Αρχική >
Vaptistis Winery
Το οινοποιείο
Το ‘’boutique’’ οινοποιείο βρίσκεται στη Στενή στη Τήνο, στους πρόποδες του Τσικνιά σε υψόμετρο περίπου 410 μέτρα από τη θάλασσα.
Εκεί στεγαζόμαστε από το 2018 με όλες τις παραγωγικές διαδικασίες για την δημιουργία των κρασιών μας να πραγματοποιούνται στον ειδικά διαμορφωμένο χώρο
“Η καταγωγή μας από τη Τήνο και η αγάπη για το πανέμορφο αυτό νησί μας έδωσε τη διάθεση και το κίνητρο και λίγο αργότερα – μετά από καλή εξοικείωση με το αντικείμενο – να ασχοληθούμε με τη δημιουργία αμπελώνα και την παραγωγή κρασιού. Από πεποίθηση, από επιλογή και από αγάπη γι’ αυτές χρησιμοποιούμε αποκλειστικά Ελληνικές ποικιλίες σταφυλιού και μάλιστα μόνο εκείνες που διαπιστώσαμε ότι προσαρμόζονται τέλεια στις συνθήκες του νησιού μας. Η διάθεσή μας να συμβάλουμε κι εμείς στην ποιοτική δουλειά που γίνεται για την ανάδειξη των δυνατοτήτων του Ελληνικού αμπελώνα συναντά την ανακάλυψη του ενδιαφέροντος των terroirs της Τήνου και παράλληλα συναντά την ανάδειξη του νησιού μας και το πέρασμα στο προσκήνιο της δημοσιότητας για όλα τα είδη από χαρίσματα που διαθέτει.”
ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ
Ανακαλύψτε τα καλύτερα προϊόντα που προσφέρουν
- -7%Προσφορά!
Ferdinands Saar Gin 500ml
Μοναδικό παγκοσμίως gin infused με εξαιρετικής ποιότητας κρασί Riesling – γνωστό παγκοσμίως ως «Queen of the White Grapes» λόγω του ξεχωριστού και έντονου αρωματικού χαρακτήρα του.Εμφιαλώνεται στο χέρι σε μια ιδιαίτερη φιάλη, εμπνευσμένη από τις κλασσικές Ιταλικές σκούρες φιάλες κρασιού, που κλείνει με παραδοσιακό φελλό.Διακεκριμένο σε διεθνούς φήμης διαγωνισμούς και αξιολογημένο με 5* από το έγκριτο Difford’s Guide. 
Belogia cdp 950002 Συρταριέρα καφέ Inox Γυαλιστερή
Συρταριέρα καφέ από ανοξείδωτο ατσάλι 201 πάχους 11,3mm• Τέσσερα πόδια από συμπαγές λάστιχο για σταθερότητα κατά το χτύπημα κλείστρου και απορρόφηση κραδασμών και θορύβου• Μπάρα από ανθεκτική συμπαγή σιλικόνη για τον καθαρισμό του κλείστρου και καλύτερη απορρόφηση του θορύβου• Ιδανικές διαστάσεις και αντοχή για τοποθέτηση κάτω από μύλο ή οικιακή μηχανή καφέ espresso εξοικονομώντας χώρο στην πάγκο εργασίας- -8%Προσφορά!
Angostura Tamboo Spiced Rum 700ml
Το Angostura Tamboo Spiced Rum είναι ένα περίτεχνο ρούμι με αρωματικές προσθήκες, όπως βανίλια, κανέλα και μπαχαρικά. Η ιδιαίτερη γεύση του αποτελεί έναν συνδυασμό γλυκιάς και μπαχαρικής παρουσίας, κάνοντάς το κατάλληλο για δημιουργικά cocktail ή απολαυστική κατανάλωση κατά προτίμηση.Αυτό το νέο εκλεκτό χρυσό spiced ρούμι αναμειγνύεται με μπαχαρικά Καραϊβικής. Μια πρόποση στο διαχρονικό ρυθμό του Τρινιντάντ και Τομπάγκο, με τη ζωντανή και εξωτική φύση του, το Angostura Tamboo είναι η τέλεια, παιχνιδιάρικη παρέα σε όλες τις στιγμές του Καρναβαλιού της ζωής και του αρέσει να ντύνεται ανάλογα – ξέγνοιαστα, γρήγορα και διασκεδαστικά.Το Tamboo είναι το τύμπανο από μπαμπού που κάνει το Καρναβάλι να χτυπά στους δρόμους T&T από το 1884.Σε ένα ποτήρι highball με λίγο ξινό & διάφορα εσπεριδοειδή, είναι ένα ποτό κατάλληλο για βασιλιάδες και βασίλισσες.Στην όψη έχουμε, κεχριμπαρένιο χρώμαΣτην μύτη, Πικάντικο και πλούσιο με νότες βανίλιας και μήλων, καραμέλας, με νότες κάρδαμου και κανέλαςΣτην γεύση, Η ζεστή κανέλα προσθέτει στην τολμηρή βανίλια, τόνους από κέικ. Οι πολύ ελκυστικές γεύσεις μοσχοκάρυδου και καπνιστού κάρδαμου αποπνέουν το πνεύμα, με φινίρισμα αμυγδαλωτού.Μεσαίο φινίρισμα.
ΟΛΑ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Mavrotragano Κόκκινο Vaptistis Winery 750ml
Mavrotragano | Vaptistis WineryΠοικιλία: 100% Mavrotragano | Προέλευση: ΤήνοςΩρίμανση: 10 μήνες σε δρύινα βαρέλιαΈνα αυθεντικό κυκλαδίτικο κόκκινο κρασί με χαρακτήρα και κομψότητα.Το Mavrotragano του Vaptistis Winery αποτελεί μία από τις πιο ενδιαφέρουσες και δυναμικές εκδοχές της σπάνιας αυτής ποικιλίας. Καλλιεργείται σε πετρώδη, ανεμοδαρμένα εδάφη στην Τήνο και ζυμώνεται με φυσικές ζύμες, προτού ωριμάσει σε γαλλικά βαρέλια για δέκα μήνες. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με βάθος, δομή και ιδιαίτερο κυκλαδίτικο χαρακτήρα.Αρώματα & Γεύση:Στη μύτη ξεχωρίζουν αρώματα μαύρων φρούτων όπως βατόμουρο και μύρτιλο, πλαισιωμένα από νότες δεντρολίβανου, δάφνης και μπαχαρικών. Στο στόμα είναι μεσαίου προς γεμάτου σώματος, με ζωντανή οξύτητα και μεταξένιες αλλά παρούσες τανίνες. Η επίγευση είναι μακρά, με διακριτική ορυκτότητα και αρωματική πολυπλοκότητα.Ταιριάζει με:Κόκκινα κρέατα, καπνιστά πιάτα, μοσχαρίσια μάγουλα, παλαιωμένα τυριά ή πλούσια μαγειρευτά (όπως αγριογούρουνο στιφάδο ή κοκκινιστό).Πίνεται τώρα αλλά και με δυνατότητα παλαίωσης για τουλάχιστον 8–10 χρόνια.
Vaptistis Λευκό 750ml | Vaptistis Winery
Ελκυστικό καναρινί χρώμα που τείνει προς απόχρωση μεσαίου βάθους, μαζί με ελαφρά ασημένιες ανταύγειες. Άρωμα κυρίως φρουτώδες (αχλάδι, μήλο, λευκό ροδάκινο) αλλά και με διακριτές νότες ζυμών.Ποικιλίες: Ασύρτικο 70% - Μονεμβασιά 30%ΩΡΙΜΑΝΣΗ 6 στη δεξαμενή & 4 μήνες στην φιάληΠροέλευση Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚυκλάδεςΟινοποίηση και ωρίμανσηKοινό πρωτόκολλο οινοποίησης και των δύο ποικιλιών σταφυλιού. Στατική απολάσπωση στους 11ο C. Αλκοολική ζύμωση χωρίς προζυμωτική κρυοεκχύλιση στους 17ο C διάρκειας 20 ημερών.Ωρίμανση διάρκειας 6 μηνών στη δεξαμενή και μετά διάρκειας 4 μηνών στη φιάλη.ΓευσιγνωσίαΑνοιχτόχρωμο αχνό κιτρινωπό, μεσαίου βάθους χρώμα. Ελκυστικό άρωμα φλούδας και καρπού εσπεριδοειδών, συνδυάζεται με νύξεις άσπρων λουλουδιών και άσπρου πιπεριού.Γεύση φρουτώδης, κυρίως λεμονάτη, αλλά και με ανθικά χαρακτηριστικά. Έχει καλό κράτημα στο στόμα με πολύ καλή επίγευση. Κρασί τραγανό και πιπεράτο.Συνοδεία | PairingΜεγάλα-σχετικά στεγνά-ψάρια (φαγκρί, λιθρίνι, συναγρίδα), μύδια αχνιστά και σαγανάκι, φούσκες, πετροσωλήνες, κωλοχτύπα, χταπόδι στιφάδο, κοτόπουλο με μανιτάρια, γοφάρι, μελανούρι, σαργός, σκορπίνα στα κάρβουνα.
POTAMISI Vaptistis Winery 750ml
Χρυσό χρώμα μεσαίας έντασης. Άρωμα κυρίως φρουτώδες (αχλάδι, ώριμο πράσινο μήλο, ανανά) με στοιχεία βρεγμένου σχιστόλιθου και αγριοβότανων (θυμάρι, γιασεμί).ΠΟΙΚΙΛΙΑ Άσπρο Ποταμίσι 100% | Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚυκλάδεςΩΡΙΜΑΝΣΗ 6 στη δεξαμενή & 4 μήνες στην φιάληΟινοποίηση και ωρίμανσηΔιαλογή του καρπού, εκραγισμός και πίεση σε κάθετο πιεστήριο, στατική απολάσπωση εν ψυχρώ στους 11 °C.
Ζύμωση μισής ποσότητας με γηγενείς ζύμες σε τσιμεντένιο αμφορέα και της άλλης μισής σε ανοξείδωτη δεξαμενή με επιλεγμένες ζύμες για περίπου 20 μέρες στους 18°C. Ωρίμανση με τις οινολάσπες στην δεξαμενή για 6 μήνες
ΓευσιγνωσίαΧρυσό χρώμα μεσαίας έντασης. Άρωμα κυρίως φρουτώδες (αχλάδι, ώριμο πράσινο μήλο, ανανά) με στοιχεία βρεγμένου σχιστόλιθου και αγριοβότανων (θυμάρι, γιασεμί).
Δροσιστική οξύτητα σε ισορροπία με το πλούσιο λιπαρό σώμα. Επίγευση μεγάλης διάρκειας με έντονη αίσθηση φαινολικότητας.
ΣυνοδείαΕυχάριστος συνδυασμός με μεγάλα σχετικά ψάρια (συναγρίδα, σφυρίδα, φαγκρί, ροφός, στείρα), λευκά κρέατα με λεμονάτες σάλτσες όπως χοιρινό, κατσίκι, κοτόπουλο και πουλερικά.
ANTARA Vaptistis Winery 750ml
Σχετικά ανοιχτόχρωμο και αχυροκίτρινο. Ελαφρύ άρωμα αλμυρής θαλασσινής πέτρας, μία διακριτική αίσθηση θαλασσινής αλμύρας, ξύσμα λεμονιού και μαύρο πιπέρι.Ασύρτικο 100% | Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚυκλάδεςΜε τις οινολάσπες για 6 μήνες, 1 χρόνο στη φιάληΟινοποίηση και ωρίμανσηΣταφύλια από το ιδιόκτητο αμπέλι, τρυγημένα στις αρχές Σεπτεμβρίου. Εκραγισμός και εξαγωγή χυμού σε πνευματικό πιεστήριο.Ζύμωση με επιλεγμένες ζύμες για 20 μέρεςΩρίμανση με τις οινολάσπες για 6 μήνεςΓευσιγνωσίαΣχετικά ανοιχτόχρωμο και αχυροκίτρινο. Ελαφρύ άρωμα αλμυρής θαλασσινής πέτρας, μία διακριτική αίσθηση θαλασσινής αλμύρας, ξύσμα λεμονιού και μαύρο πιπέρι. Η γεύση είναι λεμονάτη και τραγανή και «ακουμπάει» σε ορυκτό φόντο. Πολύ ενδιαφέρουσα επίγευση, σε πιπεράτους και ορυκούς τόνους.ΣυνοδείαΓευστικοί Συνδυασμοί: τυρί φέτα σκληρή Καλαβρύτων, Τριπόλεως και Κεφαλλονιάς, ταραμοσαλάτα και μελιτζανοσαλάτα, οστρακόδερμα ωμά, καπνιστά ψάρια, μερικά μεγάλα ψάρια ψητά στα κάρβουνα (συναγρίδα, τσιπούρα, καλκάνι, φαγκρί), χοιρινό απάκι Κρήτης.
