Αρχική >
Shaw + Smith
O Martin Shaw τη δεκαετία του 1980 υπήρξε ένας πρωτοπόρος Αυστραλός flying winemaker, με σημαντική εμπειρία οινοποίησης σε διάφορες χώρες. Μαζί με τον πρώτο του ξάδελφο Michael Hill Smith MW, τον πρώτο
Αυστραλό Master of Wine με τον οποίο είχαν πάντα πολύ κοντινές σχέσεις, δημιούργησαν το 1989 ένα πρότυπο οινοποιείο στην περιοχή Adelaide Hills της Νοτίου Αυστραλίας με το όνομα Shaw+Smith. Τα τελευταία 30 χρόνια
η Shaw+Smith έχει αποκτήσει ένα πιστό κοινό σε παγκόσμιο επίπεδο.
Γιατί Adelaide Hills; “Because it is wetter, colder and higher”, όπως λέει ο Michael. Σκοπός τους ήταν να δημιουργήσουν κρασιά ευλύγιστα, με φινέτσα, λεπτότητα, ένταση και χαρακτήρα, αποτυπώνοντας σε αυτά την δροσιά της περιοχής Adelaide Hills. Η φυσική τους οξύτητα και το συγκρατημένο αλκοόλ τα κάνει ανεπανάληπτα food-friendly, ενώ οι ποικιλίες που καλλιεργούνται εκφράζονται ιδανικά στους κρύους αμπελώνες της περιοχής.
Οι διάφορες εκφράσεις των ποικιλιών Chardonnay, Pinot Noir και Shiraz αποτελούν το βασικό focus του οινοποιείου, ενώ το πρώτο τους κρασί, ένα Sauvignon Blanc σημείο αναφοράς για την περιοχή και ένα ξεχωριστό
Riesling, συμπληρώνουν την εικόνα. Για τη δημιουργία των κρασιών χρησιμοποιούνται αποκλειστικά σταφύλια από τρεις ιδιόκτητους αμπελώνες: Balhannah Vineyard, Lenswood Vineyard και Piccadilly Vineyard, συνολικής έκτασης 600 στρεμμάτων, οι οποίοι βρίσκονται σε υψόμετρο 350 έως 500 μέτρων.
ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ
Ανακαλύψτε τα καλύτερα προϊόντα που προσφέρουν
- -6%Προσφορά!
Woven Hemispheres Whisky 700ml
Woven Whisky | HemispheresΌταν δύο κόσμοι ενώνονται σε ένα whiskyΤο Woven Whisky Hemispheres είναι η πιο τολμηρή ιδέα της Woven: ένα blended whisky που ενώνει δύο ημισφαίρια, δύο σχολές και δύο φιλοσοφίες απόσταξης σε μία ενιαία, αρμονική σύνθεση. Πρόκειται για ένα whisky που γεφυρώνει τον Παλαιό και τον Νέο Κόσμο, αποδεικνύοντας ότι η γεωγραφία δεν περιορίζει τη δημιουργικότητα — την εμπλουτίζει.Στη μύτη εμφανίζονται πλούσιες νότες ώριμων φρούτων, βανίλιας, μελιού και απαλών μπαχαρικών, με διακριτικές νύξεις δρυός. Στο στόμα είναι γεμάτο, πολυεπίπεδο και απολύτως ισορροπημένο, με βελούδινη υφή και μακρύ, εξελισσόμενο τελείωμα που αποκαλύπτει τη σύνθετη φύση του blend.Το Hemispheres δεν είναι απλώς ένα whisky με concept.Είναι μια απόδειξη ότι το blending μπορεί να αφηγηθεί ιστορίες.Χαρακτηριστικά ΠροϊόντοςΤύπος: Blended WhiskyΦιλοσοφία: ένωση διαφορετικών ημισφαιρίων & στυλΣτυλ: πλούσιο, αρμονικό, πολυδιάστατοΑρωματικό προφίλ: ώριμα φρούτα, μέλι, βανίλια, μπαχαρικάΣτόμα: γεμάτο, βελούδινο, μακρύ τελείωμαΠροσέγγιση: σύγχρονο, αφηγηματικό blending•δανικό για: σκέτη απόλαυση, whisky lovers που αναζητούν κάτι πραγματικά διαφορετικόΓιατί να το επιλέξετεΓιατί το Woven Hemispheres απευθύνεται σε όσους βλέπουν το whisky ως εμπειρία και όχι απλώς ως κατηγορία. Είναι συλλεκτικό σε φιλοσοφία, σύγχρονο σε χαρακτήρα και απόλυτα συνεπές στη γεύση. Ένα whisky για γνώστες που εκτιμούν την έννοια πίσω από το ποτήρι. 
Φτέλος Λευκό Karamolegos Winery 750ml
Φτέλος 2020 | Αρτέμης Καραμολέγκος
Ένα κρασί που μοιάζει περισσότερο με αποτύπωμα γης και χρόνου, παρά απλώς μια φιάλη Ασύρτικο. Το Φτέλος γεννιέται από υπεραιωνόβια κλήματα – ρίζες που έχουν ποτίσει ηφαιστειακή στάχτη, αλμύρα και αιγαιοπελαγίτικο ήλιο για πάνω από 150 χρόνια.
Η μύτη του σε ταξιδεύει με ένταση και ακρίβεια: ορυκτότητα σχεδόν τσακμακόπετρας, λουσμένη με νότες βερίκοκου, θαλάσσιας αύρας και εσπεριδοειδών. Στο στόμα, αποκαλύπτεται αργά και επιβλητικά σαν ήρεμος γίγαντας. Ενέργεια, αλμύρα, στρώσεις λεμονιού, ξηρών καρπών και μια σπάνια ισορροπία που μόνο ο χρόνος και η υπομονή μπορούν να προσφέρουν.
Ένα κρασί που δεν φωνάζει – αλλά όταν μιλάει, δύσκολα το ξεχνάς. Ένα terroir κραυγή, αλλά με ψίθυρο. Στο κελάρι αξίζει θέση πρώτης γραμμής. Στο ποτήρι, απαιτεί σιωπή και περισυλλογή.
Ιδού μερικοί ιδανικοί συνδυασμοί που του ταιριάζουν απόλυτα:
1. Θαλασσινά με ένταση:
Αστακός ή καραβίδες στη σχάρα με ελαφριά σάλτσα λεμονιού ή βουτύρου.
Χτένια (scallops) σοταρισμένα με πουρέ σελινόριζας και λίγο λάδι τρούφας.
Ταραμάς ή αυγοτάραχο Μεσολογγίου με φρυγανισμένο ψωμί και λεμόνι — αναδεικνύει υπέροχα την ορυκτότητα του κρασιού.
2. Ψάρια με λιπαρότητα & τεχνική:
Φαγκρί ή συναγρίδα στο αλάτι ή ψητά με χόρτα, που θα αναδείξουν την ένταση και την οξύτητα του Φτέλος.
Σεβίτσε ή καρπάτσιο λευκού ψαριού με εσπεριδοειδή, μαστίχα και φρέσκα βότανα.
3. Μεσογειακές γεύσεις:
Αγιορείτικη μελιτζανοσαλάτα με καπνιστό χαρακτήρα.
Λαδερά με φινέτσα, όπως φασολάκια με καραμελωμένο κρεμμύδι και δυόσμο.
Σαγανάκι με μαστέλο ή σφέλα, που παίζουν τέλεια με την οξύτητα του κρασιού.
4. Πιάτα με ορυκτή “συνομιλία”:
Ριζότο λεμονιού ή με φρέσκα βότανα, ιδανικά με νότες παρμεζάνας ή μια ιδέα λεμονοθύμαρο.
Μαλακό κατσικίσιο τυρί ή φρέσκια φέτα με σταγόνες ελαιόλαδου και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Bonus pairing:
Στρείδια, ωμά με λίγες σταγόνες λεμονιού. Απλά. Τέλεια. Αλήθεια του Αιγαίου με άλλο τρόπο.
- -7%Προσφορά!
Fee Brothers Whisky Barrel Aged bitters 150ml
Δρύινα βαρέλια φουσκωμένα από τα καλύτερα Αμερικάνικα whiskey, χρησιμοποιούνται από τους Fee Brothers σε αυτό το αρωματικό bitter. Δοκιμάστε το μοναδικό πάντρεμα αυτών των γεύσεωνBitters σε ποτό; Και όμως τα Bitters αποτελούν βασικό στοιχείο των καλύτερων ποτών. Ο πρώτος οδηγός για bartenders, ο οποίος συμπεριλάμβανε και συνταγές για κοκτέιλ, εκδόθηκε το 1862 – How to Mix Drinks; or, The Bon Vivant’s Companion, by ‘Professor’ Jerry Thomas. Εκτός από τις συνταγές για Punches, Sours, Slings συμπεριλάμβανε και 10 συνταγές για ποτά που αποκαλούσε Cocktails, με βασική διαφοροποίηση από τα υπόλοιπα ποτά, την χρήση Bitters.Όλα τα Fee Brother Bitters έχουν ειδικό καπάκι που βοηθάει στην χρήση.
ΟΛΑ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
- -5%Προσφορά!
Shiraz Κόκκινο Shaw + Smith 750ml
Shaw + Smith Shiraz – Ένα διαμάντι της ΑδελαΐδαςΈνα κρασί που ενώνει την αυστραλιανή δυναμική με τη φινέτσα της παλαιάς σχολής. Το Shaw + Smith Shiraz, προερχόμενο από τους δροσερούς αμπελώνες του Adelaide Hills, εκφράζει με αυθεντικότητα το terroir και τη σύγχρονη αντίληψη για το Syrah – μακριά από τις υπερβολές, κοντά στην ουσία.Στο ποτήρι, μαγεύει με βαθύ πορφυρό χρώμα, ενώ στη μύτη ξεδιπλώνει λεπτοδουλεμένα αρώματα μαύρων κερασιών, φρεσκοτριμμένου πιπεριού, καπνού και βοτανικής φρεσκάδας. Το στόμα είναι κομψό, με μεταξένιες τανίνες, ισορροπημένη οξύτητα και πυκνό φρούτο, που συνοδεύεται από νότες γραφίτη, μαύρης ελιάς και διακριτικής δρυός.Αυτό το Shiraz δεν φωνάζει – ψιθυρίζει με αυτοπεποίθηση, δείχνοντας τον δρόμο προς την αρμονία. Είναι ένα κρασί φτιαγμένο για όσους αγαπούν το βάθος, τη δομή και την εξέλιξη στο ποτήρι.Ταιριάζει ιδανικά με:Μοσχάρι με μαύρη τρούφαΨητή πάπια με μπαχαρικάΠαλαιωμένα τυριά με έντασηΠαλαιώνει υπέροχα για 8–10 χρόνιαΈνα σύγχρονο αυστραλιανό Shiraz που αξίζει να το γνωρίσετε, να το συλλέξετε και – κυρίως να το απολαύσετε. - -5%Προσφορά!
Pinot Noir Κόκκινο Shaw + Smith 750ml
Το Pinot Noir της Shaw + Smith είναι ένα εκλεπτυσμένο και απολαυστικό κρασί που αναδεικνύει την κομψότητα και τον φινέτσα της ποικιλίας. Προερχόμενο από τους δροσερούς αμπελώνες του Adelaide Hills, αυτό το κρασί εκφράζει αρωματική πολυπλοκότητα, με νότες μαύρου κερασιού, φρέσκων μούρων, διακριτικών μπαχαρικών & μαρμελάδας φράουλας, που ισορροπούν αρμονικά με γήινες αποχρώσεις.Στον ουρανίσκο, είναι ζωηρό και εκλεπτυσμένο, με εξαιρετικά ισορροπημένες τανίνες, ζουμερό φρούτο και μια λεπτή, βελούδινη αίσθηση. Η ωρίμανση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια προσδίδει διακριτική δομή και βάθος, διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα και τη φυσική κομψότητα του κρασιού.Ένα κρασί με εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης, που μπορεί να απολαύσει κανείς τώρα ή να το αφήσει να εξελιχθεί υπέροχα στα επόμενα χρόνια. Ιδανικό για pairing με εκλεκτά αλλαντικά, μανιτάρια ή πιάτα με πάπια.Ένα κομψό, φινετσάτο Pinot Noir, που εκφράζει άριστα τον ιδιαίτερο terroir του Adelaide Hills και τη δέσμευση της Shaw + Smith στην οινική αρτιότητα.Περιοχή: Adelaide Hills, South AustraliaΚλείσιμο Φιάλης: Stelvin, βιδωτό πώμα
