Αρχική >
Caol Ila
Το Caol Ila (προφέρεται Καλ Ίλα) είναι ένα από τα πιο διάσημα αποστακτήρια στη Σκωτία, γνωστό για το μοναδικό του ουίσκι που αναδεικνύει την παράδοση του νησιού Islay. Το όνομα του αποστακτηρίου σημαίνει Ήχος του Islay στα Σκωτικά Γαελικά, καθώς βρίσκεται σε μια γραφική τοποθεσία με θέα τον στενό πορθμό που χωρίζει το Islay από το γειτονικό νησί Jura.
Ιστορία του Caol Ila
Το αποστακτήριο ιδρύθηκε το 1846 από τον Hector Henderson, έναν πρωτοπόρο στον χώρο της παραγωγής ουίσκι. Ωστόσο, δεν τα πήγε καλά οικονομικά και το αποστακτήριο σύντομα πέρασε στα χέρια του Norman Buchanan, ιδιοκτήτη του αποστακτηρίου Isle of Jura.
Το 1857, το αποστακτήριο αγοράστηκε από την εταιρεία Bulloch Lade & Co., η οποία άρχισε να προωθεί το ουίσκι του Caol Ila ως βασικό συστατικό σε πολλά διάσημα blended ουίσκι της εποχής. Με την πάροδο του χρόνου, το Caol Ila έγινε αναπόσπαστο μέρος των blends όπως το Johnnie Walker.
Το 1927, το αποστακτήριο πέρασε υπό τον έλεγχο της Distillers Company Limited (DCL), η οποία είναι σήμερα μέρος της Diageo, ενός από τους μεγαλύτερους παραγωγούς ουίσκι στον κόσμο.
Ανακατασκευή και Εκσυγχρονισμός
Το 1972, το Caol Ila κατεδαφίστηκε και ξαναχτίστηκε από την αρχή, ώστε να αυξηθεί η παραγωγή του. Παρά τις αλλαγές, η νέα κατασκευή σεβάστηκε την παραδοσιακή αρχιτεκτονική και την κληρονομιά του αποστακτηρίου. Σήμερα, το αποστακτήριο διαθέτει έξι αποστακτήρες και μπορεί να παράγει πάνω από 6 εκατομμύρια λίτρα ουίσκι ετησίως.
Γεύση και Χαρακτηριστικά
Το Caol Ila είναι γνωστό για το ισορροπημένο προφίλ του. Παρότι τα περισσότερα ουίσκι από το Islay είναι γνωστά για τις έντονες καπνιστές νότες τους, το Caol Ila ξεχωρίζει γιατί συνδυάζει τον καπνό με νότες φρούτων, θαλασσινής αύρας και λεμονιού.
• Peated εκδόσεις: Καπνιστό με νότες τύρφης, ιωδίου και ελαφριά αλμύρα.
• Unpeated εκδόσεις: Πιο γλυκές, φρουτώδεις και floral.
Σημερινή Παρουσία
Το Caol Ila προσφέρει μια μεγάλη γκάμα από εκφράσεις, όπως:
• Caol Ila 12 Year Old: Το πιο δημοφιλές και αντιπροσωπευτικό.
• Caol Ila 18 Year Old: Πιο ώριμο και σύνθετο.
• Caol Ila Distiller’s Edition: Τελειωμένο σε βαρέλια κρασιού, με πλούσιες γεύσεις.
• Special Releases: Ειδικές εκδόσεις με διαφορετικά επίπεδα καπνιστότητας.
Το Caol Ila συνεχίζει να αποτελεί σύμβολο της παράδοσης του Islay και να ενθουσιάζει τους λάτρεις του ουίσκι σε όλο τον κόσμο.
ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ
Ανακαλύψτε τα καλύτερα προϊόντα που προσφέρουν
- -7%Προσφορά!
Fee Brothers Foaming Agent bitters 150ml
Η παρουσίαση είναι το παν. Όμως, κάθε shaken cocktail δεν παρουσιάζει πάντα ένα ωραίο αφρώδες αποτέλεσμα, το οποίο είναι μία τόσο σημαντική πινελιά. Το Fee Foam είναι η λύση σας. Προσθέτοντας μόνο δύο σταγόνες πριν μπει στο shaker, οι δημιουργίες σας θα έχουν την τελευταία πινελιά που χρειάζεστε. Το Fee Foam δεν περιέχει αυγό και έχει ουδέτερη γεύση.Το 1863, η οικογένεια Fee άνοιξε ένα μικρό κατάστημα στη Νέα Υόρκη. Ξεκίνησε ως delicatessen και σε λίγα χρόνια έγινε κατάστημα ποτών και κρασιών. Την εποχή της απαγόρευσης το μαγαζί κατάφερε να επιβιώσει επειδή πουλούσε το μοναδικό νόμιμο ποτό, δηλαδή το εκκλησιαστικό κρασί. Σήμερα, η 4η γενιά της οικογένειας Fee φροντίζει να φτιάχνει εξαιρετικής ποιότητας bitters που απογειώνουν κάθε cocktail! - -7%Προσφορά!
Haymans Gently Rested Gin 700ml
Το Gently Rested τζιν είναι εξαιρετικά απαλό, στρογγυλό και ισορροπημένο, με πιπεράτες και πικάντικες νότες.Τα κυρίαρχα βότανα, άρκευθο και κόλιανδρο, προσθέτοντας έναν χαρακτήρα γεμάτο γεύση. Το συγκεκριμένο gin παλαιώνει σε βαρέλια από scotch whisky για 3 εβδομάδες.To 1863 ο προπάππους της οικογένειας Hayman αγόρασε μια εταιρεία παραγωγής τζιν στο Λονδίνο. Εκεί παρήγαγε μια πληθώρα από premium τζιν. Από τότε, η οικογένεια Hayman έχει ένα μοναδικό σκοπό, να φτιάχνει εξαιρετικά βοτανικά τζιν. Σήμερα, η 5η γενιά διοικεί την επιχείρηση και εξάγει το αυθεντικό λονδρέζικο τζιν, σε περισσότερες από 40 χώρες. Με βασικό χαρακτηριστικό έναν παλιό χάλκινο αποστακτήρα, που ονομάζεται Marjorie, η οικογένεια Hayman δημιουργεί όλη τη σειρά από τα παραδοσιακά της τζιν.
ΟΛΑ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
- -9%Προσφορά!
Caol Ila 12 Years old single malt whisky 700ml
Το Caol Ila 12 Years Old είναι το πιο εμβληματικό ουίσκι του αποστακτηρίου και μια εξαιρετική εισαγωγή στον κόσμο των ουίσκι από το Islay. Είναι ένα single malt που καταφέρνει να ισορροπήσει μοναδικά ανάμεσα στην καπνιστή παράδοση της περιοχής και τις πιο φρέσκες, ανοιξιάτικες νότες, δημιουργώντας ένα εξαιρετικά ισορροπημένο προφίλ γεύσης.
Προφίλ Γεύσης
• Χρώμα: Ανοιχτό χρυσαφένιο.
• Μύτη: Διακριτικές νότες καπνού τύρφης, ακολουθούμενες από γλυκές και φρέσκες νότες φρούτων, όπως πράσινα μήλα και αχλάδια. Υπάρχουν επίσης στοιχεία λεμονιού και μια απαλή αίσθηση θαλασσινής αύρας.
• Στόμα: Μεσαίου σώματος, με ισορροπία ανάμεσα στον καπνό και τις φρουτώδεις νότες. Η τύρφη είναι παρούσα αλλά όχι υπερβολική, ενώ οι γεύσεις μελιού, εσπεριδοειδών και μια ελαφριά αλμύρα συμπληρώνουν την εμπειρία.
• Επίγευση: Καθαρή και μακρά, με απαλή τύρφη, γλυκιά βανίλια και νότες πιπεριού που αφήνουν μια δροσιστική αίσθηση.
Χαρακτηριστικά
Το Caol Ila 12 Years Old είναι λιγότερο επιθετικό στον καπνό από άλλα Islay ουίσκι, καθιστώντας το πιο προσιτό σε όσους είναι νέοι στις καπνιστές γεύσεις. Ωστόσο, η πολυπλοκότητα και η ισορροπία του το καθιστούν εξίσου ελκυστικό για πιο έμπειρους λάτρεις του ουίσκι.
Ιδανικός Τρόπος Απόλαυσης
• Σκέτο: Για να εκτιμηθούν όλες οι λεπτές νότες.
• Με λίγο νερό: Το νερό ανοίγει τα αρώματα και μειώνει την καπνιστή ένταση.
• Pairing: Ταιριάζει υπέροχα με καπνιστό σολομό, θαλασσινά ή ώριμα τυριά.
Το Caol Ila 12 Years Old είναι ένα ουίσκι που αντιπροσωπεύει επάξια τη φιλοσοφία και την παράδοση του Islay, προσφέροντας μια εκλεπτυσμένη εμπειρία καπνιστής απόλαυσης.
