Αρχική >
Louis Francois
Η εταιρεία Louis François ιδρύθηκε το 1908 στο Παρίσι από τον Louis François, έναν αυτοδίδακτο εφευρέτη με πάθος για τη διατήρηση, την υφή και την εμβολή στη γαστρονομία. Εμπνευσμένος από το έργο του Louis Pasteur, ο François ανέπτυξε φυσικές λύσεις για προβλήματα στη διατήρηση τροφίμων, την υφή και την εμβολή, χρησιμοποιώντας φυσικά συστατικά όπως η αγαρόζη, η αραβική και η τραγανθική γόμα, και η σκόνη αυγού .
Σήμερα, η Louis François παραμένει μια οικογενειακή επιχείρηση τρίτης γενιάς, εξειδικευμένη στην παραγωγή λειτουργικών συστατικών για την αρτοποιία, τη ζαχαροπλαστική, τη σοκολατοποιία, τα παγωτά και τη γαστρονομία. Με περισσότερα από 300 προϊόντα, η εταιρεία εξυπηρετεί επαγγελματίες σε όλο τον κόσμο, προσφέροντας φυσικές λύσεις για τη διατήρηση, την υφή και την εμβολή.
Η Louis François λειτουργεί δύο εγκαταστάσεις στη Γαλλία, στο Croissy-Beaubourg και στο Jouy-sur-Morin, απασχολώντας περίπου 30 άτομα. Η δέσμευσή της στην ποιότητα, την καινοτομία και την εξυπηρέτηση την καθιστά αξιόπιστο συνεργάτη για κορυφαίους σεφ και βιομηχανίες τροφίμων παγκοσμίως.
ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ
Ανακαλύψτε τα καλύτερα προϊόντα που προσφέρουν
- -30%Προσφορά!
Wega Concept EVD 3 group Grey
WEGA Concept evd/3 Γκρι χρώμαΑυτόματη δοσομετρική μηχανή καφέ espresso-τέσσερις προγραμματιζόμενες δόσεις ανά γκρουπ και πλήκτρο χειροκίνητης λειτουργίας.•Επαγγελματική μηχανή καφέ espresso •Η αξιοπιστία της Wega με τεχνολογία πολλαπλών boiler •Τέσσερις προγραμματιζόμενες δόσεις ανά γκρουπ και πλήκτρο χειροκίνητης - ημιαυτόματης λειτουργίας •Απόλυτος έλεγχος της μηχανικής και εξοικονόμηση ενέργειας που φτάνει το 47,6% •Τεχνολογία πολλαπλών boiler (MBT) •Ανεξάρτητο boiler ζεστού νερού/ατμού •Δυνατότητα διαφορετικής ρύθμισης θερμοκρασίας σε κάθε group και ανεξάρτητης λειτουργίας •Λειτουργία νυχτερινής κατάστασης αναμονής και αυτόματου standby για εξοικονόμηση ενέργειας(LEC) •Λογισμικό απομνημόνευσης του φόρτου εργασίας και ανάλογη ρύθμιση των λειτουργιών της μηχανής (SLS) •Λειτουργίες υψηλής ασφάλειας στα boiler των group και στο boiler ζεστού νερού/ατμού(HSB) •Ψηφιακή οθόνη ελέγχου και προγραμματισμού της μηχανής •Ηλεκτρονικός έλεγχος θερμαντήρα φλιτζανιών - -7%Προσφορά!
Biscotti Tsoungari Τσουρεκάκι γεμιστό με κρέμα ταχίνι 100g
Biscotti Tsoungari Ατομικό Τσουρεκάκι Γεμιστό Με Κρέμα Ταχίνι 100gΤο χειροποίητο τσουρεκάκι είναι μια γιορτινή απόλαυση για κάθε στιγμή της ημέρας: στη δουλειά, στο σχολείο, στην εκδρομή, στην αναμονή, γεμίζει την ψυχή χαρά και το στόμα γεύση!Αφράτο, με ροδοψημένο περίβλημα, γλυκιές ίνες που ενώνονται στην πιο νόστιμη μπουκιά, μοσχοβολάει μαχλέπι, μαστίχα και βανίλια και αφήνει μία υπέροχη επίγευση. Θα γίνει η πιο νόστιμη συνήθεια της ημέρας! - -6%Προσφορά!
Sadler’s Peaky Blinder Spiced Rum 700ml
Μεγάλη Βρετανια.Ένα απόσταγμα αφιερωμένο στην κουλτούρα του Rum Cocktail, του 1920. Αποσταγμένο σε μικρές παρτίδες αυτό το εντονο ρούμι, αναμειγνύεται με επιλεγμένα μπαχαρικά που απελευθερώνουν νότες πορτοκαλιού, μοσχοκάρυδου, βανίλιας και σταφίδας.Στη γνωστή «Black Country» της Αγγλίας, η οικογένεια Sadler ήταν προμηθευτές των καλύτερων μπυρών και οινοπνευματωδών ποτών από το 1900. Η γνώση και το πάθος ενός αιώνα οδήγησαν την οικογένεια να δημιουργήσει αυτά τα τολμηρά αποστάγματα.Η συλλογή Peaky Blinder εισήχθη στα τέλη του 2017 από την Sadler, ο οποία είχε προηγουμένως κυκλοφορήσει μια μπύρα με το ίδιο όνομα. Η έμπνευση για την περιοχή προέρχεται από τη συμμορία των δρόμων Peaky Blinder που εδρεύει στο Μπέρμιγχαμ στα τέλη του 19ου και τις αρχές του 20ου αιώνα - μερικές από τις παμπ που προφανώς συχνάζουν ανήκουν στην Sadler! Μια τηλεοπτική εκπομπή βασισμένη στην συμμορία ξεκίνησε το 2013 με πρωταγωνιστή το Cillian Murphy) και το range των αποσταγμάτων κυκλοφόρησε την ίδια χρονική στιγμή με την τέταρτη σεζόν της τηλεοπτικής εκπομπής.
ΟΛΑ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Μηλικό Οξύ | Acide Malique Louis Francois 1kg
Acide Malique – Louis François
Ένα εξαιρετικά καθαρό δείγμα μηλικού οξέος, το Acide Malique της Louis François αποτελεί έναν διακριτικό αλλά ουσιώδη σύμμαχο στη δημιουργία σύνθετων και ισορροπημένων γεύσεων. Προερχόμενο από πηγές υψηλής ποιότητας και με αυστηρά ελεγχόμενη διαδικασία παραγωγής, το προϊόν αυτό προσφέρει μια φυσική, φρέσκια οξύτητα που θυμίζει πράσινο μήλο, χωρίς ανεπιθύμητες πικρές νότες.
Είναι ιδανικό για χρήση στη ζαχαροπλαστική, τη γαστρονομία αλλά και τη βιομηχανία ποτών, επιτρέποντας τη λεπτομερή ρύθμιση του pH ή την ενίσχυση της οργανοληπτικής πολυπλοκότητας μιας παρασκευής. Χρησιμοποιείται επίσης συχνά σε συνταγές που απαιτούν πιο «ζωντανή» οξύτητα σε σχέση με το κιτρικό ή το τρυγικό οξύ, ενισχύοντας την αίσθηση φρεσκάδας.
Το acide malique της Louis François ενσαρκώνει τη φιλοσοφία της μάρκας: τεχνογνωσία, αξιοπιστία και σεβασμός στις πρώτες ύλες, προσφέροντας στον επαγγελματία δημιουργό τα μέσα για να εξερευνήσει νέες διαστάσεις στη γεύση.
