Αρχική >
Louis Francois
Η εταιρεία Louis François ιδρύθηκε το 1908 στο Παρίσι από τον Louis François, έναν αυτοδίδακτο εφευρέτη με πάθος για τη διατήρηση, την υφή και την εμβολή στη γαστρονομία. Εμπνευσμένος από το έργο του Louis Pasteur, ο François ανέπτυξε φυσικές λύσεις για προβλήματα στη διατήρηση τροφίμων, την υφή και την εμβολή, χρησιμοποιώντας φυσικά συστατικά όπως η αγαρόζη, η αραβική και η τραγανθική γόμα, και η σκόνη αυγού .
Σήμερα, η Louis François παραμένει μια οικογενειακή επιχείρηση τρίτης γενιάς, εξειδικευμένη στην παραγωγή λειτουργικών συστατικών για την αρτοποιία, τη ζαχαροπλαστική, τη σοκολατοποιία, τα παγωτά και τη γαστρονομία. Με περισσότερα από 300 προϊόντα, η εταιρεία εξυπηρετεί επαγγελματίες σε όλο τον κόσμο, προσφέροντας φυσικές λύσεις για τη διατήρηση, την υφή και την εμβολή.
Η Louis François λειτουργεί δύο εγκαταστάσεις στη Γαλλία, στο Croissy-Beaubourg και στο Jouy-sur-Morin, απασχολώντας περίπου 30 άτομα. Η δέσμευσή της στην ποιότητα, την καινοτομία και την εξυπηρέτηση την καθιστά αξιόπιστο συνεργάτη για κορυφαίους σεφ και βιομηχανίες τροφίμων παγκοσμίως.
ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ
Ανακαλύψτε τα καλύτερα προϊόντα που προσφέρουν
- -10%Προσφορά!
Ξηρός οίνος ΔΕΚΑ Οινογέννεσις Gift Pack 2x750ml
Ξύλινο κουτί δώρου Oenogenesis με 2 φιάλες ΔΕΚΑ λευκό και ερυθρό ξηρό οίνοΣυγκεκριμένα το κουτί περιλαμβάνει: 1 x Φιάλη ΔΕΚΑ Λευκό 2013 & 1 x φιάλη ΔΕΚΑ Ερυθρό 2008Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη “Δράμα”Ποικιλιακή σύνθεση:- Sauvignon Blanc / Ugni Blanc / Semillion | ΔΕΚΑ Λευκό
- Ξινόμαυρο / Merlot | ΔΕΚΑ Ερυθρό
ODK Green Apple Puree 1kg
ODK Πουρές Πράσινο Μήλο 750 mlΤραγανή οξύτητα, φυσική φρεσκάδα – ο πουρές που ξυπνά τα cocktails.Ο πουρές πράσινου μήλου της ODK προσφέρει τη δροσερή, όξινη και φρουτώδη αίσθηση του φρεσκοκομμένου πράσινου μήλου, με απόλυτη καθαρότητα γεύσης και εξαιρετική ισορροπία. Ιδανικός για cocktails που χρειάζονται ζωντάνια, όπως sours, highballs, spritz και tiki-style δημιουργίες, αλλά και για smoothies ή παγωμένα επιδόρπια.Η πρακτική του συσκευασία 750 ml με βαλβίδα ασφαλείας επιτρέπει εύκολη χρήση, διατηρώντας το προϊόν φρέσκο για έως και 3 μήνες μετά το άνοιγμα, χωρίς ανάγκη ψύξης.Ιδανικός για:•Cocktails με βάση το gin, τη βότκα ή το ρούμι (π.χ. Apple Martini, Apple Mojito)•Αναψυκτικά και mocktails με tonic, ginger ale ή soda•Παγωτά, sorbets και συνταγές ζαχαροπλαστικής με φρουτώδη χαρακτήραΧαρακτηριστικά:•Έντονη, φυσική γεύση πράσινου μήλου με δροσερή οξύτητα•Ιδανικός για bar και επαγγελματική χρήση•Vegan, χωρίς γλουτένη•Υψηλή απόδοση: έως και 50 δόσεις ανά φιάλη•Δεν απαιτεί ψυγείο πριν ή μετά το άνοιγμα•Ιταλικής προέλευσης – ODK (Orsa Drinks)Η ενέργεια του πράσινου μήλου, σε μορφή που εμπνέει. Για cocktails με χαρακτήρα, οξύτητα και νεύρο.
Πουρές Alphonso Mango Ponthier 1kg
Ο πουρές φρούτου φτιάχνεται από φρούτα που συλλέγονται στην πλήρη ωριμότητά τους. πολτοποιούνται προσεκτικά και προστίθεται ζάχαρη περίπου 10% για να καθυστερήσει τυχόν οξείδωση όταν ο πουρές ξεπαγώσει.Ο πουρές χρησιμοποιείται σαν υποκατάστατο του φυσικού φρούτου και προσφέρει πρακτικότητα, εξοικονόμηση χρόνου, διατροφική ασφάλεια, έλεγχο του κόστους και σταθερή ποιότητα όλο το χρόνο.Xρώμα: ΑΝΟΙΧΤΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΓεύση: Εξωτικό ΜάνγκοΗ ποιότητα: δέσμευση της διοίκησης και όλων των ομάδων να τηρούνται οι απαιτήσεις των αυστηρότερων IFS (υψηλότερο επίπεδο) και BRC (βαθμός Α) προτύπων για να διασφαλίζεται η τροφική ασφάλεια. Πιστοποιήσεις KOSHER/HALAL.- -20%Προσφορά!
The Bars Labware Γυάλινο Φλασκί με Φελλό 1000ml E006L
Γυάλινο φλασκί με πώμα φελλού χωρητικότητας 1000ml με διαβαθμίσεις από την ιταλική εταιρία The Bars.Τύπου Chemistry με διαβαθμίσεις, κατάλληλο για αποθήκευση υγρών, cocktail ή aromatic bittersΈνα γυάλινο φλασκί για τους πραγματικούς αλχημιστές που παρασκευάζουν τα καλύτερα σπιτικά cocktail, δοσολογώντας τα προσεκτικά.
ΟΛΑ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Μηλικό Οξύ | Acide Malique Louis Francois 1kg
Acide Malique – Louis François
Ένα εξαιρετικά καθαρό δείγμα μηλικού οξέος, το Acide Malique της Louis François αποτελεί έναν διακριτικό αλλά ουσιώδη σύμμαχο στη δημιουργία σύνθετων και ισορροπημένων γεύσεων. Προερχόμενο από πηγές υψηλής ποιότητας και με αυστηρά ελεγχόμενη διαδικασία παραγωγής, το προϊόν αυτό προσφέρει μια φυσική, φρέσκια οξύτητα που θυμίζει πράσινο μήλο, χωρίς ανεπιθύμητες πικρές νότες.
Είναι ιδανικό για χρήση στη ζαχαροπλαστική, τη γαστρονομία αλλά και τη βιομηχανία ποτών, επιτρέποντας τη λεπτομερή ρύθμιση του pH ή την ενίσχυση της οργανοληπτικής πολυπλοκότητας μιας παρασκευής. Χρησιμοποιείται επίσης συχνά σε συνταγές που απαιτούν πιο «ζωντανή» οξύτητα σε σχέση με το κιτρικό ή το τρυγικό οξύ, ενισχύοντας την αίσθηση φρεσκάδας.
Το acide malique της Louis François ενσαρκώνει τη φιλοσοφία της μάρκας: τεχνογνωσία, αξιοπιστία και σεβασμός στις πρώτες ύλες, προσφέροντας στον επαγγελματία δημιουργό τα μέσα για να εξερευνήσει νέες διαστάσεις στη γεύση.
