Αρχική >
OENO Π
Ο Πάρις Σιγάλας είναι μια εμβληματική μορφή του Ελληνικού, αν όχι του Παγκοσμίου Αμπελώνα. Οι περισσότεροι θεωρούν τον Πάρι σημαντικό, γιατί ξεκίνησε το κίνημα των μικρών παραγωγών στην Σαντορίνη, ένα κίνημα που μας έδωσε την πιο σημαντική Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης της χώρας μας και, σίγουρα, μερικά από τα κορυφαία κρασιά της. Είναι δεδομένο πως, αν ο Πάρις δεν είχε αποφασίσει να κάνει κρασί στην Σαντορίνη, το οινικό τοπίο του νησιού θα ήταν σήμερα τελείως διαφορετικό. Εμείς όμως θεωρούμε πως η συμβολή του Πάρι είναι τεράστια κυρίως σε ένα άλλο σημείο. Αυτό που πρέπει να χρωστάμε στον Πάρι είναι το ακούραστο πνεύμα του, την αστείρευτη ενέργειά του και τον διακαή πόθο του να βλέπει τον αμπελώνα και τα κρασιά της Σαντορίνης συνεχώς με διαφορετικό βλέμμα. Όλα τα παραπάνω σχηματίζουν την ουσία του νέου εγχειρήματος του Πάρι, το Oeno Π. Ένα μπουτίκ οινοποιείο, μια σφιχτή γκάμα κρασιών με τιμές, για την ποιότητά τους, χαμηλές. Αν υπάρχουν άλλοι οινοπαραγωγοί στην Ελλάδα που έχουν προσπαθήσει κάτι αντίστοιχο, είναι ελάχιστοι.
ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ
Ανακαλύψτε τα καλύτερα προϊόντα που προσφέρουν
- -5%Προσφορά!
Κτήμα Χατζηβαρύτη Γουμένισσα Κόκκινο 750ml
Γουμένισσα Ερυθρό | Η καρδιά του Βορρά σε φιάλη
Το Γουμένισσα του Χατζηβαρύτη δεν είναι απλώς ένα κρασί, είναι μια αφηγηματική σύνθεση από σταφύλια, terroir και φιλοσοφία. Φτιαγμένο από τον αρχετυπικό συνδυασμό Ξινόμαυρου και Νεγκόσκα, σε ποσοστά που εξισορροπούν τη δύναμη με τη λεπτότητα, δίνει φωνή στη γη της Μακεδονίας με τρόπο ευθύ και βαθιά αληθινό.
Η προσέγγιση είναι όσο τολμηρή όσο και παραδοσιακή, ήπιες παρεμβάσεις, γηγενείς ζύμες, μακρά εκχύλιση, παλαίωση σε δρύινα βαρέλια, και πάνω απ’ όλα, σεβασμός στην ενέργεια του σταφυλιού. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με πολύπλοκο αρωματικό προφίλ όπως, αποξηραμένο δαμάσκηνο, ντοματάκι, κεράσι, πιπέρι και βρεγμένο χώμα που εξελίσσεται στο ποτήρι σαν ένας παλιός, γοητευτικός μονόλογος.
Στο στόμα είναι στιβαρό αλλά όχι τραχύ. Οι τανίνες χορεύουν με την οξύτητα σε τέλεια ισορροπία, ενώ το φινετσάτο τελείωμα αφήνει μια υποψία βοτάνων και κακάο. Είναι ένα κρασί που μπορεί να παλαιώσει αλλά και να συγκινήσει στο παρόν.
Η Γουμένισσα του Χατζηβαρύτη είναι ο ορισμός του «αθόρυβου μεγαλείου». Ένα ερυθρό για εκείνους που δεν εντυπωσιάζονται εύκολα, αλλά που ξέρουν να αναγνωρίζουν το βάθος πίσω από την απλότητα.
Earl Grey Lord Byron 100g | Ο Δρόμος του τσαγιού
Ένα κλασικό μίγμα, φόρος τιμής στον Βρετανό πρωθυπουργό Earl Charles Grey, ο οποίος φέρεται να έλαβε ως δώρο από διπλωμάτες της Κίνας τσάι και περγαμόντα. Κατά την διάρκεια του μακριού ταξιδιού, το τσάι απορρόφησε το άρωμα του περγαμόντου. Μαύρο τσάι αρωματισμένο με αιθέρια έλαια φλούδας περγαμόντου, έντονα αρωματικό, δροσερό και κιτρώδες.
Food Pairing με Dark Chocolate
To περγαμόντο, φρούτο με έντονα αρώματα ανάμεσα στο λεμόνι και στο γκρέιπφρουτ, εικάζεται ότι είναι υβρίδιο των ειδών Citrus limetta και Citrus aurantium.
ΟΛΑ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
- -7%Προσφορά!
Akulumbo Oeno Π | 750ml
Λευκός οίνος από υπερώριμο τρύγο, ένα μήνα μετά την έναρξη του κανονικού τρύγου, όπου ζύμωσε και ωρίμασε με τις οινολάσπες σε πιθάρι για 24 μήνες. Είναι μια ξεχωριστή, ακραία εκδοχή του Σαντορινιού Ασύρτικου, με πολύ πλούσιο σώμα, μακριά επίγευση και υψηλό αλκοολικό βαθμό. Το υποθαλάσσιο ηφαίστειο που επίσημα ονομάζεται Κολούμπο, oι Οιάτες το έλεγαν Ακουλούμπο.Στοιχεία προϊόντοςΚατηγορία: ΠΟΠ ΣαντορίνηΠροέλευση: Επιλεγμένα αμπέλια του αμπελώνα της ΣαντορίνηςΗλικία πρέμνων: Πάνω από 60 ετώνΟινοποίηση: 24 μήνες με τις οινολάσπες σε αμφορείςΔυνατότητα παλαίωσης: Πάνω από 10 χρόνια
