Αρχική >
Domaine Sigalas
Ο πρωτοπόρος οινοποιός Πάρις Σιγάλας εμφιάλωσε για πρώτη φορά οίνο προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης το 1991, χρονιά που σηματοδοτεί την έναρξη λειτουργίας του κτήματος. Επενδύοντας στη δυναμική του Σαντορινιού αμπελώνα, εφάρμοσε καινοτόμες ιδέες τόσο στην αμπελοκαλλιέργεια όσο και στις μεθόδους οινοποίησης, οι οποίες οδήγησαν σε «δυναμική εξέλιξη της παράδοσης», κάτι που αποτελεί το μότο του ιδίου.
Με οικογενειακή παράδοση στην αμπελοκαλλιέργεια, όπως οι περισσότεροι Σαντορινιοί, ο μελλοντικός μαθηματικός Πάρις Σιγάλας περνούσε τα φοιτητικά του καλοκαίρια στο νησί, τρυγώντας τα αμπέλια της οικογένειας και συμμετέχοντας μαζί με φίλους στην παραγωγή του κρασιού της οικογένειας, μια διαδικασία που τον γοήτευε ολοένα και περισσότερο. Σιγά σιγά ανέλαβε τα ηνία και στα αμπέλια του παππού του.
Όπως ο ίδιος παραδέχεται το πάθος του για τη γευσιγνωσία και την αξιολόγηση του κρασιού ήταν αυτό που τελικά έθεσε ψηλά τον πήχυ για τα κρασιά που έφτιαχνε ο ίδιος.
ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ
Ανακαλύψτε τα καλύτερα προϊόντα που προσφέρουν
Smoke Powder Flavouring Sosa 500g
Η Sosa Smoked Powder είναι ένα καινοτόμο γαστρονομικό συστατικό που προσδίδει αυθεντικό καπνιστό χαρακτήρα σε γλυκές και αλμυρές δημιουργίες, χωρίς την ανάγκη καπνίσματος ή ειδικού εξοπλισμού. Αποτελεί ιδανική επιλογή για chefs, pastry chefs και mixologists που επιθυμούν να ενσωματώσουν αρωματικό βάθος και πολυπλοκότητα στις συνταγές τους.Με έντονες αλλά ισορροπημένες νότες ξύλου και καπνού, η Smoked Powder προσφέρει ένα εκλεπτυσμένο καπνιστό προφίλ που αναδεικνύει τα υπόλοιπα συστατικά χωρίς να τα καλύπτει. Η λεπτόκοκκη υφή της επιτρέπει την εύκολη ενσωμάτωση σε σάλτσες, μαρινάδες, μπαχαρικά, σοκολατένιες δημιουργίες και cocktail preparations.Η υψηλή συγκέντρωση αρωμάτων εξασφαλίζει εντυπωσιακό αποτέλεσμα ακόμη και σε μικρές δοσολογίες, προσφέροντας δημιουργική ελευθερία και απόλυτο έλεγχο στο τελικό γευστικό προφίλ.Ένα υλικό που χαρίζει την αίσθηση της φωτιάς και του ξύλου σε κάθε δημιουργία.Χαρακτηριστικά- Τύπος: Καπνιστή αρωματική σκόνη
- Μορφή: Λεπτή σκόνη
- Γεύση: Καπνιστή, ξυλώδης, σύνθετη
- Άρωμα: Φωτιά, ξύλο, καπνός
- Δοσολογία: Χαμηλή, λόγω υψηλής έντασης
- Χρήση: Γαστρονομία, ζαχαροπλαστική & mixology
- Κρέατα και BBQ παρασκευές
- Σάλτσες και μαρινάδες
- Burgers και street food δημιουργίες
- Σοκολάτα και επιδόρπια
- Signature cocktails και syrups
- Fine dining εφαρμογές
KIYOKO Yuzu Aperitif 700ml
Kiyoko Yuzu Aperitif – Το Ιαπωνικό Μυστικό του AperitivoΑνακάλυψε την κομψότητα του ιαπωνικού aperitif μέσα από το Kiyoko Yuzu, μια σπάνια συνάντηση του εκλεκτού Junmai sake με το εμβληματικό εσπεριδοειδές yuzu. Το αποτέλεσμα είναι ένα φίνο ποτό με δροσερό χαρακτήρα, που ισορροπεί ανάμεσα στη γλυκύτητα και τη φρεσκάδα των εσπεριδοειδών.Στο άρωμα ξεχωρίζουν οι νότες από yuzu, μανταρίνι και lime, ενώ στη γεύση αποκαλύπτεται η λεπτή οξύτητα και το διακριτικό umami του sake. Ελαφρύ, αναζωογονητικό και εξαιρετικά εκλεπτυσμένο, το Kiyoko σε ταξιδεύει απευθείας στην Ιαπωνία με κάθε γουλιά.Τρόποι απόλαυσης•Καθαρό με πάγο: για να γευτείς την αυθεντικότητα του yuzu.•Spritz με Prosecco: μια νέα εκδοχή του aperitivo, πιο αρωματική και δροσερή.•Σε cocktail: ιδανικό για highballs με σόδα, τζίντζερ ή bitters.Το Kiyoko Yuzu Aperitif δεν είναι απλώς ένα ποτό – είναι μια εμπειρία γεύσης που συνδυάζει παράδοση και σύγχρονη αισθητική, φτιαγμένη για όσους αναζητούν κάτι διαφορετικό στο ποτήρι τους.- -6%Προσφορά!
Tequila Jarana Blanco 1lt
Η tequila Jarana Blanco είναι μια υψηλής ποιότητας τεκίλα που παράγεται στο Μεξικό. Χαρακτηρίζεται από το φρουτώδες άρωμά της και την απαλή, ισορροπημένη γεύση της, με νότες από αγαύη και φρέσκο αγγούρι. Η Jarana Blanco συχνά απολαμβάνεται σκέτη ή χρησιμοποιείται σε cocktails για να προσθέσει ένα μοναδικό Μεξικάνικο άγγιγμα. - -6%Προσφορά!
MacNairs Lum Reek 10 Years old whisky Batch 1 | 700ml
Το MacNair’s Lum Reek 10 ετών Cask Strength Batch 1 είναι ένα blended malt ουίσκι που συνδυάζει επιλεγμένα single malts από τις περιοχές Speyside και Islay της Σκωτίας, μαζί με παλαιωμένο GlenAllachie. Αυτός ο συνδυασμός προσφέρει μια ισορροπία μεταξύ απαλού καπνού και γλυκών μπαχαρικών. Μετά την ανάμειξη, το ουίσκι ωριμάζει σε ισπανικά sherry βαρέλια, βαρέλια κόκκινου κρασιού και νέα δρύινα βαρέλια, προσδίδοντας επιπλέον βάθος και πολυπλοκότητα στο προφίλ του. Εμφιαλώνεται σε φυσική cask strength στους 55,4% αλκοολικούς βαθμούς, χωρίς ψυχρή διήθηση ή προσθήκη τεχνητών χρωστικών.
Χρώμα: Πλούσιο μαονί.
Άρωμα: Νότες από ψημένη κηρήθρα μελιού, τζίντζερ και βανίλια, με υποδείξεις κανέλας, καπνού από φωτιά και μελάσας.
Γεύση: Έντονες νότες μαύρης σοκολάτας, καμένης φλούδας πορτοκαλιού και κηρήθρας μελιού, ακολουθούμενες από καπνιστά μπαχαρικά, βουτυρόκρεμα και καβουρδισμένους κόκκους καφέ, με τζίντζερ στο τελείωμα.
Αυτό το ουίσκι προσφέρει μια πλούσια και καπνιστή εμπειρία, ιδανική για τους λάτρεις των έντονων γεύσεων.
ΟΛΑ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
- -5%Προσφορά!
Νυχτέρι Domaine Sigalas 750ml
Ποικιλιακή Σύνθεση | Ασύρτικο 100%ΠΟΠ ΣαντορίνηΑμπελώνας: Από τον ιδιόκτητο κυρίως αμπελώνα μας, προκειμένου να τρυγηθούν υπερώριμα σταφύλια για το συγκεκριμένο κρασίΤρύγος | Με το χέρι, αυστηρή επιλογήΠιστοποίηση VeganΟινοποίηση: Αυστηρή διαλογή με το χέρι σε δονούμενη τράπεζα. Ήπιας έντασης, αλλά μεγάλης διάρκειας πίεση όλου του τσαμπιού (whole bunch). Ζύμωση κυρίως σε παλαιά ξύλινα βαρέλια γαλλικής δρυός 500 λίτρων. Παραμονή με τις λεπτές οινολάσπες για 20 με περιοδική ανάδευση.Γευσιγνωστική Σημείωση: Λαμπερό χρυσό κίτρινο χρώμα. Μύτη σύνθετη με ώριμα μαγειρεμένα φρούτα όπως νεράντζι και βερίκοκο, ξηρούς καρπούς, νότες από το βαρέλι όπως σοκολάτα, και γλυκά μπαχαρικά στο φόντο. Στόμα γεμάτο, λιπαρό, που ακολουθεί τα αρώματα της μύτης, με εξισορροπητική οξύτητα και μεγάλη συμπύκνωση. Πολύ μακρά επίγευση.Δυνατότητα Παλαίωσης 10+ χρόνια - -5%Προσφορά!
Σαντορίνη Λευκός Domaine Sigalas 750ml
ΠΟΠ ΣαντορίνηΤρύγος Με το χέρι, αυστηρή επιλογήΟινοποίηση | Αυστηρή διαλογή με το χέρι σε δονούμενη τράπεζα. Ήπιας έντασης, αλλά μεγάλης διάρκειας πίεση όλου του τσαμπιού (whole bunch). Ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Παραμονή με τις λεπτές οινολάσπες για 3 μήνες και περιοδική ανάδευση (bâtonnage) στη δεξαμενή.Γευσιγνωστική Σημείωση | Ανοικτό λεμονί χρώμα. Χαρακτηριστική ορυκτότητα στη μύτη που συνοδεύεται από αρώματα πυρηνόκαρπων και εσπεριδοειδών -κυρίως ροδάκινου και λεμονιού- με ανθικές νότες στο φόντο. Στο γεμάτο στόμα έρχονται να προστεθούν η υψηλή οξύτητα και μια αλμυρή αίσθηση. Μακρά επίγευση που ακολουθεί τα αρώματα της μύτης.Δυνατότητα Παλαίωσης 7+ χρόνια - -5%Προσφορά!
Αα Domaine Sigalas 750ml
ΠΟΠ ΣαντορίνηΑμπελώναςΑπό επιλεγμένα μικρά field-blend αμπελοτόπια του νησιού, όπου οι δύο ποικιλίες συγκαλλιεργούνται, όπως παραδοσιακά έκαναν οι παλιότεροι αμπελουργοί, σε μια κατ’ εκτίμηση αναλογία 85% Ασύρτικο – 15% Αθήρι. Κοινός τρύγος και συνοινοποίηση.Τρύγος | Με το χέρι, αυστηρή διαλογήΟινοποίησηΚαι οι δύο ποικιλίες τρυγούνται μαζί. Αυστηρή διαλογή με το χέρι σε δονούμενη τράπεζα. Συνοινοποίηση. Ήπιας έντασης, αλλά μεγάλης διάρκειας πίεση όλου του τσαμπιού (whole bunch). Ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Παραμονή με τις λεπτές οινολάσπες για 6 μήνες και περιοδική ανάδευση (bâtonnage) στη δεξαμενή.Γευσιγνωστική ΣημείωσηΑνοικτό λεμονί χρώμα. Η μύτη είναι πολύπλοκη, με έντονο φρούτο όπως το λευκό ροδάκινο, το λεμόνι και το κίτρο, με ανθικές νότες να ακολουθούν. Ισορροπημένο και γεμάτο στο στόμα, τραγανό και λιπαρό, με μακρά επίγευση.Δυνατότητα Παλαίωσης 3+ έτη
