Φύλλα Τσαγιού & Χαρμάνια

Ιδιαιτέρως δημοφιλές κι αναγνωρίσιμο χάρη στο μπλε χρώμα που βάφει το λικέρ, το blue tea ή butterfly pea tea προέρχεται από το φυτό Clitoria ternatea κι απαντάται κυρίως στις χώρες της νοτιοανατολικής Ασίας, όπως η Ταϋλάνδη, η Μαλαισία και το Βιετνάμ, όπου εδώ κι αιώνες χρησιμοποιείται στη μαγειρική ή καταναλώνεται ως ρόφημα, συχνά με την προσθήκη μελιού και λεμονιού.Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι ανάμεσα σε άλλα το Butterfly Pea tea είναι πλούσιο στην κατεχίνη EGCG, σε φλαβονοειδή, τανίνες, πολυφενόλες κι ανθοκυανίνη κι ότι η κατανάλωση του μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στη χώνεψη και στην απώλεια βάρους, στη βελτίωση της διάθεσης και στην αύξηση της παραγωγικότητας. Ακόμη, μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της όψης του δέρματος και της υγείας του τριχωτού της κεφαλής και προάγει τον ποιοτικό ύπνο.Για την παρασκευή του ροφήματος, χρησιμοποιούνται τα αποξηραμένα άνθη των οποίων τα πέταλα περιέχουν τη χρωστική που βάφει μπλε το λικέρ. Το blue tea δεν περιέχει καφεΐνη και η γεύση του είναι γήινη και ξυλώδης.Είναι εξίσου απολαυστικό ζεστό ή κρύο και χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή κοκτέιλς, χάρη στην ιδιότητα του να αλλάζει το χρώμα του λικέρ ανάλογα με το pH της ουσίας με την οποία θα έρθει σε επαφή.Για παράδειγμα, προσθέστε στο blue tea σας λίγες σταγόνες λεμονιού και απολαύστε το καθώς αλλάζει χρώμα από μπλε σε μωβ και σε φούξια.

Πλούσια κομμάτια καραμέλας και φουντουκιού συνδυάζονται με νιφάδες καρύδας και δίνουν μία ισορροπημένα πληθωρική κούπα με ζεστές και γήινες αποχρώσεις. Ως βάση επιλέξαμε έναν συνδυασμό πράσινης Sencha και μαύρου τσαγιού Κεϋλάνης.Συστατικά: Καρύδα, Καραμέλα, ΦουντούκιΗ πόση νερού καρύδας απευθείας από τον καρπό, αποτελεί μία πολύ υγιεινή και προσφιλή συνήθεια των κατοίκων των περιοχών της νοτιοανατολικής Ασίας και της Καραϊβικής όπου ευδοκιμεί.Οδηγίες εκχύλισης: 1 κ.γ., 4-5 λεπτά, 95 βαθμούςΔιάθεση: ονειρικήΓευστικό προφίλ: γλυκόΆρωμα: καραμέλα και φουντούκιΣυνδυάστε το με κρουασάν.

Γνωστό σε όλους και βαθιά ριζωμένο στην παράδοσή μας για τις γνωστές από την αρχαιότητα θεραπευτικές ιδιότητες του, το χαμομήλι, αρωματικό φυτό με κομψή όψη και λεπτό, γλυκό άρωμα, κατέχει επάξια μια θέση στο ντουλάπι μας.Είθισται να το πίνουμε γιατί μας χαλαρώνει και μας προετοιμάζει για το βραδινό ύπνο. Εξίσου σημαντική, ωστόσο, είναι η ηρεμιστική του δράση στις παθήσεις που σχετίζονται με τα νεύρα όπως ημικρανίες και νευραλγίες αλλά και η ανακούφιση που προσφέρει στις στομαχικές διαταραχές και στους πόνους της περιόδου. Παραδοσιακά, χρησιμοποιείται για το ¨καλμάρισμα¨ νεογέννητων και νηπίων που διανύουν τη φάση της οδοντοφυΐας, αλλά και για την ανακούφιση από ήπιες δερματικές παθήσεις.Οδηγίες εκχύλισης: 1.5 κ.γ, 8-10 λεπτά, 100°C

Ένα βροχερό βράδυ στη Μόσχα, την πρωτεύουσα της Ρωσίας, τρεις κορυφαίοι κατάσκοποι, ο ιβίσκος, το μήλο και ο δυνατότερος από όλους, το καταπληκτικό κόκκινο κράνμπερυ, ετοιμάζονται να συναντηθούν στην κεντρική Κόκκινη Πλατεία του, για να σχηματίσουν μια πανίσχυρη ομάδα και να αποτρέψουν μια παγκόσμια συνωμοσία.Η μίξη μεταξύ τους, είτε ζεστή, είτε σαν Ice Tea, θα αλλάξει την πορεία της Ιστορίας, ενώ θα χαρίσει στους μικρούς κατασκόπους λίγη από τη δύναμη αυτών των τριών υπερηρώων.Φρουτώδης, καλοκαιρινή σύνθεση με μία κούπα σε έντονο κόκκινο χρώμα από τον ιβίσκο και τα κράνμπερις. Γεύση έντονη και ξινή που σταδιακά ισορροπείται από τη γλύκα του μήλου. Ένα τσάι που θα απολαύσετε εξίσου προετοιμασμένο είτε ως ζεστό είτε ως κρύο.Συστατικά: Μήλο, Κράνμπερι, Γλυκόριζα, Ιβίσκος