτώδες (αχλάδι, μήλο, λευκό ροδάκινο) αλλά και με διακριτές νότες ζυμών.Ποικιλίες: Ασύρτικο 70% - Μονεμβασιά 30%ΩΡΙΜΑΝΣΗ 6 στη δεξαμενή & 4 μήνες στην φιάληΠροέλευση Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚυκλάδεςΟινοποίηση και ωρίμανσηKοινό πρωτόκολλο οινοποίησης και των δύο ποικιλιών σταφυλιού. Στατική απολάσπωση στους 11ο C. Αλκοολική ζύμωση χωρίς προζυμωτική κρυοεκχύλιση στους 17ο C διάρκειας 20 ημερών.Ωρίμανση διάρκειας 6 μηνών στη δεξαμενή και μετά διάρκειας 4 μηνών στη φιάλη.ΓευσιγνωσίαΑνοιχτόχρωμο αχνό κιτρινωπό, μεσαίου βάθους χρώμα. Ελκυστικό άρωμα φλούδας και καρπού εσπεριδοειδών, συνδυάζεται με νύξεις άσπρων λουλουδιών και άσπρου πιπεριού.Γεύση φρουτώδης, κυρίως λεμονάτη, αλλά και με ανθικά χαρακτηριστικά. Έχει καλό κράτημα στο στόμα με πολύ καλή επίγευση. Κρασί τραγανό και πιπεράτο.Συνοδεία | PairingΜεγάλα-σχετικά στεγνά-ψάρια (φαγκρί, λιθρίνι, συναγρίδα), μύδια αχνιστά και σαγανάκι, φούσκες, πετροσωλήνες, κωλοχτύπα, χταπόδι στιφάδο, κοτόπουλο με μανιτάρια, γοφάρι, μελανούρι, σαργός, σκορπίνα στα κάρβουνα.
POTAMISI Vaptistis Winery 750ml
Χρυσό χρώμα μεσαίας έντασης. Άρωμα κυρίως φρουτώδες (αχλάδι, ώριμο πράσινο μήλο, ανανά) με στοιχεία βρεγμένου σχιστόλιθου και αγριοβότανων (θυμάρι, γιασεμί).ΠΟΙΚΙΛΙΑ Άσπρο Ποταμίσι 100% | Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚυκλάδεςΩΡΙΜΑΝΣΗ 6 στη δεξαμενή & 4 μήνες στην φιάληΟινοποίηση και ωρίμανσηΔιαλογή του καρπού, εκραγισμός και πίεση σε κάθετο πιεστήριο, στατική απολάσπωση εν ψυχρώ στους 11 °C.
Ζύμωση μισής ποσότητας με γηγενείς ζύμες σε τσιμεντένιο αμφορέα και της άλλης μισής σε ανοξείδωτη δεξαμενή με επιλεγμένες ζύμες για περίπου 20 μέρες στους 18°C. Ωρίμανση με τις οινολάσπες στην δεξαμενή για 6 μήνες
ΓευσιγνωσίαΧρυσό χρώμα μεσαίας έντασης. Άρωμα κυρίως φρουτώδες (αχλάδι, ώριμο πράσινο μήλο, ανανά) με στοιχεία βρεγμένου σχιστόλιθου και αγριοβότανων (θυμάρι, γιασεμί).
Δροσιστική οξύτητα σε ισορροπία με το πλούσιο λιπαρό σώμα. Επίγευση μεγάλης διάρκειας με έντονη αίσθηση φαινολικότητας.
ΣυνοδείαΕυχάριστος συνδυασμός με μεγάλα σχετικά ψάρια (συναγρίδα, σφυρίδα, φαγκρί, ροφός, στείρα), λευκά κρέατα με λεμονάτες σάλτσες όπως χοιρινό, κατσίκι, κοτόπουλο και πουλερικά.
ANTARA Vaptistis Winery 750ml
Σχετικά ανοιχτόχρωμο και αχυροκίτρινο. Ελαφρύ άρωμα αλμυρής θαλασσινής πέτρας, μία διακριτική αίσθηση θαλασσινής αλμύρας, ξύσμα λεμονιού και μαύρο πιπέρι.Ασύρτικο 100% | Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚυκλάδεςΜε τις οινολάσπες για 6 μήνες, 1 χρόνο στη φιάληΟινοποίηση και ωρίμανσηΣταφύλια από το ιδιόκτητο αμπέλι, τρυγημένα στις αρχές Σεπτεμβρίου. Εκραγισμός και εξαγωγή χυμού σε πνευματικό πιεστήριο.Ζύμωση με επιλεγμένες ζύμες για 20 μέρεςΩρίμανση με τις οινολάσπες για 6 μήνεςΓευσιγνωσίαΣχετικά ανοιχτόχρωμο και αχυροκίτρινο. Ελαφρύ άρωμα αλμυρής θαλασσινής πέτρας, μία διακριτική αίσθηση θαλασσινής αλμύρας, ξύσμα λεμονιού και μαύρο πιπέρι. Η γεύση είναι λεμονάτη και τραγανή και «ακουμπάει» σε ορυκτό φόντο. Πολύ ενδιαφέρουσα επίγευση, σε πιπεράτους και ορυκούς τόνους.ΣυνοδείαΓευστικοί Συνδυασμοί: τυρί φέτα σκληρή Καλαβρύτων, Τριπόλεως και Κεφαλλονιάς, ταραμοσαλάτα και μελιτζανοσαλάτα, οστρακόδερμα ωμά, καπνιστά ψάρια, μερικά μεγάλα ψάρια ψητά στα κάρβουνα (συναγρίδα, τσιπούρα, καλκάνι, φαγκρί), χοιρινό απάκι Κρήτης.
