Αρχική >
Louis Francois
Η εταιρεία Louis François ιδρύθηκε το 1908 στο Παρίσι από τον Louis François, έναν αυτοδίδακτο εφευρέτη με πάθος για τη διατήρηση, την υφή και την εμβολή στη γαστρονομία. Εμπνευσμένος από το έργο του Louis Pasteur, ο François ανέπτυξε φυσικές λύσεις για προβλήματα στη διατήρηση τροφίμων, την υφή και την εμβολή, χρησιμοποιώντας φυσικά συστατικά όπως η αγαρόζη, η αραβική και η τραγανθική γόμα, και η σκόνη αυγού .
Σήμερα, η Louis François παραμένει μια οικογενειακή επιχείρηση τρίτης γενιάς, εξειδικευμένη στην παραγωγή λειτουργικών συστατικών για την αρτοποιία, τη ζαχαροπλαστική, τη σοκολατοποιία, τα παγωτά και τη γαστρονομία. Με περισσότερα από 300 προϊόντα, η εταιρεία εξυπηρετεί επαγγελματίες σε όλο τον κόσμο, προσφέροντας φυσικές λύσεις για τη διατήρηση, την υφή και την εμβολή.
Η Louis François λειτουργεί δύο εγκαταστάσεις στη Γαλλία, στο Croissy-Beaubourg και στο Jouy-sur-Morin, απασχολώντας περίπου 30 άτομα. Η δέσμευσή της στην ποιότητα, την καινοτομία και την εξυπηρέτηση την καθιστά αξιόπιστο συνεργάτη για κορυφαίους σεφ και βιομηχανίες τροφίμων παγκοσμίως.
ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ
Ανακαλύψτε τα καλύτερα προϊόντα που προσφέρουν
- -6%Προσφορά!
Marylebone Cask Aged Gin 700ml
Marylebone Cask Aged GinΤο Marylebone Cask Aged Gin είναι ένα εκλεπτυσμένο τζιν που ωριμάζει σε βαρέλια, προσδίδοντας του μια πλούσια και πολυπλοκότερη γεύση. Με νότες εσπεριδοειδών, μπαχαρικών και βοτάνων, προσφέρει έναν εκλεπτυσμένο συνδυασμό γεύσεων που ξεχωρίζει στον κόσμο των τζιν. 
Porta Filter Funnel Belogia 57mm PFF69004
Το Portafilter Funnel PFF 69004 της Belogia είναι ένα επαγγελματικό αξεσουάρ σχεδιασμένο για ακρίβεια και καθαρότητα κατά τη διαδικασία άλεσης και δοσομέτρησης. Εφαρμόζει σταθερά στο portafilter, αποτρέποντας διαρροές καφέ και εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη κατανομή πριν το tamping.
Κατασκευασμένο από ανθεκτικό υλικό υψηλής ποιότητας, προσφέρει μακροχρόνια χρήση και αξιόπιστη εφαρμογή τόσο σε επαγγελματικές μηχανές espresso όσο και σε απαιτητικά home barista setups. Η πρακτική του σχεδίαση βελτιώνει τη ροή εργασίας, μειώνει τις απώλειες και αναβαθμίζει την καθημερινή παραγωγικότητα.
Ένα εργαλείο μικρό σε μέγεθος, αλλά καθοριστικό στην ποιότητα του τελικού φλιτζανιού.
Καράφα Riedel Swan 750ml
Η Riedel Swan Decanter είναι μια από τις πιο αναγνωρίσιμες και καλλιτεχνικές καράφες του οίκου, εμπνευσμένη από την αέρινη κίνηση και την ευγένεια ενός κύκνου που γλιστρά στο νερό. Κάθε κομμάτι είναι χειροποίητο, με έμφαση στη λεπτομέρεια και τη ρευστή σιλουέτα που χαρακτηρίζει τις κορυφαίες δημιουργίες της Riedel.
Το επιμηκυμένο, κυματιστό σχήμα της Swan δεν είναι απλώς αισθητικό επίτευγμα· έχει σχεδιαστεί για να επιτρέπει στο κρασί να αναπνέει ομοιόμορφα σε κάθε του σημείο. Η μεγάλη επιφάνεια επαφής με τον αέρα βοηθά στη βέλτιστη οξυγόνωση, ενώ το ψηλό, εντυπωσιακό στόμιο προσφέρει καθαρή, ελεγχόμενη ροή στο σερβίρισμα. Το αποτέλεσμα είναι μια εμπειρία που συνδυάζει θεατρικότητα, ακρίβεια και κορυφαία γευστική εξέλιξη.
Η Swan Decanter αποδίδει άριστα σε ώριμα και πλούσια ερυθρά κρασιά – από βελούδινα Bordeaux και στιβαρά Cabernet μέχρι Syrah, Amarone και blends με έντονη τανική δομή. Η εντυπωσιακή της παρουσία την καθιστά κεντρικό στοιχείο σε fine dining χώρους, high-end wine bars και επαγγελματικά τραπέζια sommelier που επιθυμούν να ενισχύσουν την εμπειρία του wine service με υψηλή αισθητική.
Κατασκευασμένη από κρυσταλλικό γυαλί υψηλής διαύγειας, η Swan λειτουργεί τόσο ως εργαλείο decanting όσο και ως sculptural design piece. Για συλλέκτες, για γνώστες και για όσους θέλουν μια premium καράφα που ξεχωρίζει με την πρώτη ματιά, αποτελεί μια επιλογή που αποπνέει κύρος και αρμονία.
Χωρητικότητα καράφας 750mlΎψος καράφας 60εκ
ΟΛΑ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Μηλικό Οξύ | Acide Malique Louis Francois 1kg
Acide Malique – Louis François
Ένα εξαιρετικά καθαρό δείγμα μηλικού οξέος, το Acide Malique της Louis François αποτελεί έναν διακριτικό αλλά ουσιώδη σύμμαχο στη δημιουργία σύνθετων και ισορροπημένων γεύσεων. Προερχόμενο από πηγές υψηλής ποιότητας και με αυστηρά ελεγχόμενη διαδικασία παραγωγής, το προϊόν αυτό προσφέρει μια φυσική, φρέσκια οξύτητα που θυμίζει πράσινο μήλο, χωρίς ανεπιθύμητες πικρές νότες.
Είναι ιδανικό για χρήση στη ζαχαροπλαστική, τη γαστρονομία αλλά και τη βιομηχανία ποτών, επιτρέποντας τη λεπτομερή ρύθμιση του pH ή την ενίσχυση της οργανοληπτικής πολυπλοκότητας μιας παρασκευής. Χρησιμοποιείται επίσης συχνά σε συνταγές που απαιτούν πιο «ζωντανή» οξύτητα σε σχέση με το κιτρικό ή το τρυγικό οξύ, ενισχύοντας την αίσθηση φρεσκάδας.
Το acide malique της Louis François ενσαρκώνει τη φιλοσοφία της μάρκας: τεχνογνωσία, αξιοπιστία και σεβασμός στις πρώτες ύλες, προσφέροντας στον επαγγελματία δημιουργό τα μέσα για να εξερευνήσει νέες διαστάσεις στη γεύση.
