Περιγραφή
Το Δάκρυ Χαράς από το Κτήμα τ’ Αποστόλη είναι ένα πληθωρικό ερυθρό κρασί από τους βιολογικούς αμπελώνες του κτήματος στις Σέρρες. Η δυναμική έκφραση του Cabernet Sauvignon συναντά τη στρογγυλή, γενναιόδωρη φύση του Merlot, δημιουργώντας ένα χαρμάνι με πυκνότητα, πολυπλοκότητα και ξεκάθαρη δυνατότητα εξέλιξης.
Στο ποτήρι εμφανίζεται με βαθύ, σχεδόν αδιαπέραστο πορφυρό χρώμα. Η μύτη ανοίγει με ώριμο κεράσι, μαύρα μούρα, φραγκοστάφυλο και σύκο, πλαισιωμένα από αρωματικά βότανα. Η ωρίμανση σε δρύινο βαρέλι προσθέτει νότες βανίλιας, γαρύφαλλου, γλυκών μπαχαρικών και διακριτικού καπνισμένου ξύλου.
Στο στόμα είναι γεμάτο και στιβαρό, με συμπυκνωμένο φρούτο, αισθητές τανίνες και πλούσια υφή. Οι νότες σμέουρου και μπαχαρικών ακολουθούν μέχρι τη μακρά, θερμή επίγευση, ολοκληρώνοντας ένα κρασί με ώριμη δύναμη και ιδιαίτερη προσωπικότητα.
Η ονομασία Δάκρυ Χαράς παραπέμπει στους χυμούς που εμφανίζονται στην άμπελο μετά το ανοιξιάτικο κλάδεμα — το πρώτο σημάδι ότι το αμπέλι ξυπνά και ένας νέος κύκλος ζωής ξεκινά.
Χαρακτηριστικά
- Παραγωγός: Κτήμα τ’ Αποστόλη
- Ονομασία: Δάκρυ Χαράς
- Τύπος: Ερυθρός ξηρός οίνος
- Κατηγορία: ΠΓΕ Σέρρες
- Καλλιέργεια: Βιολογική
- Ποικιλιακή σύνθεση: Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 35%
- Χώρα προέλευσης: Ελλάδα
- Περιοχή: Σέρρες, Μακεδονία
- Ωρίμανση: Σε δρύινο βαρέλι
- Χρώμα: Βαθύ πορφυρό
- Σώμα: Γεμάτο
- Τανίνες: Έντονες και δομημένες
- Μέγεθος φιάλης: 750ml
Αρωματικό και γευστικό προφίλ
- Κεράσι και σμέουρο
- Μαύρα μούρα και φραγκοστάφυλο
- Ώριμο σύκο
- Αρωματικά βότανα
- Βανίλια και γαρύφαλλο
- Γλυκά μπαχαρικά
- Διακριτικό καπνισμένο ξύλο
Γαστρονομικοί συνδυασμοί
Συνοδεύει εξαιρετικά:
- Μοσχάρι ψητό ή μαγειρεμένο
- Αρνί και κυνήγι
- Κόκκινα κρέατα στη σχάρα
- Πιάτα με πλούσιες σάλτσες
- Μανιτάρια και καπνιστές γεύσεις
- Παλαιωμένα κίτρινα τυριά
Πρόταση σερβιρίσματος
Σερβίρεται στους 16–18°C. Συνιστάται μετάγγιση σε καράφα περίπου 30 λεπτά πριν από το σερβίρισμα, ώστε να ανοίξει το αρωματικό του προφίλ και να μαλακώσει η τανική του δομή.
