Αρχική >
The Lost Explorer
Ενα χειροποίητο premium ποτό που φτιάχνεται στην ΟΑΧΑCΑ.
Η Lost Explorer Mezcal, ξεκίνησε σαν περιέργεια του χρόνου και της γης. Αυτή η περιέργεια οδήγησε στην δημιουργία ενός Mezcal μικρής παραγωγής, σαν πρόποση για την ενδυνάμωση της Μεξικανικής επιχείρησης, προστατεύοντας συγχρόνως την αρχαία χειροποίητη τέχνη, την κληρονομιά και βιοποικιλότητα του Μεξικού.
και…. είπε η αγαύη στον Mezcalero:
“Σου δίνω τα χέρια μου. Σου δίνω την καρδιά μου. Τώρα δημιούργησε κάτι όμορφο”
Τα τελευταία 40 χρόνια, ο διεθνώς βραβευμένος και αναγνωρισμένος Maestro Mezcalero Don Fortino Ramos έχει αφιερώσει τον εαυτό του στην τελειοποίηση της τέχνης της απόσταξης του Mezcal.
Είναι ο άνθρωπος που καθορίζει την στιγμή της συγκομιδής για κάθε ένα φυτό ξεχωριστά. Είναι μια διαδικασία που θέλει χρόνο και υπομονή. Όταν η κάθε αγαύη φτάσει σε πλήρη ωριμότητα, τα φύλλα και οι ρίζες κόβονται με μανσέτα από τους jimadores, αφήνοντας το “pina”, την καρδιά. Σε αυτή τη καρδιά, με βάρος 40-100 κιλά, συγκεντρώνονται όλα τα σάκχαρα τα οποία καθορίζουν την ποιότητα του Mezcal.
Τα “pinas” ξαναγυρνούν στην γη. Εκεί θάβονται σε κωνικούς γήινους φούρνους επενδυμένους με ηφαιστειακή πέτρα, ντόπιο ξύλο, χώμα και ποταμίσιες πέτρες και καλύπτονται με χώμα και μουσαμάδες. Μετά από 3 μέρες μαγειρέματος, οι άψογα ψημένες “pinas”, αφήνονται να ξεκουραστούν και να κρυώσουν για άλλες 2-3 μέρες.
Το γλυκό άρωμα της ψημένης αγαύης είναι πλέον διάχυτο και οι αγαύες αφού αλεσθούν, είναι πλέον έτοιμες για την ζύμωση. Μεταφέρονται σε δρύινα ανοικτά βαρέλια με φυσικό νερό πηγής, αφήνοντας τους άγριους ζυμομύκητες να έρθουν σε αρμονία με όλα τα στοιχεία. Η ζύμωση γίνεται φυσικά, ενώ ο Μaestro Mezcalero Fortino Ramos, ελέγχει συνεχώς την διαδικασία, γνωρίζοντας την καθοριστική σημασία της.
Στην συνέχεια το υγρό οδηγείται σε χάλκινους αλεμβικούς αποστακτήρες, όπου και αποστάσεται δύο φορές, σε μικρές ποσότητες, έτσι ώστε να επιτευχθεί η αγνότερη και απαλότερη έκφραση της αγαύης. Ο νόμος λέει ότι το Mezcal πρέπει να είναι μεταξύ 36% και 55% αλκοολικών βαθμών. Ο Don Fortino προτιμά να εμφιαλώνει το Mezcal στους 42% αλκοολικούς βαθμούς, πιστεύοντας ότι αυτό προσφέρει την τέλεια ισορροπία μεταξύ του ακατέργαστου υλικού και του αλκοόλ. Αυτό είναι βασικό στοιχείο της υπογραφής τou THE LOST EXPLORER MEZCAL, με την απαλή, καλά ισορροπημένη και εκλεπτυσμένη γεύση, που επιτρέπει στην πολυπλοκότητα της αγαύης να μας μαγέψει οδηγώντας μας σε μια πραγματικά Premium εμπειρία!
ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ
Ανακαλύψτε τα καλύτερα προϊόντα που προσφέρουν
- -6%Προσφορά!
Tequila Tapatio Reposado 500ml
Μια πιο συγκρατημέμη Tequila σε σχέση με την Blanco, με παλαίωση για τέσσερις μήνες σε βαρέλια ex – bourbon, με επιπλέον δύο μήνες από το όριο που θέτει ο νόμος. Η Tapatio Reposado απολαμβάνεται ιδανικά σε ποτήρι γευσιγνωσίας ώστε να απευλευθερώσει τον χαρακτήρα του μελιού και των μπαχαρικών.ΕμφάνισηΧλωμό κίτρινο χρώμα. Φωτεινό, με χρυσαφένιες και ελαφρώς πρασινωπές αποχρώσεις. Μεσαίο σώμα λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητάς του σε αλκοόλ.Αρωμα Φρουτώδης, έντονη ψημένη Αγαύη, μήλο, αχλάδι, βανίλια και καραμέλα, ελαφρώς καπνιστή. Το λευκό πιπέρι αναδύεται σε μια λεπτή μορφή. Αφού αναπνεύσει γίνεται κρεμώδες με νότες βουτύρου. Μπαχαρικά όπως γαρύφαλλο και σανταλόξυλο.Γεύση Η γλυκύτητα της ψημένης αγαύης κυριαρχεί. Βότανα πιπέρι, ελαφρώς καπνιστό με νότες καραμέλας, κακάου, βανίλιας και ξηρών καρπών (καρύδι, φιστίκι, φουντούκι). Ένα πολύ απαλό, αλλά πικάντικο φινίρισμα.Σχόλια Μία πολύ καλά ισορροπημένη τεκίλα ανάμεσα στις πικάντικες και τις γλυκές γεύσεις. Ιδανικό για ένα cocktail Margarita, αλλά και για να απολαύσετε σκέτη ή με πάγο. 
Εργαλείο Belogia CED ισοκατανομής καφέ 54mm
Γκατζετάκι από την Belogia για τους baristi που τους λύνει τα χέρια και «στρώνει το έδαφος» για εξαιρετικές εκχυλίσειςΣχεδιασμένο με τρεις πλάγιες γωνίες δημιουργώντας πτερύγια που μεταφέρουν ομαλά τον καφέ σε όλο το κλείστροΙσόποση κατανομή και ομοιόμορφη πυκνότητα του καφέ στο κλείστρο Τέλεια επίπεδη επιφάνεια για tampingΔιασφαλίζει την υγιεινή του ροφήματος και την προστασία των χεριών του barista αφού δεν έρχονται σε επαφή με τον καφέ κατά την ισοκατανομήΡυθμιζόμενο ύψος για τέλεια εφαρμογή στο κλείστρο ανεξάρτητα από τα γραμμάρια της δόσης που χρησιμοποιούμεΔυνατότητα ρύθμισης ανάλογα με την κάθε δόση και τα χαρακτηριστικά του καφέ- -8%Προσφορά!
Mataroa Mediterranean Dry Gin 700ml
Mataroa Mediterranean Dry GinΠριν 4 χρόνια, ξεκινήσαμε για ένα γευστικό ταξίδι με στάσεις σε όλη τη Μεσόγειο, από την Τυνησία στην Συρία, κι από τη Γαλλία στην Ελλάδα. Συνδυάσαμε 12 συστατικά με τον πιο ιδιαίτερο χαρακτήρα: από τον πικάντικο των μπαχαρικών, ως τον λεπτεπίλεπτο του χαμομηλιού και της λεβάντας, κι από τον έντονο της μαστίχας ως τον ελαφρώς πικρό της δάφνης και του πορτοκαλιού. Δημιουργήσαμε το Mataroa, ένα gin με την καθαρή γεύση που θα αγαπήσουν οι λάτρεις του, και κάτι ακόμα: την λάμψη ενός "χειροποίητου" ποτού που ευωδιάζει Μεσόγειο.Πλεονεκτήματα - Εξαιρετικά ισορροπημένο blend για να απολαμβάνεται σκέτο ή με λίγο πάγο. - Ιδανικό για όλα τα κλασικά gin κοκτέιλ, καθώς έχει χαρακτηριστική γεύση, χωρίς να σκεπάζει τα άλλα συστατικά. - Έντονο άρωμα. - Μεσογειακή καταγωγή.Το Mataroa ξεκινά σήμερα το ταξίδι του προς όλο τον κόσμο. Επιβιβαστείτε! - -5%Προσφορά!
Blanc De Blanc Brut Costa Lazaridi 750ml
Το Blanc de Blanc Brut του Κτήματος Κώστα Λαζαρίδη είναι μια εκλεπτυσμένη αφρώδης δημιουργία από την περιοχή της Δράμας, που αναδεικνύει την κομψότητα του Βιδιανού και την ένταση του Καταφύτου. Παράγεται με την παραδοσιακή μέθοδο (méthode traditionnelle), όπου η δεύτερη ζύμωση πραγματοποιείται στο μπουκάλι και η ωρίμανση με τις οινολάσπες διαρκεί τουλάχιστον 24 μήνες.
Στο ποτήρι, το κρασί παρουσιάζει ανοιχτό κίτρινο χρώμα με πράσινες ανταύγειες.
Η μύτη αποκαλύπτει αυτολυτικά αρώματα brioche και τσουρεκιού, χαρακτηριστικά της παραμονής με τις ζύμες, ενώ ακολουθούν φρέσκα αρώματα λεμονιού, κίτρου, πράσινου μήλου και αχλαδιού.
Στο στόμα, η δροσερή οξύτητα και οι μικρές, ζωντανές φυσαλίδες προσφέρουν μια φινετσάτη και κομψή αίσθηση, με μακρύ, φρουτώδες τελείωμα.
Ένα αφρώδες κρασί που μπορεί να παλαιώσει για έως και 10 χρόνια, αναπτύσσοντας περαιτέρω πολυπλοκότητα και βάθος.
ΟΛΑ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
- -7%Προσφορά!
The Lost Explorer Trilogy Mezcal 3x200ml | Gift Pack
Τριλογία από τις εξαιρετικές χειροποίητες | artesanal mezcal The Lost Explorer, σε χάρτινη τσάντα - θήκη.Ιδανική για να την κάνεις δώρο, είτε ως επαγγελματικό, είτε ως δώρο σε φίλους ή και στον κλειστό σας κύκλο!Επίσης είναι μια ιδανική πρόταση για αγορά, ώστε να ανακαλύψεις το πλούσιο προφίλ αυτών των mezcal και έπειτα να επιλέξεις, ποια σου αρέσει περισσότερο ώστε να προμηθευτείς την κλασική φιάλη!Η συσκευασία αποτελείται από την Espadin | την Tobala & την Salmiana! - -7%Προσφορά!
The Lost Explorer Salmiana Mezcal 700ml
SALMIANA | 12 AGAVE AGE IN YEARSΗ πιο βοτανική έκφραση από όλες, προσφέροντας ένα γλυκό και πικάντικο χαρακτήρα. Στην μύτη η SALMIANA εκφράζει έντονα αρώματα αγαύης μετά από βροχή, φρέσκου πράσινου τσίλι και φλούδας γκρέιπφρουτ. Οι νότες εσπεριδοειδών συνεχίζονται στο στόμα, με μία γλυκιά χροιά αποξηραμένων βοτάνων, οδηγώντας σε ένα πικάντικο τελείωμα ομοιόμορφης μεταλλικότητας.Μύτη: Καπνός, μέλι, άνθη πορτοκαλιάς, βρεγμένο γρασίδι, πιπεριά, δεντρολίβανο, φασκόμηλο.Στόμα: Καπνός, κομμένη πιπεριά, γλυκά εσπεριδοειδή, πράσινα βότανα, ιώδιοPerfect Serve: Σκέτο ή σε classic cocktails!Pairing: Sushi, Ταρτάρ, Carpaccio θαλασσινών. - -6%Προσφορά!
The Lost Explorer Tobala Mezcal 700ml
Μία γήινη έκφραση με αρώματα καπνού, ξύλου και κακάο που πλαισιώνουν υπέροχα νότες βανίλιας, δέρματος και αργίλου. Tα χαρακτηριστικά αυτού του Mezcal θυμίζουν καλό, εκλεπτυσμένο, Σκωτσέζικο ουίσκι, ενώ το τελείωμα αφήνει υποψίες εσπεριδοειδών και φρέσκου ανοιξιάτικου γρασιδιού.Μύτη: Καπνός, θυμάρι, ξύσμα γκρέιπφρουτ, αλάτι, ιώδιο.Στόμα: Καπνός, ιώδιο, θυμαρίσιο μέλι, γκρέιπφρουτ, νεράτζιPerfect Serve: Σκέτο η σε ένα υπέροχο smoky crusta cocktail (50ml Mezcal, 20ml φρέσκος χυμός λεμονιού, 10ml maraschino liqueur, 10ml triple sec, 10ml σιρόπι. Γαρνίρετε με ζάχαρη και μία μεγάλη φλούδα πορτοκαλιού στο χείλη του ποτηριού.) - -6%Προσφορά!
The Lost Explorer Espadin Mezcal 700ml
Μία γλυκιά και βοτανική έκφραση, υπέροχα ισορροπημένη με νότες γλυκού μήλου, ώριμων φρούτων και μια απαλή καπνική αίσθηση στο τελείωμα. Το ευπρόσιτο και θερμό άρωμα του ESPADIN, θα σας μεταφέρει στην στιγμή στις άνυδρες κοιλάδες του San Pablo, όπου μεγαλώνουν, για 8 περίπου χρόνια, οι αγαύες που δημιουργούν αυτό το υπέροχο mezcal. O γλυκός καπνός ξεκουράζεται απαλά στον ουρανίσκο, πριν ανοίξει τον δίαυλο σε ένα ήρεμο και επίμονο τελείωμα που θωπεύει το στόμα με μία ομοιόμορφη ζεστασιά.Μύτη: Ελαφρύς καπνός, χώμα, ξύσμα μοσχολέμονου, λευκά λουλούδια, φασκόμηλο, σανδαλόξυλο.Στόμα: Καπνός, φρεσκάδα δύοσμου, μανταρίνι, πορτοκαλόμελο.Perfect Serve: Smoky Margarita (50ml Mezcal, 20ml triple sec, 20ml φρέσκος χυμός μοσχολέμονου) ή Smoky Paloma (50ml Mezcal, 5ml φρέσκος χυμός μοσχολέμονου. Γεμίζετε μέχρι επάνω με Thomas Henry Pink Grapefruit και γαρνίρετε με αλάτι στα χείλη του ποτηριού).
